Свинина в мучной и панировочной корочке

Это блюдо — прекрасный выбор для тех, кто ценит насыщенный вкус и аппетитную корочку. Приготовить его просто и быстро, оно становится прекрасным вариантом для семейного обеда или ужина. Основу блюда составляет свиная шея, которая, благодаря сочной структуре, остаётся мягкой и ароматной при обжарке. Аппетитная корочка из муки и панировочных сухарей придаёт мясу хрустящую текстуру и особый вкус, отдающий паприкой и специями. Это блюдо можно подавать с любыми гарнирами по вкусу, что делает его универсальным решением для застолья. Благодаря короткому времени приготовления, рецепт подходит для повседневного использования, позволяя радовать близких вкусным блюдом без долгого ожидания. Комбинируйте его с разнообразными свежими салатами, картофелем или зелёными овощами для достижения идеального вкуса. Хорошо сочетается с бокалом сухого белого вина или освежающими безалкогольными напитками. Это блюдо — прекрасное отражение кулинарного искусства, которое легко освоить каждому.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 600 г свиной шеи
• 2 яйца
• Немного молока
• Мука
• Панировочные сухари

Специи:

• Паприка
• Соль
• Перец

Дополнительно:

• Масло для жарки

Время приготовления

• 40 минут

Инструкция по приготовлению

1. Нарежьте свиную шею на ломтики средней толщины.
2. В небольшой миске взбейте яйца с добавлением небольшого количества молока.
3. Добавьте к яичной смеси соль и перец, тщательно перемешайте.
4. Подготовьте отдельную посуду для панировки: смешайте муку и панировочные сухари в равных пропорциях.
5. В смесь муки и сухарей добавьте паприку, соль и перец. Хорошо все перемешайте.
6. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
7. Каждый кусочек свинины обваляйте сначала в сухой смеси муки и сухарей.
8. Затем обмакните в яичную смесь.
9. Повторите процесс для каждого ломтика.
10. Аккуратно выложите мясо на разогретую сковороду.
11. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону.
12. Проверьте готовность мяса, оно должно быть мягким внутри.
13. Переложите жареную свинину на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
14. Подавайте горячим с гарниром на выбор, например, с картофельным пюре или зелёными овощами.
15. Посыпьте свежей зеленью для особого аромата.
16. Наслаждайтесь хрустящей текстурой и насыщенным вкусом этого блюда.
17. Оставьте на несколько минут для охлаждения перед подачей.
18. Используйте качественную свинину, чтобы получить наилучший результат.
19. Соблюдайте основные принципы здорового питания, уменьшая количество масла.
20. Вдохновляйтесь этим рецептом, чтобы создать свою авторскую вариацию.

Советы

• Используйте свежие продукты для достижения лучших вкусовых качеств.
• Для разнообразия добавьте в панировку свои любимые специи.
• Свежемолотая паприка добавляет более глубокий аромат и вкус, чем молотая из упаковки.
• Панировку можно значительно улучшить, обжаривая ее до добавления в смесь.

Пищевая ценность

• Калории: 350 ккал
• Белки: 30 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 15 г

Вариации

• Для безглютенового варианта используйте безглютеновую муку и сухари.
• В качестве низкокалорийной версии замените жарку на запекание в духовке.
• Можно добавить свежие травы в панировочную смесь для аромата.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с картофельным пюре или жареными овощами.
• Украсьте блюдо свежими травами, такими как петрушка или укроп.
• Отлично сочетается с лёгким овощным салатом.

Лучшие места мира

1. Schwartz's Deli - Легендарный деликатес канадской кухни. Местоположение: 3895 St Laurent Blvd, Монреаль, Канада.
2. Le Bernardin - Изысканный ресторан морепродуктов. Местоположение: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
3. Narisawa - Известен своим уникальным подходом к сезонным ингредиентам. Местоположение: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Минато, Токио, Япония.
4. Pujol - Прославленный мексиканский ресторан. Местоположение: Tennyson 133, Polanco, Мехико, Мексика.
5. Central - Превосходная перуанская кухня. Местоположение: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Лима, Перу.
6. Osteria Francescana - Известное итальянское заведение от шефа Massimo Bottura. Местоположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
7. Gaggan - Вдохновенная индийская кухня в Бангкоке. Местоположение: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Бангкок, Таиланд.
8. El Celler de Can Roca - Знаменитое испанское семейное заведение. Местоположение: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
9. Restaurante Lasai - Инновационная бразильская кухня. Местоположение: R. Conde de Irajá, 191, Рио-де-Жанейро, Бразилия.
10. Maido - Японско-перуанская кулинарная фьюжн. Местоположение: Calle San Martin 399, Miraflores, Лима, Перу.