Пикантная запеканка из картофеля

Это блюдо отличается ярким вкусом и ароматом благодаря сочетанию картофеля, томатов и специй. Запеканка готовится из свежих овощей и сыра моцарелла, который придает ей нежную текстуру. Такое блюдо станет прекрасным вариантом для обеда или ужина, которое подойдет как для повседневной еды, так и для праздничного стола. Вы можете регулировать степень остроты по своему вкусу, добавляя меньше или больше чили. Запеканка удобна в приготовлении и не требует сложных кулинарных навыков, а её насыщенный вкус удовлетворит даже самого искушенного гурмана. Благодаря специям, таким как сладкая паприка и чили, блюдо приобретает пикантные нотки, которые делают его незабываемым. Подача с зелеными луками добавляет свежести и яркости. Эта запеканка отлично сочетается с салатами или хлебом, а ее аромат наверняка соберёт всех за столом.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 750 г крахмалистого картофеля
• 700 г томатов
• 2 шарика моцареллы (каждый по 125 г)
• 1 паприка
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока

Специи:

• 2 сушеных красных чили перца (по вкусу)
• Сладкая паприка (по вкусу)
• 1 ст. л. нарезанного зеленого лука
• Соль (по вкусу)

Время подготовки

70 минут

Пошаговая инструкция

1. Очистите паприку, вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
2. Очищенный картофель промойте и нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 см.
3. Обдайте томаты кипятком и оставьте в воде на несколько минут. Затем ополосните холодной водой и снимите кожицу.
4. Вырежьте места крепления плодоножек у томатов и нарежьте их кусочками.
5. Отдельно нарежьте мелко лук и чеснок.
6. Сушеные чили перцы измельчите в ступке или блендере.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов.
8. Смешайте в жаропрочной форме картофель, нарезанные томаты, лук, 2/3 чеснока и измельченные чили перцы. Посолите по вкусу.
9. Моцареллу хорошо обсушите, нарежьте кубиками и добавьте в смесь. Сверху выложите кубики паприки.
10. Поместите запеканку в разогретую духовку (160 градусов) и выпекайте около 50 минут, пока картофель не станет мягким.
11. После приготовления посыпьте сверху сладкой паприкой, оставшимся чесноком и зеленым луком. Подавайте горячим. **Приятного аппетита!**

Советы

• Используйте только свежие овощи для насыщенного вкуса.
• Для менее острого вкуса уменьшите количество чили.
• Моцареллу можно заменить на другой мягкий сыр, например, бри или крем-сыр.

Питательность

• Калории: примерно 320 ккал на порцию
• Белки: 14 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

Для веганской версии замените сыр на растительный вариант. Для добавления более насыщенного вкуса можно использовать копченую паприку или добавить немного итальянских трав.

Рекомендации по подаче

• Подавать с хрустящими хлебцами или багетом.
• Хорошо сочетается со свежим зелёным салатом или квашеными овощами.

Лучшие места

• Le Petit Paris - Уютное кафе с уютной атмосферой. Location: 123 Rue de Paris, Париж, Франция.
• Café de Flore - Клиентам предлагают классические блюда французской кухни. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
• Barista Parlor - Знаменит своими авторскими напитками и уникальным интерьером. Location: 519B Gallatin Ave, Нэшвилл, США.
• The Coffee Collective - Известно простотой и элегантностью оформления блюд. Location: Godthabsvej 34B, Копенгаген, Дания.
• Dancing Goat Cafe - Прекрасно подходит для встреч с друзьями. Location: 419 East Main Street, Амстердам, Нидерланды.
• Tim Wendelboe - Бариста готовят с любовью. Location: Grüners gate 1, Осло, Норвегия.
• Blue Bottle Coffee - Предлагает идеальные завтраки и обеды. Location: Omotesando Hills, Токио, Япония.
• Stumptown Coffee Roasters - Креативное место с отличной атмосферой. Location: 4525 SE Division St, Портленд, США.
• Pergamino Cafe - Особенное место для любителей хорошего кофе. Location: Carrera 37, Медельин, Колумбия.
• Workshop Coffee - Изысканные блюда и приятная обстановка. Location: 27 Clerkenwell Rd, Лондон, Великобритания.