Огу Тарт

Огу тарт — это изысканный десерт с насыщенным вкусом свежих ягод, который удивительно прост в приготовлении. Основой для него служит нежное песочное тесто, прекрасно сочетающееся с ароматной клубничной массой. Слоистая текстура и легкость кремовой начинки делают этот десерт идеальным для любого праздника или тихого семейного чаепития. Использование сладкого крема или других начинок позволяет варьировать вкус, добавляя собственные оттенки. Это блюдо порадует не только гурманов, но и любителей простых домашних рецептов. Тарт прекрасно сохраняется в холодильнике, что делает его удобным для предварительного приготовления к приходу гостей. Подавая его с шариком мороженого, вы добавите освежающий акцент, особенно в жаркие дни. Благодаря эластичному тесту, тарт легко нарезается и не крошится. Свежие ягоды или сочетающиеся начинки, например, из сыра или творога, сделают вкус более разнообразным. Это блюдо способно стать любимым в вашей семье благодаря удачному сочетанию простоты и изысканности.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 200 г песочного теста
• 450 мл клубничной массы (смешанная)
• 8-10 г желатина
• 150 г сладкого крема
• Сахар по вкусу

Время приготовления

Общее время: 70 минут

Пошаговая инструкция

1. Раскатайте песочное тесто и аккуратно уложите его в форму диаметром 18 см.
2. Приложите тесто к стенкам формы, лишние края удалите.
3. Чтобы края не упали при выпекании, используйте скомканную фольгу, которую нужно приложить к ним.
4. Выпекать корзину в разогретой до 180 градусов духовке 13-15 минут.
5. Залейте желатин холодной водой и оставьте на 10 минут для набухания.
6. Треть клубничной массы нагрейте в кастрюле, затем снимите с огня и добавьте набухший желатин.
7. Перемешайте массу до полного растворения желатина.
8. Соедините клубнично-желатиновую массу с оставшейся клубничной массой, перемешайте.
9. Охладите полученную смесь, затем оставьте в холодильнике до начала ее загустения.
10. Поместите испеченную песочную основу на блюдо для подачи.
11. Вылейте клубничную массу в корзину, когда она начнет густеть, и отправьте в холодильник до полного застывания.
12. На застывшую массу аккуратно нанесите розетки из сладкого крема.
13. Альтернативно, на верх тарт можно выложить шарик мороженого или творожный крем.
14. Украсить можно свежими ягодами или другими дополнениями по вкусу.
15. Используйте сырный или творожный крем для разнообразия вкусов.
16. Перед подачей оставьте в холодильнике, чтобы тарт оставался свежим.
17. Нарезать следует аккуратно, чтобы сохранить целостность слоев.
18. Этот десерт подходит для любого времени года и легко адаптируется под свежие продукты.
19. Убедитесь, что фольга достаточно плотно прилегает к краям, чтобы они не опустились.
20. Наслаждайтесь результатом и делитесь с близкими!

Советы

• Желатин важно полностью растворить, чтобы масса не была комковатой.
• В заслужённые кремовые розетки можно добавить пару капель ванильного экстракта для аромата.
• В жаркий день замените сливочный крем на мороженое для освежающего вкуса.
• Тарт приобретается интересным, если использовать различные ягоды для украшения.

Питание

Опционально:

• Калории: около 350 ккал на порцию
• Белки: 4 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 50 г

Вариации

• Для низкокалорийной версии используйте сливки с низким содержанием жира.
• Побалуйте любителей шоколада, добавив крем с какао.

Рекомендации по подаче

• Перед подачей украсьте листьями свежей мяты.
• Подавать с бокалом холодного фруктового чая или нежного ликёра.

Лучшие места

1. Café Pouchkine - изысканные десерты и французские традиции. Location: Москва, Россия.
2. Ritz Paris - Bar Vendôme - роскошная обстановка и утонченные десерты. Location: Париж, Франция.
3. Demel - легендарная венская кондитерская с исторической атмосферой. Location: Вена, Австрия.
4. Angelina Paris - знаменитое кафе с уникальными рецептами. Location: Париж, Франция.
5. Peggy Porschen Cakes - стильные и оригинальные десерты. Location: Лондон, Великобритания.
6. Maison Bertaux - старейшее кафе в Сохо с французскими пирожными. Location: Лондон, Великобритания.
7. Luxembourg House of Cake - великолепные торты и атмосфера. Location: Люксембург, Люксембург.
8. Caffè Sicilia - лучшие итальянские десерты. Location: Ното, Италия.
9. Pierre Hermé - архитектура вкуса и бесподобные десерты. Location: Париж, Франция.
10. Sugar and Spice - уютная атмосфера и домашние угощения. Location: Афины, Греция.