Кремовая выпечка

"Кремовая выпечка" — это нежный десерт, который можно приготовить в домашних условиях с использованием простых ингредиентов, таких как мука, масло и яйца. Необыкновенно ароматный вкус ему придает добавление цитрусовых, особенно лимона, что делает его изысканным и воздушным. Медовая сладость начинки из сметаны и яиц гармонично сочетается с хрустящим песочным тестом. Этот десерт прекрасно подходит для семейных и дружеских встреч, когда хочется угостить гостей чем-то особенным. Его можно подавать как к чаю, так и к кофе, а также украсить различными фруктами по желанию. Процесс приготовления не отнимет много времени, а результат порадует всех без исключения. Вкус "Кремовой выпечки" оставит незабываемые впечатления и захочет повторить его на следующий праздник. Этот простой в исполнении рецепт станет вашим любимым дополнением к списку домашних сладостей.

Ингредиенты

Для теста:

300 г пшеничной муки
200 г маргарина или сливочного масла
100 г сахара
3 желтка
Ванилин

Для кремовой массы:

200 г сметаны
4 яйца
3 белка
100 г сахара
40 г пшеничной муки
5 г сливочного масла
1 лимон

Для украшения:

Апельсиновые корочки (вареные в сахарном сиропе)

Время приготовления

75 минут

Пошаговая инструкция

Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте просеянную муку с сахаром и ванилином.
Добавьте нарезанный кусочками маргарин или масло и желтки.
Быстро замесите тесто до однородности и поставьте его в холодильник на 30 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 4 мм и уложите в большую форму, предварительно смазанную маслом, так чтобы тесто покрывало края формы.
Выпекайте тесто в умеренно разогретой духовке до светло-золотистого цвета.
Пока тесто печется, приготовьте кремовую массу. В сметану добавьте муку и сахар, затем доведите массу до кипения, постоянно помешивая.
Остывшую массу сдобрите тертой лимонной цедрой.
Взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их вместе с желтками в охлажденную массу.
На выпеченный корж выложите кремовую массу и дайте пропекаться еще около 30 минут.
Готовую горячую выпечку посыпьте измельченными апельсиновыми корками.
Остудите выпечку и аккуратно извлеките из формы. Положите на плоское блюдо.
Подавайте к чаю или кофе для полного наслаждения.

Советы

Вместо маргарина можно использовать сливочное масло. Это придаст тесту особую нежность.
Если нет лимона под рукой, используйте лайм — он добавит интересный вкус.
Для более выразительного аромата в тесто можно добавить корицу.

Питательная ценность (на порцию)

Калории: 270
Белки: 5 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 30 г

Варианты

Для безглютеновой версии замените пшеничную муку на миндальную.
Вместо апельсиновых корок можно использовать цедру лайма или лимона для более легкого вкуса.

Лучшие места

Кафе "Лимонсито" - Известно своими десертами с цитрусовыми.
Местоположение: Calle Gran Vía, 45, Мадрид, Испания.
Ресторан "Sweet Citrus" - Предлагает лучшие кремовые пироги в городе.
Местоположение: 27 Rue Cler, Париж, Франция.
Кондитерская "Citrus Burst" - Славится использованием свежих местных фруктов в своих десертах.
Местоположение: 805 Columbus Ave, Нью-Йорк, США.
Кафе "Апельсиновое солнце" - Популярно так же из-за уютной атмосферы.
Местоположение: Storgata 19, Осло, Норвегия.
Пекарня "Città Fresca" - Специализируется на свежих и ароматных кремовых десертах.
Местоположение: Via Roma, 15, Милан, Италия.
Café el Naranja - Заведение с яркими и оригинальными рецептами.
Местоположение: Av. Independencia 601, Буэнос-Айрес, Аргентина.
Orange Delight Bakery - Покоряет сердца не только пекарней, но и невероятной атмосферой.
Местоположение: 10 Downing Street, Лондон, Великобритания.
Sunshine Citrus Café - Заведение, в котором используют уникальные местные ингредиенты.
Местоположение: 123 Queen St W, Торонто, Канада.
Konditorei Zitrusfreunde - Обладает обширным перечнем цитрусовых лакомств.
Местоположение: Brandenburger Str. 32, Берлин, Германия.
Café Soleil d'Orange - предоставляет посетителям поистине уникальные десертные композиции.
Местоположение: Place Eglise, Марсель, Франция.