Вкусное блюдо с курицей, марсалой и грибами

Это вкусное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе сочную курицу, грибы и янтарный вкус вина Марсала. Оно идеально подойдет для семейного ужина или торжественного мероприятия. Благодаря использованию итальянского десертного вина, блюдо приобретает уникальную нотку сладости и легкости. Грибы, обжаренные вместе с ароматными пряностями и зеленью, дополняют нежное куриное филе. Это блюдо не требует сложной техники приготовления и отлично подходит даже для начинающих кулинаров. Соус на основе Марсала придаст кремовую текстуру и насыщенный вкус, который подчёркнут специями. Результат обязательно порадует ваших гостей и родных своим утонченным вкусом и ароматом. Подавать это можно с легким гарниром или свежими овощами, чтобы подчеркнуть нежность основного блюда.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

6 куриных филе (около 125 г каждое)
250 г шампиньонов
160 мл вина Марсала (итальянское десертное вино)
1 пучок петрушки
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. оливкового масла
Соль
Перец

Время приготовления

35 минут

Пошаговая инструкция

Подготовка грибов: Очистите шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
Петрушка: Вымойте листья петрушки, обсушите и мелко порубите.
Подготовка курицы: Промойте куриные филе в холодной воде и обсушите. Каждое филе накройте прозрачной пленкой и с помощью скалки раскатайте как можно тоньше.
Обжарка филе: Разогрейте масло на сковороде и на сильном огне обжарьте мясо с обеих сторон до золотистого цвета. Затем уменьшите огонь и готовьте на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны. Посолите и поперчите мясо и поместите в тепло.
Грибы: Нагрейте 1 ст. л. масла на сковороде и обжарьте грибы, периодически помешивая, на среднем огне около 4 минут. Добавьте петрушку и переложите грибы на блюдо с курицей.
Приготовление соуса: В ту же сковороду налейте вино и выпаривайте его на сильном огне, пока оно не трансформируется в густой кремообразный соус. Посолите и поперчите по вкусу.
Подача: Полейте приготовленным соусом мясо и грибы.

Советы

Замены: Вместо Марсала можно использовать сухое белое вино.
Альтернативы: Для большей ароматики добавьте чеснок и шалфей.
Техника: Для более быстрого приготовления срежьте филе на полоски.

Питательность

Калории: 450 на порцию
Белки: 26 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 10 г

Вариации

Вегетарианский вариант: Вместо курицы используйте тофу или баклажан.
Более сытное блюдо: Дополнить блюдо можно сливками для соуса.

Лучшие Места

Osteria Francescana - Шеф-повар Массимо Боттура предлагает авторские блюда. Локация: Via Stella, 22, Модена, Италия.
Mirazur - Эффектные блюда на побережье Средиземного моря. Локация: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.
Eleven Madison Park - Современная американская кухня с утонченным сервисом. Локация: 11 Madison Avenue, Нью-Йорк, США.
Gaggan - Передовые азиатские вкусы и кулуарный антураж. Локация: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
Dinner by Heston Blumenthal - Британская кухня с историческим уклоном. Локация: 66 Knightsbridge, Лондон, Великобритания.
Arpège - Вегетарианская гастрономия от Алена Пасара. Локация: 84 Rue de Varenne, Париж, Франция.
The Test Kitchen - Экспериментальная кухня в Южной Африке. Локация: Shop 104A, Old Biscuit Mill, Кэйптаун, ЮАР.
Quintonil - Аутентичные мексиканские ароматы и способы приготовления. Локация: Newton 55, Поланко, Мехико, Мексика.
Central - Кулинарное путешествие по перуанским высотам. Локация: Calle Santa Isabel, 376, Лима, Перу.
Narisawa - Японская кухня уважаемая мировым сообществом. Локация: Minami Ayoyama, Minato Pur, Токио, Япония.