Вкусная курица в сливочном соусе

Эта изысканная курица в сливочном соусе — идеальный вариант для семейного ужина или особого случая. Блюдо сочетает в себе нежность курицы с яркими ароматами специй и кремовым соусом. Оно готовится из простых ингредиентов, которые легко можно найти в любом магазине. Маринование курицы делает мясо ещё более мягким и насыщенным вкусом. Гарам масала придаёт блюду уникальный восточный аромат, а сливки создают приятную консистенцию соуса. Это блюдо станет настоящим открытием для тех, кто ценит сочетание пикантного и нежного. Подавать курицу можно с рисом или свежими овощами, чтобы подчеркнуть её вкус. Лёгкость приготовления и удивительный результат сделают это блюдо вашим фаворитом на кухне.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

600 г куриной грудки
230 г томатного соуса или томатной пасты
200 г сливок (30%)
30 г топлёного масла
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу

Для маринада:

120 г натурального йогурта
1 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. приправы гарам масала
1 ч. л. молотой куркумы
1/2 ч. л. кайенского перца
1/2 ч. л. тмина
1 ч. л. молотого имбиря
2 зубчика чеснока

Время приготовления

Всего: 200 минут (включая время на маринование)

Пошаговая инструкция

Нарежьте куриную грудку на кусочки размером в один укус. Это обеспечит равномерное приготовление.
В небольшой миске смешайте куркуму, гарам масалу, кайенский перец, тмин, имбирь и измельчённый чеснок.
Добавьте лимонный сок и йогурт к смеси специй, тщательно перемешайте.
Положите курицу в маринад, хорошо обваляйте кусочки в пряной смеси. Оставьте в холодильнике на минимум 3 часа, а лучше на всю ночь.
В сковороде растопите топлёное масло на среднем огне.
Добавьте курицу из маринада и обжаривайте несколько минут с обеих сторон до золотистой корочки.
Влейте томатный соус, перемешайте и доведите до слабого кипения.
Добавьте сливки в сковороду, хорошо перемешайте соус до однородной консистенции.
При необходимости добавьте соль и перец.
Уменьшите огонь и тушите курицу в соусе примерно 10 минут.
Прогрейте блюдо на слабом огне, чтобы вкусы полностью соединились.
Поддерживайте температуру на слабом огне, чтобы соус не перегрелся.
Когда блюдо готово, проверьте консистенцию соуса, она должна быть густой и кремовой.
Если соус слишком густой, добавьте немного воды или бульона.
Если вы хотите более острый соус, добавьте ещё кайенского перца по вкусу.
Подавайте курицу с отварным рисом или свежими зелёными овощами.
Украсить блюдо можно свежей зеленью, например, кинзой или петрушкой.
Хорошо сочетается со свежим хлебом на гарнир.
Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Перед подачей осторожно разогрейте на плите или в микроволновке.

Советы

Используйте топлёное масло, чтобы подчеркнуть вкус.
Для более интенсивного аромата вместо гарам масалы можно добавить смесь из гвоздики, кардамона, корицы и мускатного ореха.
Не забудьте предварительно разогреть сковороду для более равномерного приготовления курицы.

Питательная ценность

Калории: 450 ккал
Белки: 35 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 12 г

Вариации

Для более легкой версии используйте низкожирный йогурт или кокосовое молоко.
Можно добавить больше овощей для разнообразия, например, баклажаны или перец.

Лучшие места

Bukhara - Индийский ресторан с превосходной атмосферой и аутентичной кухней. Location: ИТЦ Маурья, Нью-Дели, Индия.
Dishoom - Популярное место для индийской кухни в современном интерьере. Location: 12 Ковент-Гарден, Лондон, Великобритания.
Gaggan - Известный ресторан современной индийской кухни, предлагающий уникальные гастрономические впечатления. Location: 68/1 Суваннасавади 3-Ангус, Бангкок, Таиланд.
Curry Village - Небольшой уютный ресторан с прекрасной атмосферой и аутентичной индийской кухней. Location: 120 Сполдинг Драйв, Атланта, США.
Indian Accent - Ресторан с элитным меню и инновационными подходами к традиционной индийской кухне. Location: 77Cсарт-Аль-Ванаг, Нью-Йорк, США.
The Bombay Canteen - Современная индийская кухня со свежим подходом и самобытными блюдами. Location: Серебряная лощина, Мумбаи, Индия.
Junoon - Элегантный и модный индийский ресторан, соединяющий традиции и модерн. Location: 27 Уэст 24 стрит, Нью-Йорк, США.
Trishna - Специализируется на блюдах из морепродуктов с замечательным выбором индийских специй. Location: 15-17 Блендхаймс Плейс, Лондон, Великобритания.
Tamarind - Прекрасное место для знакомства с индийской кухней с акцентом на свежести ингредиентов. Location: 20 Куинс Скрейт, Лондон, Великобритания.
Amaya - Ресторан с открытой кухней, предлагающий современный подход к индийской гастрономии. Location: 143 Басил-стрит, Лондон, Великобритания.