Аранчини с Сыром и Овощами

Аранчини — это изысканное блюдо, которое порадует вас удивительным сочетанием вкусов. Эти хрустящие рисовые шарики, наполненные сыром, овощами и нежным соусом, идеально подходят как для закуски, так и для основного блюда. Наслаждайтесь их сливочной текстурой и ароматным привкусом свежих трав. Этот рецепт включает итальянские элементы, такие как ризотто, которое обжаривается до золотистой корочки. Попробовав аранчини, вы перенесётесь на улицы солнечной Сицилии, где они особенно популярны. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с салатом. Аранчини — идеальный выбор для любой вечеринки или дружеской встречи. Приготовление аранчини займет у вас около 60 минут времени, но результат этого стоит. Ваши гости обязательно оценят этот кулинарный шедевр.

Состав

Основные Ингредиенты

70 г риса
30 г российского сыра
25 г моркови
25 г лука
60 г сладкой сметаны

Для Соуса

150 г томатного сока
30 г моркови
30 г лука
30 г паприки
3 г тимьяна
15 г чеснока
2 г соли
10 г сахара
15 г песто из базилика
8 г сыра парето
10 г оливкового масла
30 г панировочных сухарей

Для Обжарки

30 г растительного масла
5 г ростков гороха

Время Приготовления

60 минут

Пошаговая Инструкция

Приготовление риса: Отварите рис до готовности в подсоленной воде, затем слейте.
Подготовка овощей: Нарежьте морковь и лук мелкими кубиками размером 2х2 мм.
Обжарка овощей: Обжарьте нарезанные овощи на разогретой сковороде с добавлением немного растительного масла.
Смешивание ингредиентов: Добавьте обжаренные овощи, сметану и натертый сыр к готовому рису. Хорошо перемешайте.
Формирование шариков: Сформируйте из смеси шарики диаметром около 2 см. Совет: Чтобы рис не прилипал к рукам, смочите их водой.
Панировка: Обваляйте каждую рисовую бомбу в муке, затем в сладкой сметане и напоследок в панировочных сухарях.
Жарка: Обжаривайте в разогретом до 180 градусов фритюре, пока шарики не станут золотисто-коричневыми.
Подготовка соуса: Нарежьте овощи на кусочки 8х8 мм и обжарьте на сковороде в разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Добавление томатного сока: Влейте томатный сок вместе с сахаром и тимьяном, немного тушите на медленном огне.
Подача: Выложите аранчини на тарелку и полейте сверху приготовленным соусом.
Украшение: Посыпьте парето сыром и сверху добавьте песто из базилика.
Приятного аппетита!

Советы

Замены: Вы можете заменить российский сыр на моцареллу для более тягучей текстуры.
Варианты диет: Используйте кокосовое молоко вместо сметаны для версии без лактозы.
Техники: Рис не должен быть слишком влажным — убедитесь, что он хорошо стекал.

Питательные Стоимости

На 100 г:

Калории: 250
Белки: 5 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 30 г

Вариации

Попробуйте добавить ветчину или грибы внутрь вместо овощей для разнообразия вкусов.
Для остроты добавьте немного чили в соус.

Лучшие Места

Da Vittorio - Итальянская кухня высокого класса. Местоположение: Brusaporto, Бергамо, Италия.
Osteria Francescana - Известное место для гурманов. Местоположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
Piazza Duomo - Вдохновляющее место с великолепной атмосферой. Местоположение: Piazza Risorgimento, 4, Альба, Италия.
Ristorante Cracco - Изысканные блюда итальянской кухни. Местоположение: Galleria Vittorio Emanuele II, 20121 Милан, Италия.
Enoteca Pinchiorri - Звездное место для винных ценителей. Местоположение: Via Ghibellina, 87, Флоренция, Италия.
La Pergola - Романтический ужин с панорамным видом. Местоположение: Via Alberto Cadlolo, 101, Рим, Италия.
Le Calandre - Эстетика и уникальность каждого блюда. Местоположение: Via Liguria, 1, Рубано, Италия.
Dal Pescatore - Семейное место с традициями. Местоположение: Canneto sull'Oglio, MN, Италия.
Il Luogo di Aimo e Nadia - Прекрасно сбалансированные вкусы. Местоположение: Via Montecuccoli, 6, Милан, Италия.
Antica Osteria Cera - Морепродукты в идеальном исполнении. Местоположение: Campagna Lupia, Венеция, Италия.