Кабачковый картофельный суп

Кабачковый картофельный суп — это ароматное и насыщенное блюдо, которое идеально подходит для уютного домашнего ужина. Этот суп легко приготовить и он наполнен вкусами свежих овощей и специй. Кабачки придают супу легкую свежесть, а картофель добавляет густоту и сытность. Аппетитные ароматы специй, таких как чили и тмин, делают его особенным. Превосходный вариант для тех, кто ценит простые, но вкусные блюда. Рецепт идеально подходит для обеда или ужина и может подаваться как самостоятельное блюдо или в сочетании с легкими гарнирами. Приготовление этого супа не требует много времени, что делает его отличным выбором для занятых будней. Отлично согревает в прохладные дни и станет любимцем семьи. Нежный вкус кабачков в сочетании с картофелем и специями подарит настоящее кулинарное удовольствие.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 3 средних кабачка
• 2 крупных зубчика чеснока
• 1 большая красная луковица
• 2 средних моркови
• 1 кг картофеля

Специи и соусы:

• 1 ч.л. тмина
• 1 ч.л. горчичных зерен
• 1 ст.л. рыбного соуса
• 3-4 ст.л. масла
• 1 маленький чили перец
• Щепотка черного перца
• 1 ч.л. соли, по вкусу

Время приготовления

Общее время: 30 минут (включая подготовку и приготовление).

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне и добавьте нарезанный лук и чеснок.
2. Добавьте морковь, натертую на крупной терке, и обжаривайте до появления аромата.
3. Положите тмин и горчичные зерна, добавьте чили и черный перец, продолжайте обжаривать до златого цвета лука.
4. Нарежьте картофель кубиками и добавьте в кастрюлю вместе с холодной водой. Варите до почти полной готовности картофеля.
5. Нарежьте кабачки кусочками, полейте соевым и рыбным соусом, оставьте на 5 минут для пропитывания.
6. Добавьте кабачки в кастрюлю и продолжайте варить, пока картофель не станет мягким.
7. Попробуйте на вкус суп и добавьте соли по необходимости.
8. Снимите суп с огня и дайте немного остыть перед подачей.
9. Украсьте свежими листьями базилика, кинзы и мяты.
10. По желанию добавьте ложечку латвийской сметаны для дополнительной мягкости вкуса.
11. Подавайте суп сразу после приготовления, чтобы насладиться всеми ароматами.
12. Суп можно заморозить и хранить в холодильнике до 3 дней.
13. Добавьте кориандр для дополнительного вкуса, если любите пряности.
14. Используйте овощной бульон, если хотите сделать суп более насыщенным.
15. Подавайте с хлебцами или свежим хлебом для сытности.
16. Если суп кажется слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
17. Экспериментируйте с травами: тимьян, розмарин тоже отлично подойдут.

Советы

• Для лучшего аромата используйте свежие специи, обжаренные перед добавлением.
• Если нет рыбного соуса, замените его соевым или устричным соусом.
• Чили можно заменить на паприку, если не любите острую пищу.
• Суп вкуснее на следующий день, когда все вкусы "поженятся".

Питательная ценность (на порцию)

• Калории: 200 ккал
• Белки: 5 г
• Жиры: 7 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Вегетарианский вариант: исключите рыбный соус, добавьте больше овощей.
• Для тех, кто не ест картофель: замените картофель бататом или цветной капустой.
• Используйте кокосовое молоко, чтобы придать азиатскую нотку и кремовую текстуру.

Рекомендации по подаче

• Подавать суп с ломтиками ржаного хлеба или теплым багетом.
• Украсьте свежей зеленью для аромата и красоты.
• Хорошо сочетается с легкими салатами на оливковом масле.

Лучшие места

1. The Soup Kitchen - уютное место с большим выбором супов. Местоположение: 48 Goodge St, London, United Kingdom.

2. Les Soups de Chloé - французский шарм и отличные супы. Местоположение: 25 Rue de Fleurus, Paris, France.

3. Sopa Barcelona - разнообразие супов в испанском стиле. Местоположение: Carrer del Clot, 54, Barcelona, Spain.

4. Soup Restaurant - традиционные рецепты с современным подходом. Местоположение: 200 Victoria St, Singapore.

5. Cafe Souper - идеальный момент для супа. Местоположение: Guldbergsgade 10, Copenhagen, Denmark.

6. SupaKitchen - где суп - это искусство. Местоположение: 132 E 7th St, New York, USA.

7. Bowl & Spoon - свежие и оригинальные супы каждый день. Местоположение: 72 Beach Rd, Cape Town, South Africa.

8. Souper! - идеальное место для знающих ценителей. Местоположение: Nieuwezijds Voorburgwal 176-180, Amsterdam, Netherlands.

9. Kitchenizer - уникальные супы и выпечка. Местоположение: Nollendorfstraße 21, Berlin, Germany.

10. Osteria Soup - душевное место с изысканным меню. Местоположение: Via della Conciliazione, 15, Rome, Italy.