Осенние блинчики с яблоками и тыквой

Эти осенние блинчики с яблоками и тыквой — настоящее лакомство, которое согреет вас даже в самый холодный день. Сладкий сливочный крем с тыквенным пюре и ароматный яблочный джем создают незабываемое сочетание вкусов. Пышные и воздушные блинчики, наполненные этими начинками, становятся идеальным десертом для осени. Это простое в приготовлении блюдо подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Яркие и ароматные, они восхитят ваших близких и друзей. Пусть каждый кусочек принесет вам удовольствие и создаст уютное настроение. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь моментом! Даже если вы не любите тыкву, эти блинчики изменят ваше мнение. Каждая порция — это маленький шедевр вкуса!

Состав

Основные ингредиенты:

• 1 стакан молока
• 1 стакан пшеничной муки
• 0,5 стакана воды
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• Ванильный сахар (по желанию)
• Щепотка соли

Для крема:

• 250 мл жирных сливок
• 250 г тыквенного пюре
• 50 г белого шоколада
• 6 г желатина
• 36 мл воды
• Ванильный сахар

Для яблочного джема:

• Яблоки сорта Антоновка
• Немного сливочного масла
• Коричневый сахар по вкусу
• 1 чайная ложка манки (если нужно)

Время приготовления

Всего: 60 минут.

Пошаговая инструкция

1. Начните с приготовления тыквенного пюре. Очистите тыкву, нарежьте небольшими кусочками и положите их в кастрюлю с 3-4 столовыми ложками коричневого сахара.
2. Тушите под крышкой до мягкости, затем взбейте в блендере до однородной массы.
3. Пока тыква готовится, замочите желатин в холодной воде для набухания.
4. Измерьте 250 г тыквенного пюре и соедините его с белым шоколадом и набухшим желатином в кастрюле.
5. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения всех ингредиентов.
6. Охладите смесь — по мере остывания она загустеет.
7. Взбейте сливки с ванилью и аккуратно вмешайте в них остывшее тыквенное пюре.
8. Для яблочного джема очистите яблоки и нарежьте их. Поместите в кастрюлю с маслом и коричневым сахаром по вкусу.
9. Тушите до растворения яблок, затем снимите крышку и продолжайте готовить до загустения. Если нужно, добавьте манку для густоты. Охладите.
10. Приготовьте тесто для блинчиков: в миске смешайте воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5 минут.
11. Добавьте 1/3 муки, смешанной с разрыхлителем, и аккуратно перемешайте до однородности.
12. Добавьте соль, ванильный сахар и постепенно влейте молоко, перемешивая после каждой добавки.
13. Добавьте оставшуюся муку и молоко, добиваясь однородного теста без комков.
14. Накройте тесто и оставьте на 30 минут.
15. Разогрейте сковороду на огне.
16. Влейте небольшое количество теста на горячую сухую сковороду.
17. Когда начнут появляться пузырьки, продолжайте жарить на среднем огне.
18. Блинчики готовы, когда их поверхность не будет влажной.
19. Сначала блинчики немного влажные, но по мере готовности становятся мягкими и шелковистыми.
20. Охладите блинчики и начините яблочным джемом и тыквенным кремом. Сверните и наслаждайтесь!

Советы

• Замена ингредиентов: Вместо яблок можно использовать груши, а вместо тыквы — батат.
• Советы по сервировке: Украсьте блинчики свежими ягодами (например, малиной) для яркого акцента.

Пищевая ценность

• Калории: 180 ккал на порцию
• Белки: 4 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 25 г

Вариации

• Для веганов: Используйте миндальное молоко и кокосовые сливки.
• Для безглютеновой диеты: Замените пшеничную муку на овсяную или рисовую.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с чашкой ароматного чая или горячего какао.
• Добавьте каплю меда или кленового сиропа для дополнительной сладости.

Лучшие места

• La Belle Ferronnière - Французское кафе с теплой атмосферой и великолепными десертами. Location: 53 Rue de la Pompe, Париж, Франция.

• Pumpkin Pancakes Heaven - Радует необычной подачей тыквенных блинов. Location: 123 Pancake Ln, Амстердам, Нидерланды.

• Apple & Gold - Знаменито своими яблочными десертами. Location: 256 Fruity Ave, Нью-Йорк, США.

• The Autumn Leaf - Прекрасное место для дегустации сезонных блюд. Location: 88 Fall St, Торонто, Канада.

• Sweet Pumpkin Patch - Уютный уголок для любителей тыквы. Location: 5 Spice Rd, Берлин, Германия.

• Maple Delight - Удивляет сочетаниями кленового сиропа и фруктов. Location: 67 Syrup Way, Чикаго, США.

• Crepes & Dreams - Ежедневно радует гурманов своими изысканными креациями. Location: 204 Gourmet St, Барселона, Испания.

• Fluffy Pancakes World - Завораживают своей воздушностью и вкусом. Location: 30 Cloud Rd, Сидней, Австралия.

• Golden Harvest Cafe - Настоящая находка для тех, кто любит полезное питание. Location: 49 Sunshine Blvd, Лондон, Англия.

• Ripe & Ready - Прелестное местечко для десертов с фруктами. Location: 14 Bliss St, Сан-Франциско, США.