Овощное рагу с цукини, томатами и грибами

Овощное рагу с цукини, томатами и грибами – это идеальное блюдо для летнего обеда или ужина. Оно сочетает в себе свежие, сочные ингредиенты, которые наполнят ваш дом ароматом прованских трав и даров леса. Это блюдо подойдет для вегетарианцев и всех, кто предпочитает легкие варианты в своем рационе. Использование свежих овощей и грибов дает этому рецепту богатство вкуса и текстуры. В процессе приготовления рагу наполняется прекрасными ароматами подрумянивающегося лука, нежных грибов и спелых томатов. Готовое рагу украшается тертым сыром, который придаст блюду дополнительную сливочную нотку. Это блюдо не требует много времени на приготовление и порадует как хозяев, так и гостей. Если вы ищете способ использовать урожай цукини из вашего сада – этот рецепт станет настоящей находкой. Приятный бонус – низкое содержание калорий, что делает это рагу диетическим и полезным!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 1 цукини
• 200 г грибов (шампиньоны, белые или лисички)
• 2 томата
• 1 большой лук

Приправы

• Соль
• Перец
• Тимьян
• 40 г сыра

Время приготовления

20 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте ингредиенты: грибы нарежьте ломтиками, лук измельчите полукольцами или кубиками.
2. Начните с обжарки: нагрейте небольшое количество масла в сковороде и обжаривайте грибы и лук до золотистого цвета.
3. Добавьте цукини: нарежьте цукини кружками и добавьте к грибам и луку. Обжаривайте около 10 минут, периодически помешивая.
4. Введение томатов: добавьте нарезанные томаты в сковороду и посыпьте тимьяном, солью и перцем.
5. Короткое тушение: тушите овощи еще 5 минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами.
6. Финальный штрих: в конце посыпьте блюдо тертым сыром и дайте ему немного расплавиться. Подавайте горячим!

Советы

• Для более интенсивного вкуса используйте копченый сыр.
• Вы можете добавить свежие травы, такие как базилик или орегано, для богатого аромата.
• Замените помидоры на черри для более сладкого вкуса.

Пищевая ценность

• Калории: 150 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 20 г

Вариации

• Для веганской версии исключите сыр или замените его на растительный вариант.
• Добавьте красный сладкий перец для яркости и дополнительного витамина С.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с чесночным хлебом или тостами из зернового хлеба.
• Прекрасно сочетается с легким белым вином или сухим розе.

Лучшие места

1. Chez Panisse - Известное своими сезонными блюдами, это идеальное место для гурманов. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, CA, USA.
2. Noma - Лучший выбор для тех, кто ищет необычные сочетания. Location: Refshalevej 96, 1432 Copenhagen, Denmark.
3. Osteria Francescana - Прекрасная кухня Италии в одном месте. Location: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italy.
4. El Bulli - Испанская гастрономия в полном разгаре. Location: Cala Montjoi, 17480 Roses, Girona, Spain.
5. The French Laundry - Недалеко от Сан-Франциско, известный инновационной кухней. Location: 6640 Washington St, Yountville, CA, USA.
6. Le Bernardin - Известен своим изысканным стилем и изысканными морепродуктами. Location: 155 W 51st St, New York, NY 10019, USA.
7. Per Se - Прекрасное гастрономическое наслаждение в говорящем городе. Location: 10 Columbus Circle, New York, NY, USA.
8. Quintonil - Современная мексиканская кухня на высоте. Location: Av. Isaac Newton 55, Polanco, Polanco IV Sección, 11560 Ciudad de México, CDMX, Mexico.
9. Mugaritz - Испанское творчество с неординарными вкусами. Location: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa, Spain.
10. The Ledbury - Великолепие в каждое блюдо, созданное вручную. Location: 127 Ledbury Rd, Notting Hill, London W11 2AQ, UK.