Бурячковый Суп

Бурячковый суп - это традиционное блюдо, которое сочетает в себе много полезных овощей и приятную кислую ноту. Это идеальный выбор для тех, кто любит насыщенные и ароматные блюда. Основным ингредиентом является свекла, которая придаёт супу насыщенный цвет и сладковатый вкус. В дополнение к свекле, в супе используются картофель и морковь, а также немного аниса и кислого яблока для придания блюду свежести и легкости. Кремовый вкус придаёт добавленный в конце сладкий крем, а немного лимонного сока добавляет желаемую кислинку. Этот суп прекрасно подходит для холодного времени года, можно подавать его как на обед, так и на ужин. Ингредиенты и процесс приготовления достаточно прост, что позволяет приготовить блюдо без лишних хлопот и особых усилий. Наслаждайтесь ароматами природы и согревающим действием этого вкусного и полезного супа!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

3 средних свеклы
7–8 картофелин
2 средние моркови
1 луковица
1 крупное кислое яблоко
1–2 столовые ложки лимонного сока
500 мл сладкого крема
500 мл говяжьего бульона

Специи

чеснок
тмин
соль

Время приготовления

150 минут

Пошаговая инструкция

Свеклу отварите: Поставьте на огонь кастрюлю с водой и отварите свеклу среднего размера около 1 часа до мягкости.
Подготовьте овощи: Пока свекла варится, очистите и нарежьте картофель и морковь. Нарежьте также лук и добавьте его вместе с 500 мл бульона в кастрюлю. Варите, пока овощи не станут мягкими.
Свеклу очистите и нарежьте: После того как свекла будет готова, очистите её от кожицы и нарежьте кусочками. Добавьте её к другим овощам в кастрюлю.
Добавьте тмин: Посыпьте щепоткой тмина для придания вкуса.
Яблоко засушите и добавьте в суп: Очистите и натрите яблоко на тёрке, добавьте его в кастрюлю, доведите до кипения и приступайте к блендированию.
Кастрюлю поставьте обратно на огонь: медленно нагревая, добавьте лимонный сок.
Добавьте сладкий крем: Влейте сладкий крем и попробуйте на вкус.
Добавьте чеснок и снимите с огня: После достижения идеального вкусового баланса, добавьте чеснок и выключите огонь.
Ещё один штрих: При подаче можно добавить немного сметаны, чтобы дополнить вкус.

Советы

Если свекла сладкая, добавьте побольше лимонного сока для баланса.
Можно использовать овощной бульон вместо говяжьего для вегетарианской версии.

Питательная ценность (на порцию)

Калории: 250
Белки: 4 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 28 г

Вариации

Для веганской версии используйте кокосовые сливки вместо сладкого крема.
Попробуйте добавить немного укропа для аромата.

Лучшие места

Soup Street - Отличное место для любителей супов с широким ассортиментом. Место: Трафальгарская площадь, Лондон, Великобритания.
Borsch & Tears - Уютный ресторан с традиционной русской кухней. Место: Сент-Хельерскую улица, Сан-Франциско, США.
Zuppa - Милый ресторан с акцентом на свежие ингредиенты. Место: Рю де ла Роз, Париж, Франция.
Supa Haus - Модное место с уникальной подачей. Место: Карл-Либкнехт-Штрассе, Берлин, Германия.
Le Potager - Ресторан с уклоном в органические продукты. Место: Вия Монте Наполеоне, Милан, Италия.
Golden Beet - Известно своим фьюжн подходом к бурячковому супу. Место: Чайна-таун, Сидней, Австралия.
Soup22 - Популярное место среди любителей супов. Место: Плаза Майор, Мадрид, Испания.
Red Roots - Специализируется на блюдах из свеклы. Место: Веннсиппенгсгатан, Стокгольм, Швеция.
Bouillon Blanc - Традиционный подход с местными продуктами. Место: Плау ам Зе, Берн, Швейцария.
The Heritage Table - Историческое место с классической подачей. Место: Риджент-стрит, Манчестер, Великобритания.