Рецепт воздушного кекса с кефиром и вареньем

Этот кекс с кефиром и вареньем — восхитительное сочетание насыщенного вкуса и нежной текстуры. Он идеален для семейных чаепитий или в качестве сладкого закуски. Варенье придаёт ему особую сладость и аромат, а кефир обеспечивает легкость и воздушность теста. В состав входят простые ингредиенты, которые найдутся на каждой кухне. Приготовление теста не требует особых кулинарных навыков, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов. В данном рецепте вы можете использовать любое варенье на ваш вкус или заменить его свежими ягодами. Этот кекс обладает насыщенным ароматом, благодаря добавлению корицы, что сделает ваш дом особенно уютным во время выпечки. Кекс прекрасно подходит для хранения, сохраняя свою свежесть и мягкость несколько дней. Это отличная возможность порадовать близких вкусным домашним десертом. Успех этого простого в приготовлении, но изысканного блюда гарантирован!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 1 стакан варенья (по выбору)
• 70 г сахара
• 2 яйца
• 2 стакана муки

Специи:

• 1 чайная ложка соды
• 1 чайная ложка корицы

Время приготовления

Всего: 35 минут.

Инструкции по приготовлению

1. Подготовьте тесто: влейте кефир в миску и добавьте соду, тщательно перемешайте до растворения.
2. Если варенье, которое вы используете, уже достаточно сладкое, сахар можно исключить. В противном случае добавьте сахар в смесь и перемешайте до его полного растворения.
3. Добавьте яйца: тщательно взбейте яйца в отдельной ёмкости и влейте в кефирную смесь.
4. Добавьте варенье: размешайте варенье с другими ингредиентами до однородной массы.
5. Смешайте сухие ингредиенты: в отдельной миске смешайте муку и корицу.
6. Добавьте муку с корицей к жидким ингредиентам в несколько этапов, постоянно перемешивая, чтобы избежать комков.
7. Подготовьте форму для выпечки: смажьте её маслом, чтобы кекс не прилипал.
8. Вылейте готовое тесто в форму для кекса.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
10. Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке 30-35 минут.
11. Проверьте готовность кекса деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить сухой.
12. Дайте кексу немного остыть, прежде чем извлекать из формы.
13. Посыпьте поверхность готового изделия сахарной пудрой для украшения.
14. Подавайте тёплым или полностью остывшим с чашечкой свежезаваренного чая.
15. Наслаждайтесь ароматом корицы и сладостью варенья.
16. Храните кекс в плотно закрытой ёмкости, чтобы продлить его свежесть.
17. Если хотите добавить аромат, посыпьте немного цедры апельсина или лимона сверху.
18. Чтобы добиться более насыщенного вкуса, попробуйте добавить щепотку соли в тесто.
19. Используйте силиконовую форму, чтобы облегчить извлечение готового кекса.
20. Если у вас закончилась сахарная пудра, используйте вместо неё коричневый сахар.

Советы

• Выбирайте варенье по вашему вкусу: вишнёвое, клубничное, малиновое идеально подойдут.
• Замените кефир на кефирный йогурт для более кремовой текстуры.
• Можно добавить орехи или сухофрукты для дополнительного вкуса и текстуры.

Пищевая ценность

• Калории: ~250 ккал на порцию
• Белки: 5 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Замените муку на пшеничную цельнозерновую для повышения пищевой ценности.
• Используйте мёд вместо сахара для более натурального вкуса.
• Для безглютеновой версии замените муку на ореховую или рисовую.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с шариком ванильного мороженого.
• Украсьте свежими ягодами для цветового акцента.
• Напитки: чашечка свежезаваренного чёрного или зелёного чая подойдут идеально.

Лучшие места

• Pasticceria Marchesi - Известное место для сладостей и выпечки. Location: Via Montenapoleone, 9, Milan, Italy.
• Laduree Paris - Легендарная кондитерская с аутентичной французской выпечкой. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• Bageriet - Уютная шведская пекарня в центре Лондона. Location: 24 Rose St, London, United Kingdom.
• Bäckerei Balzer - Традиционная немецкая пекарня в Берлине. Location: Alt-Blankenburg 14, Berlin, Germany.
• Dominique Ansel Bakery - Американская пекарня, известная крогатом и другими сладостями. Location: 189 Spring St, New York, USA.
• Petersham Nurseries Café - Английская классика с прекрасной атмосферой. Location: Church Ln, Richmond, United Kingdom.
• Conditorei Schober - Один из старейших кондитерских в Цюрихе. Location: Napfgasse 4, Zürich, Switzerland.
• Dolcenero Café - Итальянская кофейня с требовательной выпечкой. Location: Lago di Como, Italy.
• Tartine Bakery - Одно из лучших мест для выпечки в Сан-Франциско. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
• Bang Bang Pie & Biscuits - Место в Чикаго для всех любителей пирогов. Location: 2051 N California Ave, Chicago, USA.