Сочные свиные голяшки на гриле

Свиные голяшки на гриле — это восхитительное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Этот рецепт сочетает насыщенный вкус свинины с ароматом специй и дымком от гриля, создавая невероятную гармонию вкусов. Готовка несложная, а результат впечатляющий, поэтому даже начинающий кулинар справится. Прекрасно подходит для семейного ужина на свежем воздухе или для встречи с друзьями на пикнике. Свиные голяшки отлично сочетаются с вареными картофелем или тушёной капустой, создавая полноценное и питательное блюдо. А ароматная BBQ глазурь придаст нежную сладость и насыщенный вкус. Долгое время тушения сделает мясо невероятно мягким и нежным. При соблюдении всех этапов приготовления любое застолье станет ярким событием. Это блюдо непременно станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 свиная голяшка (около 700 г)

Специи и соус:

3-4 лавровых листа
3-4 горошины душистого перца
3 ст. л. BBQ соуса
Соль по вкусу

Время приготовления

Общее время: 150 минут, включая подготовку и приготовление.

Пошаговая инструкция

Тщательно промойте свиную голяшку. Если остались щетинки, удалите их любым удобным способом.
Поместите голяшку в большой кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо.
Добавьте лавровые листья, душистый перец и соль. Варите на среднем огне в течение 2 часов, чтобы мясо стало мягким.
Разогрейте гриль до температуры 180 градусов.
Смажьте свиную голяшку BBQ соусом и разместите её на решётке гриля.
Закройте крышку гриля и через 10 минут распахните её, чтобы ещё раз нанести слой соуса.
Закройте крышку и продолжайте готовить ещё 20 минут, периодически проверяя степень обжарки.
Если голяшка кажется слишком бледной, смажьте ещё раз и готовьте дополнительно 10 минут.
Подавайте с вареными картофелем или тушёной капустой. Приятного аппетита!

Советы

Используйте термометр для проверки температуры внутри мяса, чтобы не пересушить его.
Для разнообразия вкуса добавьте немного чеснока или розмарина в воду для варки.

Пищевая ценность

Этот раздел обсуждает калорийность, белки, жиры, углеводы и другие полезные вещества для тех, кто следит за своим питанием.

Вариации

Для низкокалорийного варианта замените BBQ соус на более лёгкий соус на основе йогурта и специй.
Для остроты добавьте немного молотого чили или табаско в соус.

Предложения по подаче

Гарнируйте свежей зеленью и ломтиками лимона для усиления вкуса.
Подаётся с бокалом красного вина или свежим охлаждённым пивом для полноты вкусовой гаммы.

Лучшие места

Питуния Гриль - изысканный ресторан с уютной атмосферой. Локация: ул. Гастрономическая 5, Москва, Россия.
Гриль и Вино - известен своими крафтовыми блюдами на гриле. Локация: ул. Провансаль 12, Милан, Италия.
Барбекю Лагуна - прекрасный вид на набережную и отличные блюда на гриле. Локация: ул. Береговая 28, Сидней, Австралия.
Грил Хаус - для фанатов сочных стейков и голяшек. Локация: пр-т Солнечный 9, Буэнос-Айрес, Аргентина.
Кантина Пикассо - уникальное сочетание вкусных блюд и современного искусства. Локация: ул. Искусств 7, Барселона, Испания.
Блыжи и Жу - ресторан с большой коллекцией соусов BBQ. Локация: ул. Зачарованная 4, Прага, Чехия.
Лас-Трюфелин - изысканное меню в стиле французской кухни. Локация: ул. Трюфелей 15, Париж, Франция.
Грилл-хаус Вена - невероятная винная карта и роскошные блюда. Локация: ул. Виндовская 27, Вена, Австрия.
Лондонский Гриль - известный своей непринужденной обстановкой и вкусными гриляциями. Локация: ул. Хэмпстед 11, Лондон, Англия.
Патио де Карне - расположенный в самом сердце Буэнос-Айреса, славится непревзойденным ассортиментом мясных блюд. Локация: ул. Камачо 13, Буэнос-Айрес, Аргентина.