Легкий рецепт: тушеная говядина с тыквой и чечевицей

Эта рецептура представляет собой изысканное сочетание говядины, тыквы и чечевицы, создавая насыщенное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для осеннего ужина. Вдохновленный латвийской кулинарной традицией, это блюдо сочетает в себе свежие местные ингредиенты и мощные ароматы специй.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 600 г говядины без костей
• 100 г органической коричневой чечевицы
• 1 маленькая мускусная тыква
• 20 мл масла виноградных косточек
• 3 ст. л. томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• 400 мл воды или вина на выбор

Специи:

• 2 веточки свежего тимьяна
• Морская соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления

Общее время: 200 минут (включая подготовку и время готовки)

Пошаговые инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. В чугунной кастрюле разогрейте масло и обжарьте со всех сторон нарезанные куски говядины до золотистой корочки. Если у вас небольшая кастрюля, жарьте несколькими партиями.
3. Выньте все куски из кастрюли.
4. Добавьте в кастрюлю чечевицу и томатную пасту, перемешайте.
5. Положите в кастрюлю тыкву, чеснок, специи, говядину, посолите и поперчите.
6. Залейте всё водой или вином и закройте крышкой.
7. Сначала тушите на огне 30 минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов и тушите еще 2,5 часа.
8. Периодически проверяйте, хватает ли жидкости для тушения.
9. После окончания приготовления дайте блюду постоять несколько минут, чтобы ароматы слились.
10. Подавайте горячим, посыпав свежими травами по желанию.

Советы

• Замена говядины: можно заменить на мясо ягненка для другого вкусового профиля.
• Отслеживание времени: следите за временем приготовления — если мясо становится слишком мягким, уменьшите температуру.
• Консистенция: при недостающей жидкости добавьте немного воды или бульона.

Пищевая ценность

• Калории: около 400 ккал на порцию
• Белки: 35 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Вегетарианская версия: замените говядину на грибы и добавьте больше овощей.
• Ароматные специи: добавьте лавровый лист или размарин для дополнительного аромата.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с хрустящим хлебом или картофельным пюре.
• Украсьте свежим тимьяном или петрушкой.

Лучшие места

1. Гастрономия Рига - Латвийская и европейская кухня. Местоположение: ул. Бривибас, Рига, Латвия.
2. Бар "Старая Рига" - Традиционные латвийские блюда в антикварной атмосфере. Местоположение: ул. Калькю, Рига, Латвия.
3. Кафе "Три брата" - Этнические блюда и уютная обстановка. Местоположение: ул. Маза Пилс, Рига, Латвия.
4. Гастропаб "Веселый боб" - Международная кухня с акцентом на местные продукты. Местоположение: ул. Элизабетес, Рига, Латвия.
5. Ресторан "Винный мир" - Европейские вина и блюда. Местоположение: ул. Тиргоню, Рига, Латвия.
6. Бистро "Студия вкусов" - Современная кухня. Местоположение: ул. Кристапа, Рига, Латвия.
7. Кафетерий "Смак вкусностей" - Десертные блюда и легкие закуски. Местоположение: ул. Матяса, Рига, Латвия.
8. дома Лане" - Интерьер в стиле "ретро" и гурманские находки. Местоположение: ул. Лачплеша, Рига, Латвия.
9. Таверна "Латвийская сказка" - Блюда национальной кухни. Местоположение: ул. Валдемара, Рига, Латвия.
10. Рижская таверна - Традиционная латвийская кухня в уютной обстановке. Местоположение: ул. Дзирнаву, Рига, Латвия.

Приятного аппетита!