Персиковый пирог с творогом

Персиковый пирог с творогом - это отличный десерт для настоящих гурманов. Он сочетает в себе нежность творожной начинки и сладость консервированных персиков. Такой десерт станет украшением любого стола и подарит истинное наслаждение своим утонченным вкусом. Пирог идеально подходит для семейных чаепитий и торжественных обедов. Время приготовления пирога занимает не более часа, а результат приятно удивит вас и ваших гостей. Творожная начинка не только вкусная, но и полезная благодаря высокому содержанию белка и кальция. Консерированные персики добавляют пирогу яркий фруктовый аромат и делают его особенно летним. Подавайте его охлажденным для наилучшего наслаждения вкусом. Пирог можно подавать как утром к чаю, так и вечером в качестве легкого десерта. Этот рецепт понравится как взрослым, так и детям, ведь его вкус невозможно забыть!

Ингредиенты

Для теста:

200 г муки
60 г сахара
125 г сливочного масла
1 яйцо

Для начинки:

500 г творога
3 яйца
100 г сахара
2 ст. л. картофельного крахмала
1 ст. л. манки
2 ст. л. сметаны
консервированные персики

Время приготовления

50 минут

Пошаговая инструкция

В глубокой миске соедините муку, сахар и сливочное масло. Перемешайте до образования крошки.
Добавьте яйцо и вымесите гладкое тесто.
Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 15 минут.
В это время приготовьте начинку: в отдельной миске взбейте творог с яичными желтками и сахаром.
Добавьте крахмал, манную крупу и сметану. Хорошо перемешайте.
Взбейте яичные белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте в творожную массу.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт.
Выложите тесто в круглую форму, формируя бортики.
На тесто выложите половину творожной начинки, разровняйте.
Разместите половинки персиков поверх начинки, слегка вдавливая их.
Залейте оставшейся творожной массой, ровно распределяя по всей поверхности.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 35-40 минут.
Поставьте пирог остыть и только потом вынимайте из формы и нарезайте.
Пирог можно украсить свежими фруктами или ягодами перед подачей.
Храните в холодильнике для сохранения свежести.
Пирог отлично сочетается с чашечкой ароматного чая или кофе.
Для пышной консистенции начинка не должна быть слишком жидкой.
Если хотите попробовать что-то новое, добавьте немного ванили или корицы в тесто.
Обязательно протестируйте готовность деревянной шпажкой для идеальной текстуры.
Подавайте охлажденным для достижения наилучшего вкусового эффекта.

Советы

Сливочное масло лучше использовать комнатной температуры.
Добавьте ваниль для более насыщенного аромата.
Если хотите получить менее сладкую начинку, уменьшите количество сахара.
Консервированные персики могут быть заменены на свежие или на любые другие фрукты.

Пищевая ценность

Калории: 280 ккал порция
Белки: 6 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 32 г

Вариации

Используйте безглютеновую муку для безглютеновой версии.
Для вегетарианского варианта замените яйца на банановое пюре или льняное семя.
Добавьте в начинку цедру апельсина для более яркого вкуса.

Лучшие места

Clinton St. Baking Company - Известен своими пирогами и завтраками. Location: 4 Clinton St, Нью-Йорк, США.
Café de Flore - Историческое кафе с разнообразной выпечкой. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
Sketch - Уникальные интерьеры и изысканные десерты. Location: 9 Conduit St, Лондон, Великобритания.
Sandholt - Славится своими свежими выпечками и сладостями. Location: Laugavegur 36, Рейкьявик, Исландия.
Pasticceria Sissi - Идеально для утреннего кофе с пирогом. Location: Piazza Risorgimento, Милан, Италия.
Pastéis de Belém - Знаменит своими португальскими пирогами. Location: Rua de Belém 84-92, Лиссабон, Португалия.
Kaffemik - Отличное место для кофе и булочек. Location: Josefstädter Str. 73, Вена, Австрия.
La Durée - Всемирно известное кондитерское кафе. Location: 16-18 Rue Royale, Париж, Франция.
Magnolia Bakery - Популярно за нежные пироги и кексы. Location: 401 Bleecker St, Нью-Йорк, США.
Conditorei Schober - Уютная атмосфера и большая выпечка. Location: Napfgasse 4, Цюрих, Швейцария.