Папильот из лосося с кускусом

Это изысканное блюдо из лосося с кускусом готовится буквально за полчаса, но поражает своей глубиной вкуса и ароматом. Кусочки сочного лосося, запеченные в папильотах с кускусом, сохраняют всю свою нежность и сочность, а специи добавляют изысканности. Блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для особого случая. Свежесть лайма и аромат солнца, заключенный в сушеных томатах, гармонично дополняют друг друга. Запекание в пергаментной бумаге позволяет сохранить все ароматы внутри, создавая настоящую вкусовую симфонию. Простота исполнения в сочетании с потрясающим результатом делает этот рецепт отличным вариантом для кулинарного эксперимента. Подавая лосося прямо в бумажном пакете, вы добавите элемент интриги и удивите гостей оригинальной подачей. Благодаря минимуму посуды, процесс приготовления становится быстрым и незатруднительным. Попробуйте это блюдо, и оно обязательно станет вашим любимым!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

2 кусочка филе лосося (каждый по 200 г)
110 г кускуса
200 мл овощного бульона
2 ч.л. сока лайма
Несколько сушеных томатов в масле, нарезанных маленькими кусочками
Зеленый лук для посыпки, нарезанный кусочками

Специи:

Лимонный перец по вкусу
Соль по вкусу

Время приготовления

Общее время: 35 минут

Пошаговая инструкция

Подготовьте кускус: Всыпьте кускус в миску и залейте кипящим овощным бульоном. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 10 минут. Затем снимите пленку и взрыхлите кускус вилкой.
Добавьте сушеные томаты: Добавьте в кускус нарезанные кусочки сушеных томатов и перемешайте. При необходимости добавьте соль по вкусу.
Подготовьте духовку: Разогрейте духовку до 200°С.
Сформируйте пакеты: Возьмите 2 листа пергаментной бумаги. В центр каждого листа положите половину подготовленного кускуса.
Положите лосося: На кускус уложите кусочек филе лосося. Приправьте его лимонным перцем и солью по вкусу.
Запечатайте пакеты: Заверните получившиеся пакетики, собрав края бумаги наверху. Скрутите длинные стороны и потом боковые, чтобы получились красивые бумажные пакеты.
Запеките в духовке: Разместите пакеты на противне и отправьте в духовку на 15 минут.
Украсьте зеленым луком: Перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком.
Подавайте с интригой: Подавайте лосося на тарелке вместе с бумажным пакетом, раскрывая его прямо на столе.

Приятного аппетита!

Советы

Можно использовать лимон вместо лайма для свежести.
Если вместо сушеных томатов добавить свежие, блюдо станет более сочным.
Вместо овощного бульона можно использовать куриный или рыбный.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 340
Белки: 28 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 32 г

Вариации

Для менее калорийного варианта используйте тилапию вместо лосося.
Для вегетарианского варианта замените лосось тофу или баклажанами.

Предложения по подаче

Подайте с бокалом белого вина, такого как Совиньон Блан или Шардоне.
Украсьте свежими травами, такими как укроп или петрушка.

Лучшие места

Nobu Malibu - Роскошный ресторан с видом на океан, предлагают исключительный лосось. Location: 22706 Pacific Coast Hwy, Malibu, США.
Le Bernadin - Звездный ресторан с изысканными блюдами из морепродуктов. Location: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
Sushi Saito - Известен своими свежими ингредиентами и уникальными блюдами. Location: Ark Hills, Япония.
The Ledbury - Британский ресторан с акцентом на сезонные продукты. Location: 127 Ledbury Rd, Лондон, Великобритания.
Quay - Один из лучших ресторанов Австралии с панорамными видами. Location: Overseas Passenger Terminal, Сидней, Австралия.
Gaggan - Прославился эклектичными блюдами, вдохновленными традициями Азии. Location: Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
D.O.M. - Известен использованием уникальных ингредиентов амазонской флоры. Location: R. Barão de Capanema, Сан-Паулу, Бразилия.
Narisawa - Совмещает японские кулинарные традиции с современными техниками. Location: Minami Aoyama, Токио, Япония.
Central - Исследует многообразие перуанской кухни через инновационные методы. Location: Av. Pedro de Osma, Лима, Перу.
Geranium - Креативные блюда отражают природное великолепие Северной Европы. Location: Per Henrik Lings Allé, Копенгаген, Дания.