Паста с грибами, цукини и рикоттой из цельнозерновой муки

Эта паста идеально сочетает в себе насыщенные вкусы грибов, свежесть цукини и кремовую текстуру рикотты. Блюдо пришло из итальянской кухни, известной своей любовью к простым и качественным ингредиентам, создающим невероятные сочетания вкусов.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 240 г цельнозерновой пасты
• 30 мл виноградного масла
• 200 г эко шампиньонов
• 250 г эко цукини
• 250 г рикотты
• 2 зубчика чеснока

Специи и соусы:

• Свежие травы: тимьян, розмарин, петрушка (по вкусу и наличию)
• Соль и свежемолотый черный перец
• 30 г сыра Грана Падано

Время приготовления

25 минут.

Пошаговая инструкция

1. Вскипятите воду в большом кастрюле и добавьте соль. Положите пасту и варите до состояния аль денте.
2. Пока варится паста, нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
3. Нарежьте грибы на половинки или четвертинки и обжарьте их на большом огне в течение 5 минут до золотистой корочки.
4. Добавьте нарезанный на небольшие кусочки цукини и нарезанные травы.
5. Измельчите чеснок и добавьте в сковороду. Готовьте еще 5 минут на среднем огне.
6. Вмешайте рикотту и добавьте половник воды, в которой варилась паста.
7. Хорошо перемешайте, чтобы соус стал однородным и прогревайте на большом огне, добавив соль и перец по вкусу.
8. Слейте воду с пасты и добавьте ее в сковороду с соусом. Готовьте еще минуту.
9. Подавать горячей, посыпав тертым сыром Грана Падано.
10. Наслаждайтесь вашим блюдом!

Советы

• Используйте эко ингредиенты для более насыщенного вкуса и здоровья.
• Замените рикотту на тофу для веганской версии блюда.
• Если не нашли Грана Падано, подойдет Пармезан или любой другой твердый сыр.

Питательная ценность (на порцию)

• Калории: около 550
• Белки: 22 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 65 г

Вариации

• Песто из базилика добавит яркости.
• Замените шампиньоны на портобелло для более насыщенного вкуса.
• Подайте с жареными орешками для пикантности.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с бокалом белого вина и свежим зелёным салатом.
• Украсьте блюдо свежими травами для яркого визуального эффекта.

Лучшие заведения

1. Pasta Ricca - Известен своими аутентичными итальянскими блюдами. Местоположение: Виа Рома, 42, Рим, Италия.
2. La Dolce Vita - Обширное меню паст в традиционной итальянской атмосфере. Местоположение: Ковент Карден, Лондон, Великобритания.
3. Trattoria da Vincenzo - Небольшой ресторан с вкусной домашней пастой. Местоположение: Ул. Гонзала, 22, Неаполь, Италия.
4. Mama's Kitchen - Фирменные рецепты и свежие ингредиенты. Местоположение: Ул. Бернардо, Амстердам, Нидерланды.
5. La Scala - Элегантная обстановка и превосходная паста. Местоположение: Ул. Лафайетте, Нью-Йорк, США.
6. Bella Italia - Современная кухня с классическими традициями. Местоположение: Place de la Madeleine, Париж, Франция.
7. Dona Margherita - Превосходные итальянские блюда в уютной обстановке. Местоположение: Пасео де Грасиа, Барселона, Испания.
8. Ristorante Roma - Великолепные морепродукты и паста. Местоположение: Ул. Гарибальди, Генуя, Италия.
9. Cibo Intermezzo - Элегантная кухня и утонченная атмосфера. Местоположение: Сплендид Вэлли, Буэнос-Айрес, Аргентина.
10. Napoli Centrale - Известен своим уникальным итальянским стилем. Местоположение: Ул. Брана Кс., Сидней, Австралия.