Чебуреки с мясной начинкой

Чебуреки - это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Эти пирожки с хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой внутри, представляющие собой истинное наслаждение для вашего вкуса. Приготовление чебуреков потребует времени и терпения, но результат обязательно оправдает ожидания. Тесто для чебуреков получается нежное и эластичное, а начинка ароматная и насыщенная. Используйте сочетание свинины и телятины для создания идеального баланса вкусов. Этот рецепт включает в себя секреты приготовления, которые помогут вам достичь лучшего результата. Ваши гости и близкие будут в восторге от такой закуски! Чебуреки можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с освежающим соусом или свежими овощами. Это прекрасный вариант для семейного вечера или вечеринки с друзьями.

Ингредиенты

Тесто:

• 1 кг муки
• 1 ч.л. соли
• 400 мл воды
• 1 яйцо

Начинка:

• 200-300 г жирной фаршированной свинины
• 500 г фарша из телятины
• 2 луковицы
• Укроп
• Петрушка
• 150 мл воды

Время приготовления

160 минут

Пошаговая инструкция

1. Приготовление теста. Насыпьте муку в большую миску, добавьте соль и перемешайте. В середине сделайте углубление и вбейте яйцо. Начинайте вливать воду, постепенно вмешивая ее в муку.
2. Замешивание теста. После того как вода полностью впитается, перенесите тесто на стол и начинайте вымешивать вручную в течение примерно 30 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
3. Отдых теста. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.
4. Приготовление начинки. В миске смешайте свиной и телячий фарш, добавьте мелко нарезанный лук, укроп и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавление воды. Влейте в фарш 150 мл воды и тщательно перемешайте до однородной массы.
6. Раскатка теста. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на части. Раскатайте каждую часть в тонкий круг.
7. Формирование чебуреков. На половину каждого круглого слоя теста выложите начинку, затем сложите его пополам и тщательно защипите края с помощью вилки.
8. Жарка чебуреков. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжаривайте чебуреки до золотистой и хрустящей корочки с обеих сторон.
9. Подача. Подавайте горячими, возможно украсив зеленью или соусом.

Советы

• Тесто: Для более воздушного теста можно добавить немного растительного масла.
• Начинка: Избегайте слишком жидкой начинки, чтобы предотвратить прорыв теста.
• Жарка: Убедитесь, что масло хорошо разогрето перед началом жарки.

Пищевая ценность

• Калории: 300 ккал на порцию
• Белки: 15 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 25 г

Вариации

• Вегетарианский вариант: Замените мясную начинку на овощную, например, из капусты и грибов.
• Сырная начинка: Добавьте в мясной фарш натертый сыр для более сливочного вкуса.

Рекомендации по подаче

• Подавайте чебуреки с легким салатом из свежих овощей или со сливочно-чесночным соусом.

Лучшие места

1. Pirozhki Bar - Прекрасное место для любителей пирожков. Location: 123 Nevsky Prospekt, Saint Petersburg, Russia.
2. Cheburechny Dom - Узнаваемые чебуреки с разнообразными начинками. Location: 5 Bolshaya Nikitskaya St, Moscow, Russia.
3. Little Pie World - Известное кафе с замечательными чебуреками. Location: 44 Geary St, San Francisco, USA.
4. Varenye & Pie - Отличное место для семейного обеда. Location: 2300 E Katella Ave, Anaheim, USA.
5. Baltyka Chebureki - Популярное место с традиционными чебуреками. Location: 7 D. Tamasausko St, Vilnius, Lithuania.
6. Samourai Kekou - Стильное кафе с разнообразием пирожков. Location: 55 Rue de la Verrerie, Paris, France.
7. Pie Fiend - Модное заведение с отличными чебуреками. Location: 586 Durham St, Christchurch, New Zealand.
8. Kazakhstan Feast - Отличное место для пирожков в среднеазиатском стиле. Location: 40 Abay Ave, Almaty, Kazakhstan.
9. Cheburechnaya Mus«»kva - Атмосферное кафе с широким выбором. Location: 171 Prospect Mira, Moscow, Russia.
10. Old City Pie House - Заведение, славящееся своими изысканными пирожками. Location: 2 Winnicki Road, Warsaw, Poland.