Сливочный томатный суп с миндальным молоком

Эта ароматная томатная зупа с миндальным молоком — идеальный вариант для легкого и полезного обеда или ужина. Готовится она быстро и просто, что делает ее отличным выбором для занятых людей. Суп насыщен витаминами и полезными микроэлементами благодаря свежим овощам и ореховому миндальному молоку. Кусочки чеддер-сырных гренок прекрасно дополняют вкус зупы, создавая контраст текстур. Необычное сочетание томатов с медом и базиликом придает блюду уникальную кулинарную изюминку. Это идеальный пример того, как из простых ингредиентов можно приготовить нечто действительно особенное. Подавать зупу можно как горячей, так и охлажденной в летние дни. Благодаря своим компонентам, это блюдо подходит для вегетарианцев и тех, кто придерживается безлактозной диеты, если использовать миндальное молоко. При желании можно экспериментировать с добавлением различных пряностей или трав для создания нового, более насыщенного вкуса.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 800 г нарезанных томатов
• 500 мл миндального молока или сливок
• 1 небольшой порей
• 1 средняя морковь
• 1 красный сладкий перец
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. песто
• 1 ч.л. меда
• 2 ч.л. сливочного масла
• Горсть свежего базилика
• Соль и перец по вкусу

Для гренок:

• 6 ломтиков светлой чиабатты
• 3 толстые ломтика чеддер-сыр
• 2 ч.л. сливочного масла

Время приготовления

Общее время: 30 минут

Пошаговая инструкция

1. Растопите масло в кастрюле и обжарьте нарезанный кольцами порей, тертую морковь и мелко нарезанный сладкий перец.
2. Добавьте половину стакана воды и тушите 10 минут.
3. В кастрюлю добавьте соль, мед, базилик, перец и нарезанные томаты.
4. Измельчите смесь с помощью блендера до получения однородной, шелковистой массы.
5. В полученную массу влейте миндальное молоко и слегка подогрейте.
6. Ломтики чиабатты натрите маслом и обжаривайте на горячей сковороде: положите сырный ломтик и закройте вторым ломтиком хлеба.
7. Обжаривайте 2 минуты, до золотистой корочки и расплавления сыра, затем переверните.
8. Накройте крышкой и жарьте еще 2 минуты.
9. Подавайте суп с гренками, добавив в суп ложку песто и зелень.
10. Посыпьте свежими травами и наслаждайтесь зупой с хрустящими гренками.

Советы

• Для более насыщенного вкуса попробуйте добавить немного копченого перца.
• Используйте свежие травы для сервировки, чтобы суп выглядел аппетитнее.
• Если нет миндального молока, его можно заменить кокосовым или овсяным.

Пищевая ценность

• Калории: 300 kcal
• Белки: 7 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Для остроты добавьте чили-перец.
• Стручковый сельдерей или шпинат можно добавить для разнообразия текстуры и вкуса.

Рекомендации по сервировке

• Отлично сочетается с зеленым салатом.
• Подавайте с охлажденным белым вином.

Лучшие места

1. Café de Flore - Известное за свои супы и оригинальные сэндвичи. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
2. The Soup Kitchen - Популярен своими вегетарианскими супами. Location: 5 Neal St, Лондон, Великобритания.
3. Bar Tomate - Элегантное кафе с хорошим выбором супов. Location: Calle de Fernando el Santo, 26, Мадрид, Испания.
4. Ristorante Da Michelle - Итальянская кухня и уютная атмосфера. Location: Calle della Madonna, 23, Рим, Италия.
5. Soup Enjoy - Разнообразие супов на любой вкус. Location: Nieuwe Hoogstraat 50-A, Амстердам, Нидерланды.
6. Red Tomato Coffee - Полон утонченной простоты. Location: 168 Wan Chai Rd, Hong Kong, Китай.
7. Zuppa - Славится сезонными супами. Location: 123 Queen St W, Торонто, Канада.
8. Tomato Soup Cafe - Примой блюдо является томатный суп. Location: 415 Great Western Road, Глазго, Великобритания.
9. Bistro de Paris - Французская изысканная кухня. Location: 1316 Horning Rd, Сан-Франциско, США.
10. La Petite Crêperie - Занимает высокую оценку среди суповых заведений. Location: 4 Rue Saint-Charles, Париж, Франция.