Хлеб с тыквой, халвой и какао

Этот ароматный и сладкий хлеб — отличное дополнение к вашему столу, добавляющее нотку восточной экзотики и осеннего уюта. В основе лежит тыква, которая придает мягкость и влажность тесту. Халва и какао обеспечивают насыщенный вкус и аромат, а глазурь из сливочного сыра добавляет мягкости и кремовости. Этот хлеб станет настоящей находкой для тех, кто любит необычные сочетания вкусов и ароматов. Приготовление потребует времени, но результат стóит усилий. Простой процесс выпекания и ароматные специи сделают это блюдо незабываемым. Подавайте его на завтрак, полдник или в качестве десерта с чашкой чая или кофе. Он станет прекрасным украшением праздничного стола или уютного вечера в кругу семьи и друзей. Подготовьте все ингредиенты заранее, и пусть ваш дом наполнится потрясающим ароматом свежего хлеба с пряностями и сладостями. Наслаждайтесь этим удивительным угощением и удивите своих близких!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 250 г свежей тыквы или 220 г тыквенного пюре
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 70 г коричневого сахара
• 30 г масла
• 125 мл молока
• Щепотка соли

Специи

• 1/2 ч.л. куркумы
• 1/4 ч.л. кардамона
• 1/4 ч.л. мускатного ореха

Для начинки

• 50 г масла
• 100 г халвы
• 2 ст.л. какао
• 2-3 ст.л. коричневого сахара (примерно)
• 30 г масла для формы

Для глазури

• 1 ст.л. сливочного сыра или творога
• Сахарная пудра до нужной густоты
• Ванильный сахар или корица по желанию

Время приготовления

120 минут

Пошаговая инструкция

1. Приготовьте тыкву. Разрежьте свежую тыкву на кусочки и варите с 1 ст.л. воды до мягкости. Сделайте из пюре и добавьте масло, пока оно не растает.
2. Добавьте специи. Вмешайте специи, соль, сахар, дрожжи и влейте молоко.
3. Замесите тесто. Постепенно добавляйте муку и вымешивайте тесто до мягкости и эластичности, чтобы оно не липло к рукам.
4. Оставьте для подъема. Выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться в теплой среде 1 час.
5. Раскатайте тесто. Выньте тесто, вымесите и раскатайте в прямоугольник.
6. Приготовьте начинку. Растопите масло, смажьте тесто, затем посыпьте сахаром, раскрошите халву и добавьте какао.
7. Нарежьте тесто. Нарежьте тесто на небольшие кусочки.
8. Подготовьте форму. Смажьте форму для хлеба маслом.
9. Выложите кусочки. Уложите тесто в виде пирамиды и полейте оставшимся маслом и остатками начинки.
10. Вновь дайте подойти. Закройте форму пакетом и оставьте для второго подъема на 40 минут.
11. Выпекайте. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте 25 минут.
12. Остудите. Вытащите хлеб из формы и дайте остыть.
13. Приготовьте глазурь. В сливочный сыр добавьте ванильный сахар и пудру до густой консистенции.
14. Нанесите глазурь. Нанесите глазурь на остывший хлеб.
15. Подача. Подавайте хлеб нарезанным на кусочки или ломайте руками.

Советы

• Чтобы тесто быстрее подходило, попробуйте использовать метод "паровой поддержки": над миской с тестом поставьте кастрюлю с горячей водой.
• Халву можно заменить на другую сладость по вкусу, например, сладкий сирийский финик.
• Экспериментируйте с видами муки, добавляя цельнозерновую или спельтовую муку для разнообразия.

Пищевая ценность

• Калории: примерно 250 ккал на 100 г
• Белки: 5 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Замените коричневый сахар на кокосовый для более карамельного аромата.
• Добавьте в тесто изюм или орехи для более насыщенного вкуса.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с медом или джемом для дополнительной сладости.
• Отлично сочетается с чашкой чая каркаде или травяного чая с мятой.

Лучшие Заведения

1. Le Pain Quotidien - Лучшее место для наслаждения ароматным выпечкой. Location: Rue du Grand Cerf 16, Брюссель, Бельгия.
2. Baker & Spice - Прекрасная пекарня с большим выбором хлеба. Location: 47 Mark Lane, Лондон, Великобритания.
3. Tartine Bakery - Мировая известность благодаря своим хлебам. Location: 600 Guerrero St, Сан-Франциско, США.
4. Miette - Очаровательное кафе с выпечкой из натуральных ингредиентов. Location: 449 Octavia St, Сан-Франциско, США.
5. Poilâne - Французская классика с традиционными хлебами. Location: 8 Rue du Cherche-Midi, Париж, Франция.
6. Bernachon - Известен своими десертами и хлебом. Location: 42 Cours Franklin Roosevelt, Лион, Франция.
7. Demel - Австрийская пекарня с богатым ассортиментом. Location: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
8. Pastéis de Belém - Знаменитый португальский хлеб с начинкой. Location: Rua de Belém 84-92, Лиссабон, Португалия.
9. Cafe Savoy - Историческая атмосфера и превосходный хлеб. Location: Vítězná 5, Прага, Чехия.
10. Da Michele - Традиционная пекарня с неаполитанской выпечкой. Location: Via Cesare Sersale, 1/3, Неаполь, Италия.