Картупелу Сацепум Пань

Этот рецепт представляет собой традиционное латышское блюдо, которое включает в себя свежие ингредиенты и ароматные специи. Это блюдо не требует сложных кулинарных навыков, но позволяет насладиться домашним уютом и комфортом. Обжаренные картофель и нежный копченый окорок прекрасно сочетаются с весенним луком и чесноком, создавая блюдо с богатым вкусом. Каждая порция этой запеканки наполнена разнообразными текстурами и ароматами, которые порадуют каждого, кто попробует это блюдо. Благодаря быстрому приготовлению и доступным ингредиентам, это блюдо идеально подходит для семейных ужинов или внезапных гостей. Его можно подавать как основное блюдо или как гарнир к более сложным яствам. Побалуйте своих близких этим сытным и вкусным блюдом, которое не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 кг картофеля, который не разваривается при приготовлении
• 150 г вареного окорока
• 2 яйца
• 1 пучок весеннего лука
• 1 зубчик чеснока

Специи и масла:

• Соль по вкусу
• Белый перец по вкусу
• 2-3 ст. л. масла

Время приготовления

Общее время: 60 минут

Пошаговая инструкция

1. Картуфель тщательно вымойте и не очищая от кожуры положите в кастрюлю, залейте водой, чтобы она только чуть покрывала картофель. Закройте кастрюлю крышкой и варите около 25 минут.
2. Пока картофель варится, с окорока срежьте жир и нарежьте его небольшими кубиками. Весенний лук очистите и тщательно промойте. Нарежьте тонкими кольцами, а зеленые перья - мелко.
3. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
4. Сваренный картофель слейте и обсушите, затем очистите от кожуры. Немного остудите и натрите на крупной терке.
5. В большой миске смешайте натертый картофель, окорок, весенний лук и чеснок. Добавьте соль и белый перец, после чего вбейте яйца и тщательно перемешайте.
6. На большой сковороде разогрейте масло. Выложите туда подготовленную массу и равномерно распределите по поверхности.
7. Обжаривайте картофельную массу на слабом или среднем огне 10 минут, затем аккуратно переверните на другую сторону.
8. Чтобы перевернуть запеканку, смажьте одну тарелку маслом. Скользящим движением переложите запеканку на несмазанную тарелку, затем накройте ее смазанной тарелкой, крепко держа за края, и переверните. Верхнюю тарелку снимите, запеканку верните на сковороду.
9. Продолжайте обжаривать еще около 10 минут на другой стороне.
10. Готовую запеканку переложите на большое блюдо и декорируйте мелко нарезанными перьями зеленого лука.

Советы

• Для разнообразия можно добавить в запеканку немного сладкого перца или натертого сыра.
• Если окорок трудно найти, его можно заменить на ветчину или другой копченый продукт.
• Вместо весеннего лука подойдут и обычные зеленые пряные травы.

Пищевая ценность

• Калории: ≈ 450 ккал на порцию
• Белки: 15 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 50 г

Варианты

• Для вегетарианского варианта можно исключить окорок и добавить больше овощей, таких как грибы или брокколи.
• Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, убедитесь, что используемые продукты не содержат глютена.

Рекомендации по подаче

• Подавать с свежим салатом из сезонных овощей или с квашеной капустой.
• Хорошо сочетается с чашкой ржаного хлеба и зеленым чаем.

Лучшие заведения

1. Alberta's Restaurant - Известный своим уютом и отличным обслуживанием. Местонахождение: Lāčplēša iela 12, Рига, Латвия.
2. Treppenschenke - Предлагает традиционные латышские блюда в исторической атмосфере. Местонахождение: Rathausgasse 2, Росток, Германия.
3. Laima Eatery - Современные латышские деликатесы с авторским подходом. Местонахождение: Salamanca st 8, Барселона, Испания.
4. Zap Jump Café - Необычные блюда, вдохновленные латышской кухней. Местонахождение: Kensington St 15, Лондон, Великобритания.
5. Balsamico - Прекрасное место для семейных обедов с традиционной кухней. Местонахождение: Rue Tivoli 9, Париж, Франция.
6. Piena Sapas - Ресторан с душой, предлагет лучшие латышские блюда. Местонахождение: Tennispalatsi 4, Хельсинки, Финляндия.
7. Borsh Olive - Европейский стиль с латышскими нотками. Местонахождение: Via Vittorio Veneto 2, Рим, Италия.
8. Riga's Corner - Традиционная кухня с домашним теплом. Местонахождение: Damrak 3, Амстердам, Нидерланды.
9. Zelta Taka - Прохладные интерьеры и вкусные блюда. Местонахождение: Neumarkt 5, Дрезден, Германия.
10. Laita Dining - Блюда, которые завораживают своим вкусом. Местонахождение: Kurfürstendamm 22, Берлин, Германия.