Рецепт шашлыка с овощным соусом и ржаным хлебом

Шашлык - это одно из самых популярных блюд для пикников и летних встреч. Этот рецепт предлагает интересное сочетание маринада на основе минералки, соевого соуса и лимонного сока, а также уникальный овощной соус с баклажанами и помидорами. Главным акцентом тут станет добавление ржаного хлеба, который придаст блюду особую мягкость и аромат. Для приготовления шашлыка нам понадобится свиная шея - сочная и ароматная часть мяса. Маринад на основе минеральной воды позволит мясу стать особенно мягким и нежным. Разнообразие специй и овощей дополнит вкус и добавит пикантности. Подавая готовое блюдо с овощным соусом, вы создадите полноценное кулинарное произведение. Это блюдо идеально подойдет для любого праздничного стола или дружеской посиделки. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для шашлыка:

1 кг свиной шеи
1 луковица
3 ломтика ржаного хлеба
100 мл газированной минеральной воды
4 ст. л. соевого соуса
1/2 лимона (свежевыжатый сок)
Белый и черный перец по вкусу

Для овощного соуса:

800 г консервированных томатов
1 баклажан
1 красный перец
1 луковица
2 зубчика чеснока
Чили паста по вкусу
Зелень
Соль по вкусу

Время приготовления

Общее время: 220 минут

Пошаговая инструкция

Сначала нарежьте мясо на средние кусочки и поместите в большую миску.
Очистите и нарежьте лук кольцами, добавьте к мясу.
Влейте в миску с мясом минералку и соевый соус.
Выжмите в миску сок половины лимона и добавьте оба вида перца по вкусу.
Ржаной хлеб нарежьте на небольшие кусочки и добавьте в мясо.
Все тщательно перемешайте руками до однородного состояния.
Оставьте шашлык мариноваться на 3 часа или в холодильнике на всю ночь.
Для соуса нарежьте баклажан кружочками, присыпьте солью и оставьте на 15 минут.
Нарежьте лук кольцами, а красный перец - кубиками.
Разогрейте в кастрюле немного масла, обжарьте баклажаны до золотистого цвета.
Выньте баклажаны и в той же кастрюле обжарьте лук и перец.
Добавьте нарезанные томаты вместе с соком и приправьте солью по вкусу.
Томите 15 минут, периодически помешивая.
Добавьте обжаренные баклажаны и готовьте еще 10 минут.
По окончании добавьте чеснок, зелень и чили пасту для пикантности.
Разогрейте гриль и приготовьте шашлыки до золотистой корочки.
Подавайте мясо с горячим овощным соусом, посыпав зеленью.
Оцените сочетание цитрусовых нот, специй и овощей в этом блюде.
Не забудьте про ржаной хлеб, который добавит мягкости и проколенную корочку.
Порадуйте своих гостей необычным вкусом и ароматом этого шашлыка!

Советы

Вместо свинины можно использовать курицу или говядину для изменения вкуса.
Используйте мед для добавления сладости в маринад.
Добавьте немного копченой паприки для пикантности соуса.

Пищевая ценность

Калории: приблизительно 450 ккал на порцию

Белки: 25 г

Жиры: 30 г

Углеводы: 20 г

Вариации

Замените соевый соус на бальзамический уксус для более кислого вкуса.
Добавьте в соус курагу для сладости и кислинки.
Используйте другие виды хлеба для эксперимента с текстурой.

Лучшие места

Старый Очаг - Уютное место с домашней атмосферой. Location: ул. Пушкина, 3, Москва, Россия
Барбекю и гриль - Отличный выбор для пикника. Location: ул. Независимости, 56, Минск, Беларусь
Кебаб Стрит - Популярное место для любителей шашлыков. Location: ул. Леси Украинки, 15, Киев, Украина
Гриль Хаус - Известный ресторан с большими порциями. Location: ул. Андраши, 22, Будапешт, Венгрия
Баварский Гриль - Немецкий стиль и разнообразие мясных блюд. Location: ул. Линденштрассе, 45, Берлин, Германия
Шашлычня у моря - Романтичная обстановка с видом на море. Location: ул. Приморская, 40, Одесса, Украина
Грузинское застолье - Праздничная атмосфера и вкусные блюда. Location: ул. Руставели, 18, Тбилиси, Грузия
Кавказский уголок - Богатый ассортимент мясных блюд. Location: ул. Сирануй, 88, Ереван, Армения
Шашлычная на Садовой - Быстрое обслуживание и вкусные порции. Location: ул. Садовая, 12, Санкт-Петербург, Россия
Бразильский гриль - Экзотический подход к традиционным блюдам. Location: ул. Руа Флор, 50, Рио-де-Жанейро, Бразилия