Суфле из куриного филе с оберткой из сыровяленого окорока
Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус куриного филе и аромат сыровяленого окорока, обогащенный пряными нотками розмарина и приправой из паприки. Сначала филе обжаривается до золотистой корочки, затем оборачивается в тонкие кусочки окорока, что придает блюду дополнительные вкусовые оттенки. Все это дополняется легким овощным гарниром из лука, чеснока, сельдерея, моркови и цукини, которые тушатся вместе с мясом, впитывая его соки. Блюдо готовится сравнительно быстро и отлично подходит как для повседневного ужина, так и для более торжественного случая. Гарнир из овощей, тушенных в томатном пюре и оливковом масле, добавляет свежесть и сочность, делая блюдо более насыщенным и питательным. Шампиньоны также можно добавить для дополнительного вкуса или текстуры. Это сытное и ароматное блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана. Подавать его можно с отварным картофелем или легким салатом. Несравненная гармония текстур и вкусов не только насытит, но и подарит настоящее кулинарное удовольствие.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- 4 куриные филе
- 8-10 тонких ломтиков сыровяленого окорока
- 1 столовая ложка оливкового масла для обжарки
- 1 зубчик чеснока
- 1 луковица
- 3 стебля сельдерея
- 3 моркови
- 2 небольших цукини
- 1 столовая ложка томатного пюре
- 2 столовые ложки оливкового масла
Специи
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- Соль по вкусу
- Паприка по вкусу
Время на приготовление
Общее время: 50 минут
Пошаговая инструкция
- Промойте куриное филе в холодной воде и тщательно обсушите.
- Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде и обжарьте филе до золотистой корочки со всех сторон.
- Снимите мясо с огня и посыпьте его солью, розмарином и паприкой.
- Оберните каждое филе 2 или 3 ломтиками сыровяленого окорока.
- Очистите и мелко нарежьте чеснок и лук.
- Сельдерей и морковь очистите, цукини вымойте и нарежьте все тонкими полосками.
- В отдельной сковороде разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и остальные овощи, слегка обжарьте их до мягкости.
- Добавьте томатное пюре, посолите и поперчите по вкусу.
- Верните ранее обжаренное филе обратно в сковороду с овощами и накройте крышкой.
- Тушите блюдо на среднем огне около 15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами друг друга.
- Периодически помешивайте овощи, чтобы они не пригорели на дно сковороды.
- Убедитесь, что куриное филе полностью приготовлено, разрезав небольшой кусочек.
- Если предпочитаете, чтобы окорок оставался более сочным, можно снять крышку за 5 минут до окончания тушения.
- Подавайте блюдо вместе с овощами, сразу горячим.
- Также можно добавить к блюду немного свежей зелени, например, петрушки или кинзы.
- Для острого вкуса можно посыпать чили или добавить измельченного свежего перца.
- Если вам по душе более кремовая текстура, добавьте ложку сливок перед окончанием процесса тушения.
- Вкусно подавать с отваренным картофелем или легким овощным салатом.
- Удачного приготовления и приятного аппетита!
Советы
- Вместо окорока можно использовать бекон.
- Используйте свежий розмарин для более интенсивного аромата.
- Если нет свежих овощей, можно использовать замороженные.
- Для пикантности добавьте немного чили.
Пищевая ценность
- Калории: 420 на порцию
- Белки: 32 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 18 г
Вариации
- Для вегетарианской версии замените куриное филе на грибы или баклажаны.
- Для более диетического блюда используйте индейку.
- Вместо оливкового масла можно использовать масло авокадо.
Рекомендации по подаче
- Подавайте с вареным картофелем или рисом.
- Украсить блюдо можно свежей зеленью.
- Хорошо сочетается с сухим белым вином.
Лучшие места
- La Petite Maison - Exquisite French restaurant known for its unique Mediterranean flavors. Location: 54 Brook's Mews, London, UK.
- Chez Panisse - A pioneer in sustainability and organic ingredients. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, USA.
- Osteria Francescana - Innovative Italian dishes in a welcoming ambiance. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.
- Eleven Madison Park - Offers seasonal tasting menus in a grand setting. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.
- El Celler de Can Roca - Three brothers create magic with traditional Spanish cuisine. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, Girona, Spain.
- Noma - Celebrated for pioneering the New Nordic cuisine. Location: Refshalevej 96, 1432 København, Denmark.
- Gaggan - Known for its progressive Indian cuisine. Location: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Thailand.
- The Fat Duck - Heston Blumenthal's home for multi-course feasts. Location: High St, Bray, Maidenhead, UK.
- Quintonil - Celebrates Mexican flavors with a modern twist. Location: Av. Isaac Newton 55, Polanco, Mexico City, Mexico.
- Mirazur - Overlooks the Mediterranean with a focus on fresh produce. Location: 30 Av. Aristide Briand, Menton, France.