Картофельный карри по-мьянмарски

Картофельный карри по-мьянмарски — это ароматное и красочное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Сочетание специй и свежих трав придаёт особую изысканность этому блюду. Корень имбиря и чеснок добавляют остроту и богатство вкуса, а куркума окрашивает всё в золотистый цвет. Этот карри прекрасно подойдёт в холодное время года, согревая и поднимая настроение. Готовится оно довольно быстро, но удивит всех своим гармоничным вкусом. Лёгкость и свежесть блюда обеспечивается дополнительными нотками лайма и свежими зелёными травами. Вегетарианцы и мясоеды оценят его универсальность, так как оно легко адаптируется под различные диетические предпочтения. Расскажем ниже, как его приготовить, чтобы оно покорило ваши вкусовые рецепторы. Попробуйте разнообразить ваш рацион этим изысканным блюдом! Оно станет вашим фаворитом в коллекции рецептов домашней кухни.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 2 ст. л. масла
• 1 мелко нарезанный лук
• 600 г картофеля, нарезанного кубиками
• 200 мл воды

Специи и соусы

• 2 ст. л. натертого свежего имбиря
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1.5 ч. л. чили
• 1.5 ч. л. куркумы (или турмерика)
• 1 нарезанный порей
• 1/4 сока лайма
• 1 щепотка соли и перца по вкусу

Свежие травы

• 1 горсть нарезанной кинзы
• 1 горсть нарезанной мяты

Время приготовления

Всего: 30 минут
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 20 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте ингредиенты: сначала очистите и нарежьте кубиками картофель, мелко нарежьте лук и порей, измельчите чеснок и натрите имбирь.
2. Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне.
3. Добавьте лук и обжаривайте около 2 минут до мягкости.
4. Вмешайте чеснок и имбирь, готовьте еще 1-2 минуты, чтобы ароматы начали ярко раскрываться.
5. Прибавьте чили и куркуму, тщательно перемешивая, чтобы специи обволокли лук и чеснок.
6. Добавьте нарезанный картофель в сковороду и перемешайте так, чтобы он покрылся специями.
7. Влейте воду и доведите до кипения.
8. Понизьте огонь и добавьте порей, томите блюдо без крышки около 15 минут, периодически помешивая.
9. Следите за консистенцией картофеля, он должен быть мягким, но не разваренным.
10. Добавьте сок лайма, тщательно перемешайте.
11. Пробуйте на вкус и по необходимости доводите до вкуса добавлением соли и перца.
12. Снимите с огня и дайте блюду немного настояться, чтобы вкусы соединились.
13. Перед подачей добавляйте свежие травы — кинзу и мяту прямо в тарелку.
14. По желанию можно добавить ложку сметаны для смягчения вкуса.
15. Подавайте горячим с хлебом или рисом на гарнир.
16. Добавьте немного молока или сливок в конце приготовления для кремовой текстуры.
17. Убедитесь, что порей также приготовился, но не размяк слишком сильно.
18. Важно блюду давать немного настояться перед подачей — так вкусы станут более насыщенными.
19. Делайте акценты на свежих травах — они важны для полного раскрытия вкуса.
20. Уверяем вас, прекрасный картофельный карри станет любимым угощением для всех гостей.

Советы

• Используйте свежие специи для более яркого вкуса.
• Замените чили на более мягкий перец, если предпочитаете менее острое блюдо.
• Вместо воды можно использовать овощной бульон для обогащения вкуса.

Питательная ценность

Приблизительно на 1 порцию:

• Калории: 250
• Белки: 5 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Добавьте варёную фасоль для белков и объема.
• Используйте кокосовое молоко вместо обычного, если хотите более тропический вкус.
• Добавьте немного шпината для цвета и питательности.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с белым рисом или свежими лепешками.
• Украсьте нарезанными свежими травами для большей свежести.
• Подавайте с йогуртовым соусом для более кремовой текстуры.

Лучшие места

• Rangoon Tea House - Популярное место для дегустации местных блюд. Местоположение: Pansodan St, Янгон, Мьянма.
• Green Elephant - Отличное заведение с уникальной атмосферой. Местоположение: Mandalay, Мьянма.
• Feeling Myanmar - Уютное кафе с традиционной кухней. Местоположение: Баган, Мьянма.
• Soe Pyi Swar - Ресторан с аутентичной мьянмарской кухней. Местоположение: Naypyidaw, Мьянма.
• 7th Joint Bar & Grill - Место для неформального обеда с живой музыкой. Местоположение: Montego Bay, Ямайка.
• Le Planteur Restaurant - Элегантное заведение, где азиатская кухня сочетается с французской. Местоположение: Янгон, Мьянма.
• Nourish Cafe - Здоровое питание и вегетарианская еда. Местоположение: Белград, Сербия.
• Golden Duck Restaurant - Известен своими качественными блюдами из утки. Местоположение: Янгон, Мьянма.
• Tamarind Restaurant and Cooking School - Лучшее место для погружения в культуру через кулинарию. Местоположение: Луан Прабанг, Лаос.
• Maliwan Thai Cooking Class - Учебный центр и ресторан, отмеченный многими наградами. Местоположение: Банкок, Таиланд.