Золотистый томатно-тыквенный суп с тортеллини

Этот насыщенный и ароматный суп сочетает в себе сладость тыквы и сочность желтых томатов, создавая богатый и удовлетворяющий вкус. Живые ароматы базилика и кремовая текстура делают его идеальным выбором для уютного осеннего обеда или ужина. Благодаря использованию свежих ингредиентов, таких как сладкие желтые томаты, базилик и сливки, суп не только вкусен, но и полезен. Простота приготовления позволяет наслаждаться процессом даже новичкам в кулинарии. Он подходит как для тихого семейного ужина, так и для дружеской вечеринки. Если вы любите пасту, добавление тортеллини придаст особое итальянское очарование. Декорируя свежими листами базилика, вы добавите блюду освежающую нотку и превращаете его в настоящее эстетическое наслаждение. Этот суп станет изюминкой вашего меню, настраивая всех на позитивный лад. Следуйте нашим детализированным инструкциям и наслаждайтесь изысканным вкусом прямо у себя дома.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 2 желтых томата Гетлиньи
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1/2 тыквы (мускатная)
• 1 пучок базилика
• 300 мл овощного бульона
• 200 мл сливок
• 400 г тортеллини (по желанию)
• Свежий базилик для украшения

Время приготовления

40 минут

Пошаговые инструкции

1. Очистите чеснок и обжарьте в сливочном масле на среднем огне до золотистого цвета.
2. Добавьте кусочки тыквы и тушите их в течение примерно двух минут, чтобы они начали становиться мягкими.
3. После тушения добавьте нарезанные томаты и влейте овощной бульон.
4. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне в течение 20 минут.
5. Когда овощи полностью размягчатся, смешайте суп с блендером до однородной консистенции.
6. Добавьте сливки в суп и перемешайте до получения кремовой текстуры.
7. Если желаете, отварите тортеллини отдельно или добавьте их в суп и варите 2-3 минуты до готовности.
8. Подавайте суп, украсив свежими листьями базилика.

Советы

• Замена ингредиентов: вы можете использовать любой вид тыквы или заменить ее на другие сезонные овощи.
• Ароматные травы: базилик можно заменить на петрушку или кинзу для вариации вкуса.
• Замораживание: этот суп отлично переносит заморозку. Заранее сваренные тортеллини рекомендуется добавлять при подаче.

Пищевая ценность

• Калории: 350 ккал
• Белки: 12 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Для веганской версии замените сливочное масло и сливки на кокосовое молоко или растительные аналоги.
• Вы можете добавить немного остроты, добавив чили или паприку.

Рекомендации по подаче

• Гарниры: Подавайте с хрустящим хлебом или гренками с чесноком.
• Напитки: Хорошо сочетается с белым вином, например, Шардоне.

Лучшие места

1. Le Bernardin - Известен своими изысканными морепродуктами и блюдам высокой кухни. Локация: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
2. Osteria Francescana - Изысканная итальянская кухня с инновационным подходом. Локация: Via Stella, 22, Модена, Италия.
3. The French Laundry - Наличие трех звезд Мишлен гарантирует уникальный гастрономический опыт. Локация: 6640 Washington St, Йаунтвилль, США.
4. Eleven Madison Park - Современная кухня с акцентом на внимание к деталям. Локация: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
5. Noma - Широко известен своими экспериментальными и сезонными блюдами. Локация: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
6. Gaggan - Азиатская кухня с авангардным подходом. Локация: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
7. Central - Предоставляет уникальное представление о перуанской кухне. Локация: Av. Pedro de Osma 301, Лима, Перу.
8. Mugaritz - Комбинирует элементы природы и экспериментальные техники в своих блюдах. Локация: Aldura Aldea, 20, Сан-Себастьян, Испания.
9. Quintonil - Мексиканская кухня с использованием традиционных техник и ингредиентов. Локация: Av. Isaac Newton 55, Мехико, Мексика.
10. Mirazur - Красивый вид и кухня, вдохновленная ландшафтом побережья. Локация: 30 Av. Aristide Briand, Ментон, Франция.