Классическая лазанья

Лазанья — это популярное блюдо итальянской кухни, которое известно во всем мире. Оно состоит из слоев пасты, мясного соуса и сыра. Лазанья стала символом итальянских традиций и кулинарной изысканности, но каждый регион привносит в рецепт свое уникальное сочетание ингредиентов. Это блюдо идеально подходит как для семейного сбора, так и для особых мероприятий.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Лазанья (пластины) - **количество в зависимости от формы**
800 г молотого мяса
1 луковица
500 мл томатного соуса
Пармезан (по вкусу)

Специи

Паприка
Соль
Перец
Орегано

Для соуса бешамель

40 г сливочного масла
40 г муки
0.5 л молока
Щепотка соли
Щепотка чёрного перца
Щепотка мускатного ореха

Время приготовления

Общее время: 60 минут

Пошаговая инструкция

Растопите масло в кастрюле, постоянно помешивая венчиком, добавьте муку. Важно не прижарить!
Медленно влейте молоко, продолжая все время помешивать. Примерно 15-20 минут помешивайте, пока соус не загустеет.
В конце добавьте соль, перец и мускатный орех. Если образовались комки, процедите соус через сито.
Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль и погрузите пластины лазаньи, следуя инструкции на упаковке.
Не переваривайте их, так как они еще приготовятся в духовке.
В другой кастрюле нагрейте немного масла и добавьте измельченный лук. Готовьте до золотистого цвета.
После добавьте молотое мясо и тушите, приправляя специями по вкусу.
Когда мясо будет почти готово, добавьте томатный соус. Протушите все вместе до готовности.
Начинайте собирать лазанью: выложите слой пластин, затем слой мясной смеси, слой соуса бешамель и посыпьте пармезаном.
Повторяйте слои, пока не заполните форму. Чем больше сыра, тем вкуснее!
Запекайте в духовке при 180 градусах 30-40 минут.
Когда верхний слой станет золотистым, лазанья готова. Приятного аппетита!

Советы

Для более насыщенного вкуса можно добавить в мясную начинку немного красного вина.
Если у вас нет пармезана, используйте любой твердый сыр по вкусу.
Дайте лазанье немного постоять после выпечки, чтобы ее проще было нарезать.

Пищевая ценность

Энергетическая ценность может варьироваться в зависимости от используемого мяса и сыра, но приблизительно:

Калорийность: 350 ккал на порцию
Белки: 20 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 30 г

Вариации

Для вегетарианского варианта замените мясо на грибы или овощи.
Безглютеновый вариант возможен с использованием специальных безглютеновых пластин.

Лучшие места

Вот список лучших мест в мире, где можно попробовать настоящую лазанью:

Trattoria da Enzo - Аутентичная итальянская кухня. Местоположение: Via Ostiense 36, Рим, Италия.
Osteria Francescana - Известный ресторан в мире. Местоположение: Via Stella 22, Модена, Италия.
La Pergola - Высокая кухня с великолепным видом. Местоположение: Via Cadlolo 101, Рим, Италия.
Pizzeria Mozza - Современные итальянские блюда. Местоположение: N Highland Ave, Лос-Анджелес, США.
Gennaro's - Семейный ресторан с теплой атмосферой. Местоположение: Llandaff, Кардифф, Великобритания.
L’Arpège - Элегантный французский ресторан. Местоположение: Rue de Varenne 84, Париж, Франция.
Café du Monde - Отличное место для расслабленного ужина. Местоположение: Decatur St, Новый Орлеан, США.
Come & Calla - Современные гастрономические изыски. Местоположение: Cardenal Payá 2, Валенсия, Испания.
Cucina - Отличная паста в самом центре города. Местоположение: Via Spalato 2, Милан, Италия.
Pasta Fresca - Изысканный вкус традиционной пасты. Местоположение: Wallich Street, Сингапур.