Томатный и сырный торт

Томатный и сырный торт - это великолепное блюдо, которое идеально подходит как для обеденного стола, так и для праздничного ужина. Хрустящая основа из теста дополняется нежной начинкой из томатов, сыра и пряных трав. Это яркое сочетание вкусов порадует как любителей сырых овощей, так и заядлых гурманов. Благодаря пряностям и соусу Табаско, торт приобретает пикантную остроту, которая придаст угощению особый шарм. Использование качественного сыра, такого как Эмменталь, делает блюдо особенно ароматным и аппетитным. Базилик придаст свежесть и аромат, который подчеркнет основные нотки блюда. Этот торт представляет собой отличный способ использовать сезонные томаты и удивить гостей своим кулинарным мастерством. Сладкий, кремовый и слегка пряный, он будет восхитительным дополнением к любому столу. Попробуйте приготовить этот торт, чтобы насладиться всеми его вкусовыми богатствами.

Ингредиенты

Для теста:

• 200 г муки
• Соль
• 100 г мягкого масла

Для начинки:

• 1 небольшой лук
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. масла
• 4 средних томата
• 2 яйца
• 200 г тертого сыра (лучше всего Эмменталь)
• 1 горсть листьев базилика
• Соль
• Перец
• 1/8 л молока
• Соус Табаско

Время приготовления

Общее время: 75 минут

Пошаговая инструкция

1. Смешайте муку, щепотку соли, 5 ст. л. воды и масло до однородного теста. Если тесто получается сухим, добавьте немного воды.
2. Раскатайте тесто и выложите его в форму, сделав бортики высотой примерно 3 см. Оставьте в холодном месте на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 230 градусов.
4. Для начинки очистите и нарежьте лук и чеснок мелкими кусочками. Обжарьте их на горячем масле до прозрачности, затем остудите.
5. Ошпарьте томаты кипятком, снимите кожицу, удалите семенные части и нарежьте ломтиками.
6. Нарежьте базилик полосками.
7. Взбейте яйца, молоко, добавьте несколько капель соуса Табаско и обжаренный лук.
8. Покройте тесто алюминиевой фольгой и запекайте 5 минут. Затем удалите фольгу и продолжайте запекать основу еще 5 минут при температуре 210 градусов.
9. Достаньте из духовки и снизьте температуру до 160 градусов.
10. Посыпьте основу 3/4 сыра, разложите томаты и налейте молочную смесь, посолите и поперчите.
11. Посыпьте базиликом и оставшимся сыром.
12. Запеките в духовке при 140 градусах 40 минут.
13. Достаньте торт из духовки и оставьте остывать на 10 минут.
14. Приятного аппетита!

Советы

• Для лёгкости можно использовать цельнозерновую муку, чтобы придать основы более текстурированный вкус.
• Используйте свежие томаты для максимального аромата.
• Табаско можно заменить на любой другой острый соус по вкусу.

Пищевая ценность

На 100 г:

• Калории: 250 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 14 г
• Углеводы: 25 г

Вариации

• Безглютеновая версия: Замените обычную муку на миндальную или рисовую.
• Вегетарианский вариант: Используйте заменитель сыра и молока на растительной основе.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с легким зеленым салатом и белым вином.
• Украсьте свежими листьями базилика.

Лучшие места

1. La Tertulia - Изысканный ресторан с лучшими томатными блюдами. Локация: Кастро, Сан-Франциско, США.
2. Tomato Art Café - Художественное кафе с уникальными десертами. Локация: Главная улица, Нассау, Багамы.
3. The Red Tomato - Уютное кафе с акцентом на итальянские блюда. Локация: Куин-стрит, Торонто, Канада.
4. Basil & Cheese - Место, где сочетаются традиции и инновации. Локация: Гарден-стрит, Манчестер, Великобритания.
5. Tomato Heaven - Рай для любителей томатов, известный своими оригинальными тортами. Локация: Авеню Элис, Париж, Франция.
6. Slice of Tomato - Уникальные сыры и томаты на любой вкус. Локация: Улица Гастро, Милан, Италия.
7. Tomato & Basil Bistro - Маленькое семейное заведение с большим сердцем. Локация: Кинг-роуд, Сидней, Австралия.
8. Chèvre & Tomato - Высокая кухня с акцентом на свежие и местные ингредиенты. Локация: Улица Ривер, Дублин, Ирландия.
9. Tomato Palace - Роскошный ресторан с видом на океан. Локация: Пляжный променад, Кабо-Сан-Лукас, Мексика.
10. Basilico - Модный ресторан с авторскими блюдами. Локация: Орам-стрит, Окленд, Новая Зеландия.