Кремовый рыбный суп

Кремовый рыбный суп – это нежное и ароматное блюдо, идеально подходящее для любителей морепродуктов. Этот суп сочетает в себе богатые вкусы рыбы, сливочного крема, овощей и специй. Вкус супа усиливают свежие дюльки, придающие легкость и яркость. Он прекрасно согревает в холодное время и дарит ощущение уюта и счастья. Подача супа с мягким хлебом делает его еще более насыщенным и сытным. Этот рецепт подходит как для быстрого ужина в кругу семьи, так и для более торжественного случая. Испытайте радость вкуса, добавив этот суп в свой репертуар кулинарных шедевров. Приготовление занимает совсем немного времени, а результат вас удивит. Насладитесь богатством ароматов и вкусов кремового рыбного супа!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 500 г филе трески или лосося, нарезанное кусочками
• 300 мл рыбного бульона (1 бульонный кубик + 300 мл воды)
• 300 мл сухого белого вина
• 300 мл сливок
• 1 мелко нарезанный порей
• 1 очищенная и нарезанная тонкими ломтиками морковь
• 1 очищенный и нарезанный тонкими ломтиками пастернак
• 20 г свежего укропа, измельченного

Приправы и соусы:

• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. специи для рыбы с лимоном (Santa Maria)
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 1 ч. л. соли
• 1 зубчик чеснока

Время приготовления

30 минут.

Поэтапная инструкция

1. Подготовка овощей: Вымойте и нарежьте порей, морковь и пастернак тонкими ломтиками. Измельчите чеснок.
2. Обжарка: В глубокой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте порей, морковь, пастернак и чеснок. Посыпьте солью, специями для рыбы и мукой. Обжаривайте на среднем огне около 2 минут.
3. Добавление жидкости: Постепенно влейте рыбный бульон, белое вино и сливки. Хорошо перемешайте.
4. Тушение: Уменьшите огонь и варите смесь примерно 10 минут, до мягкости овощей.
5. Добавление рыбы: Аккуратно добавьте кусочки рыбы в суп. Доведите до кипения и варите еще 5 минут или до готовности рыбы.
6. Финальные штрихи: За минуту до окончания приготовление добавьте свежий укроп.
7. Подача: Подавайте горячим, сопровождением свежим хлебом.

Подсказки

• Свежий укроп можно заменить на сушеный, если свежий недоступен.
• Белое вино не обязательно, его можно заменить водой или овощным бульоном для безалкогольной версии.
• Используйте современные технологии, такие как блендер, чтобы получить гладкую текстуру супа.

Пищевая ценность

На 1 порцию:

• Калории: 420
• Белки: 30 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 12 г

Вариации

• Более легкая версия: Используйте меньше сливок или замените их обезжиренным молоком.
• Для вегетарианцев: Замените рыбу на свежие овощи и используйте овощной бульон.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с хрустящим французским багетом или зерновым хлебом.
• Украсьте свежим укропом или петрушкой для дополнительной свежести.

Лучшие места

1. Fish & Wine - Известен своими изысканными рыбными блюдами и превосходным вином. Location: Storgatan 22, Стокгольм, Швеция.
2. Ocean's Catch - Элегантный интерьер и мастерские супы от шеф-повара. Location: Kingsley House, Лондон, Великобритания.
3. Seafood Haven - Вдохновение традициями с современными нотками. Location: 32 Rue Vertbois, Париж, Франция.
4. Marine Muse - Прекрасное место с видом на побережье. Location: 5 Marine Parade, Сидней, Австралия.
5. Poseidon's Platter - Великолепный взгляд на средиземноморскую кухню. Location: Via dei Tribunali, Неаполь, Италия.
6. Bubbles & Fish - Свежие морепродукты и атмосфера уюта. Location: Friedrichstraße 6, Берлин, Германия.
7. Atlantic Bites - Истинно аутентичные рыбацкие блюда. Location: Rua Augusta 41, Лиссабон, Португалия.
8. Neptune's Grill - Попробуйте их фирменный рыбный суп. Location: Times Square, Нью-Йорк, США.
9. Tropical Tides - Фокус на свежести и качестве ингредиентов. Location: Beach Road, Бали, Индонезия.
10. Aqua Artisan - Кулинарные эксперименты с рыбой и морепродуктами. Location: Shanghai Ring Road, Шанхай, Китай.