Бруснично-сырный безглютеновый тарт с основой из миндальной муки

Этот бесподобный тарт сочетает в себе нежность крем-сыра и кисло-сладкий вкус брусники. Основой служит тесто из миндальной муки, что делает его безглютеновым и полезным. Ярко выраженный вкус брусники в сочетании с мягким крем-сыром создаёт неповторимую гармонию вкусов. Приготовление этого десерта несложное, но потребует некоторого времени для охлаждения основы и выпечки. Существует множество способов украсить тарт: свежими брусниками или даже белым шоколадом. Это отличный десерт как для вечеринки, так и для тихих семейных посиделок. А когда тарт полностью остынет, его вкус станет ещё более насыщенным и глубоким. Недаром десерты, объединяющие такие ингредиенты, пользуются популярностью среди гурманов всего мира. Приготовление такого тарта - это не только удовольствие от кулинарного процесса, но и возможность удивить своих близких изысканным блюдом. А если следовать рецепту и рекомендациям, результат превзойдёт все ожидания.

Ингредиенты

Для основы:

200 г миндальной муки
120 г сахарной пудры
60 г сливочного масла
1 яйцо

Для сырного крема:

300 г крем-сыра
250 г брусники
170 г сахара
2 яйца
1 ч.л. соли

Время приготовления

Всего: 110 минут (включая время на приготовление и выпекание).

Пошаговая инструкция

Смешайте все ингредиенты для основы в однородное тесто.
Поместите тесто в холодильник на 30 минут.
После охлаждения раскатайте его и выложите в форму для выпекания.
Подготовьте начинку, взбивая крем-сыр с яйцами, сахаром и солью до однородной массы.
Аккуратно влейте сырную массу на основу в форме.
Предварительно разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия.
Поместите тарт на нижний уровень духовки и выпекайте около 50 минут.
Когда тарт будет готов, выньте его из духовки и дайте полностью остыть.
Перед подачей украсьте десерт свежей брусникой.
При желании можете добавить немного белого шоколада для украшения.
Подавайте тарт как самостоятельное блюдо или с чашечкой ароматного чая.

Советы

Для более интенсивного аромата добавьте немного ванильного экстракта.
В качестве декора можно использовать любые ягоды или орехи.
Сахар можно заменить на коричневый для более насыщенного вкуса.

Вариации

Используйте вместо крем-сыра кокосовый йогурт для веганской версии.
Добавьте немного цедры лимона для свежести и аромата.
Бруснику можно заменить клюквой или малиной.

Подача

Подавайте с чашечкой зелёного чая или латте.
Украсьте свежей мятой или тонкой цедрой цитрусовых.

Лучшие места

Maison Bertaux - Уютное кафе с французскими десертами. Location: 28 Greek St, Soho, London, UK
Café Central - Величественное венское кафе с шикарными десертами. Location: Herrengasse 14, 1010 Vienna, Austria
La Pâtisserie des Rêves - Современная французская кондитерская. Location: Rue de Longchamp, Paris, France
Tea & Sympathy - Чайная комната в английском стиле. Location: 108 Greenwich Ave, New York, USA
Ladurée - Легендарная французская кондитерская. Location: Avenue des Champs-Élysées, Paris, France
Tartine Bakery - Популярная пекарня в Сан-Франциско. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA
Demel - Историческая пекарня с богатой традицией. Location: Kohlmarkt 14, 1010 Vienna, Austria
Patrick Roger - Шикарная кондитерская с невероятным шоколадом. Location: Rue Royale, Paris, France
Café Sacher - Дом легендарного торта Захер. Location: Philharmoniker Strasse 4, 1010 Vienna, Austria
Pierre Hermé - Легендарный дом макаронов и сладостей. Location: Rue Bonaparte, Paris, France