Маринованные огурцы и морковь на зиму

Этот рецепт предлагает приготовить вкусные маринованные огурцы с морковью, чтобы наслаждаться ими в зимний период. Огурцы и морковь прекрасно сочетаются друг с другом, создавая уникальный гармоничный вкус. Благодаря использованию простых ингредиентов, этот рецепт становится доступным каждому. Маринад с добавлением сахара, соли и уксуса придает овощам пикантность и обеспечивает их сохранность на длительное время. Добавленные специи, такие как чеснок и черный молотый перец, делают блюдо ароматным и пряным. Этот рецепт не сложен в приготовлении, но требует времени для настаивания ингредиентов. Консервированные овощи можно использовать как самостоятельное блюдо или добавку к основному блюду. Такой салат станет отличной закуской на любом праздничном столе. Для приготовления потребуются ингредиенты, которые легко найти в любом магазине.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

4 кг огурцов
1 кг моркови
1 стакан сахара
1 стакан уксуса (9%)
1 стакан масла
100 г соли

Специи

2 ст. л. измельченного чеснока
1 ст. л. молотого черного перца
2 ч. л. семян горчицы (по желанию)

Время приготовления

260 мин.

Пошаговая инструкция

Очистите морковь и натрите на крупной терке.
Удалите кончики у огурцов и разрежьте их вдоль на 4 части, затем каждую часть разделите еще раз пополам. В итоге получится 8 кусочков из одного огурца.
Соедините огурцы с натертой морковью в большой миске.
Добавьте в смесь сахар, соль, уксус, масло, чеснок, черный перец и, по желанию, горчичные семена. Все тщательно перемешайте.
Оставьте смесь настаиваться на 4 часа, периодически перемешивая ингредиенты.
По истечении времени салат готов к употреблению или же к консервации.
Для консервации: плотно наполните стерилизованные полулитровые банки салатом, закройте их крышками и стерилизуйте в горячей воде в течение 10 минут.
Поставьте банки в кастрюлю с теплой водой, доведите воду до кипения и томите в течение 10 минут, затем закатайте крышки.
После этого рекомендуется укрыть банки на час полотенцем, чтобы они лучше прогрелись.
Остудите и храните консервацию в прохладном темном месте.
Для подачи украсьте салат свежей зеленью.

Советы

Для более мягкого вкуса используйте яблочный уксус вместо обычного.
Если вы предпочитаете более острый вкус, добавьте больше чеснока и черного перца.
Для длительного хранения консервацию рекомендуется хранить в темном и прохладном месте.

Пищевая ценность

Калории: 70 на 100 г
Белки: 1 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 9 г

Варианты

Для более яркого цвета добавьте в салат немного тертой свеклы.
Можно заменить сахар на мед для более натурального вкуса.
Добавьте свежий укроп для усиления аромата.

Лучшие места

Pickle & Co. - Славится своими блюдами из маринованных овощей. Адрес: 123 Vine Street, Лондон, Великобритания.
Gherkin Glory - Особенное место для любителей огурцов. Адрес: 45 Greenway, Сидней, Австралия.
Carrot Crunch Cafe - Прекрасные салаты с морковью. Адрес: 678 Carrot Lane, Сан-Франциско, США.
Beyond Pickles - Креативные подходы к маринованию. Адрес: 22 Ferment Street, Берлин, Германия.
Zesty Veggie - Уникальные овощные деликатесы. Адрес: 110 Veg Avenue, Мумбаи, Индия.
Green Delight - Популярное место среди гурманов. Адрес: 57 Plant Blvd, Токио, Япония.
Crisp & Fresh - Известен своей свежестью. Адрес: 9 Crunch Road, Торонто, Канада.
Root Cellar - Предлагает блюда с тайнством приготовления. Адрес: 70 Underground St, Кейптаун, ЮАР.
Vine & Brine - Идеальный выбор для ценителей маринадов. Адрес: 84 Barrel Rd, Осло, Норвегия.
Jar & Feast - Закатывает овсянку с огурцами. Адрес: 33 Feast Blvd, Париж, Франция.