Сом с тигровыми креветками и овощами под сырной корочкой

Эта ароматная и нежная блюдо из сома отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола. В основе блюда лежит нежная филейка сома, которую дополняют тигровые креветки, свежие овощи и сыр. Готовится это блюдо в несколько этапов, но каждый шаг стоит того. Сочетание паприки, помидоров и плавленого сыра придает блюду насыщенный вкус и аромат. Здесь вы также найдете идеи по замене ингредиентов и советы по подаче блюда. Сочное и ароматное сочетание продуктов делает это блюдо настоящим кулинарным шедевром. Удивите своих близких новым сочетанием любимых ингредиентов. Ваши гости и домочадцы будут в восторге от насыщенного вкуса и нежной текстуры блюда. Приятного аппетита!

Состав

Основные ингредиенты

• Сом: 2-3 дня выдержанная свежая филе сома
• Тигровые креветки: 300 г
• Сыр: 150 г российского сыра
• Паприка: 1 шт.
• Помидоры: покрытие

Специи и соусы

• Яйца: 2 шт.
• Семена горчицы: 1/2 ч.л.
• Сметана: 150 г
• Лимонный перец и гималайская соль: по вкусу
• Оливковое масло и сливочное масло: для обжаривания
• Свежий укроп и петрушка: по вкусу

Время приготовления

40 минут

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Подготовьте свежую филе сома, поместив ее на противень с кожей вниз, выстеленный пергаментом.
3. Сбрызните филе оливковым маслом и посыпьте лимонным перцем и гималайской солью.
4. Нарежьте помидоры кольцами и паприку соломкой.
5. Обжарьте тигровые креветки в сливочном масле до легкой золотистой корочки.
6. Выложите кольца помидоров и соломку паприки на филе сома.
7. Покройте овощи обжаренными креветками.
8. Запекайте в духовке 20 минут.
9. В это время натрите сыр и смешайте его с одним яйцом, сметаной (1 ст.л.), семенами горчицы и рублеными зеленью.
10. Выньте противень и аккуратно распределите сырную смесь поверх рыбы и овощей.
11. Верните в духовку еще на 10 минут.
12. Оставшуюся сметану распределите по верхнему слою, декорируя сырую корочку.
13. Продолжайте запекать еще 10 минут до золотистой корочки.
14. Дайте блюду слегка остыть перед подачей.
15. Подавайте с дополнительной свежей зеленью для аромата.
16. Убедитесь, что все компоненты хорошо пропеклись.
17. Наслаждайтесь блюдом с овощным гарниром или салатом.
18. Для особого шарма на столе подавайте с белым вином или фруктовым соком.
19. Декорируйте свежей зеленью для украшения блюд.
20. Приятного аппетита!

Советы

• Используйте только свежие креветки для лучшего вкуса.
• При отсутствии сома можно использовать любую нежирную белую рыбу.
• Сметану можно заменить или дополнить густым йогуртом или греческим йогуртом.
• Если вы не любите остроту, снизьте количество лимонного перца.

Вариации

• Для вегетарианского варианта исключите рыбу и креветки, заменив их на обжаренные цукини или баклажаны.
• Добавьте больше зелени, чтобы сделать блюдо более ароматным.
• Используйте разные виды сыра для разнообразных вкусовых решений.

Подача

• Подавайте с легким овощным салатом или отварным картофелем в виде гарнира.
• Украсить дольками лимона для пикантной кислинки и свежей петрушкой.

Лучшие места

1. Le Bernardin - Известен своей непревзойденной рыбой. Location: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
2. Osteria Francescana - Изысканная кухня в центре Модены. Location: Via Stella, 22, Модена, Италия.
3. Noma - Иновационная кухня в Копенгагене. Location: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
4. El Celler de Can Roca - Уникальный гастрономический опыт. Location: Can Sunyer, 48, Жирона, Испания.
5. Gaggan - Инновационная индийская кухня в юго-восточной Азии. Location: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
6. Mirazur - Красивое местечко на лазурном побережье. Location: 30 Ave. Aristide Briand, Ментон, Франция.
7. Attica - Широкий выбор блюд от шефа Бена Шури. Location: 74 Glen Eira Rd, Мельбурн, Австралия.
8. Mugaritz - Смелая гастрономическая кухня. Location: Aldura Aldea, 20, Сан-Себастьян, Испания.
9. Steirereck - Захватывающие ароматы венской кухни. Location: Am Heumarkt 2A, Вена, Австрия.
10. Central - Разнообразные перуанские дегустации. Location: Jiron Dos de Mayo 253, Лима, Перу.