Латвийские черные горохи со шкварками

Это традиционное латышское блюдо является отличным способом познакомиться с кулинарными традициями Латвии. Черные горохи в сочетании с ароматными шкварками из копченого бекона позволяют насладиться насыщенным вкусом. Это простое в приготовлении яство идеально подходит для холодных дней, благодаря своей сытности и насыщенности. Обычно его готовят в преддверии праздников, когда хочется что-то вкусное и домашнее. Блюдо питающее и полезное, оно хорошо сочетается с различными гарнирами. Основную роль играют качественные ингредиенты, такие как свежие горохи и лучший бекон. Этот рецепт также хорош тем, что вы легко можете им разнообразить ваше привычное меню. Простой и понятный процесс приготовления позволяет готовить его даже новичкам в кулинарии. Более того, это блюдо можно адаптировать под различные вкусовые предпочтения или диетические потребности. Приготовление этого блюда требует минимального времени, что делает его подходящим для быстрого домашнего ужина.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

500 г черного гороха
200 г копченого бекона
1 большой лук
Соль по вкусу

Время подготовки

Общее время: 45 минут

Пошаговая инструкция

Для начала необходимо **замочить черные горохи** на несколько часов или на ночь, чтобы они размякли. Это облегчит процесс приготовления и сделает горохи более мягкими.
После замачивания горохи откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем пересыпьте их в кастрюлю и залейте водой.
Добавьте немного соли и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь и готовьте горохи до мягкости. Обычно это занимает около 30 минут.
Пока горохи варятся, подготовьте другие ингредиенты. **Бекон нарежьте маленькими кубиками**, а лук мелко покрошите.
Разогрейте сковороду и обжарьте нарезанный бекон, чтобы вытопить из него жир. Это придаст блюду аромат и сочность.
Добавьте к бекону мелко нарезанный лук и продолжайте жарить, пока лук не станет золотистым и мягким.
Когда горохи будут готовы, слейте с них воду и переложите в большую миску.
Смешайте горохи с жареным беконом и луком, тщательно перемешивая, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Попробуйте на вкус и добавьте больше соли, если необходимо. Используйте свежемолотый черный перец для придания дополнительной остроты.
Дайте блюду настояться несколько минут, чтобы все ароматы смешались.
Подавать блюдо можно как горячим, так и теплым. Оно прекрасно сочетается с различными гарнирами и салатами.

Советы

Приготовьте большее количество блюд заранее, оно хорошо хранится в холодильнике до 2 дней.
Используйте свежие травы, такие как укроп или петрушка, для дополнительного аромата.
Для более диетической версии замените бекон на куриное филе.

Питательные свойства

Калории: примерно 350 на порцию
Белки: 20 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 18 г

Вариации

Замените черные горохи на нута или белую фасоль для изменения текстуры и вкуса.
Добавьте зеленый перец чили, чтобы придать блюду пикантности.

Лучшие места

Café Riga - уютное кафе с отличной латвийской кухней. Локация: Kalku iela 34, Рига, Латвия.
Alus Arsenāls - бар с традиционными блюдами и богатым выбором пива. Локация: Aspazijas bulvāris 5, Рига, Латвия.
Lido - ресторан с широкой гаммой блюд латвийской кухни. Локация: Krasta iela 76, Рига, Латвия.
Rozengrāls - место с атмосферой средневековья и аутентичной кухней. Локация: Rozena iela 1, Рига, Латвия.
Kūriņš - традиционная латвийская кухня в уютном окружении. Локация: Jauniela 5, Рига, Латвия.
Kalnciema Ezitis Migla - комфортабельное кафе с блюдами латвийской кухни. Локация: Kalnciema iela 2, Рига, Латвия.
Māja - место, где можно попробовать разнообразные латвийские десерты. Локация: A. Briāna iela 9a, Рига, Латвия.
Pienene - кафе с уникальной атмосферой и блюдами. Локация: Meža iela 2, Сигулда, Латвия.
Kaļķu Vārti - изысканная кухня в историческом центре города. Локация: Kalku iela 11b, Рига, Латвия.
Balzambārs - бар с латвийскими напитками и закусками. Локация: Torņa iela 4, Рига, Латвия.