P
Начало Новости Поздравления Рецепты
Menu
×

Говядина с грибами и сливочным соусом

Этот рецепт представляет собой нежное блюдо из телятины и грибов в сливочном соусе, которое вызывает аппетит и впечатляет великолепным вкусом. Блюдо обладает утонченным ароматом белого вина и сливок, которые придают ему нежность и пикантность одновременно. Лук-шалот и шампиньоны усиливают вкусовую палитру, делая ее более насыщенной и разнообразной. Блюдо подходит как для уютного обеда в семейном кругу, так и для званого ужина с друзьями. Подавать его можно и с гарнирами из картофеля или риса, что делает его универсальным и сытным. Благодаря тщательно продуманным ингредиентам и шагам приготовления, процесс становится настоящим удовольствием. Это блюдо понравится не только любителям мяса, но и ценителям изысканной кулинарии. Обработанные по всем правилам телячьи стейки сохранят свою сочность, а процесс карамелизации создаст аппетитную корочку. Гармония вкусов и текстур гарантирует наслаждение каждым куском.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  • 650 г телячьей вырезки
  • 300 г шампиньонов
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 лука-шалота или 1 луковица

Соусы и приправы

  • 3 столовые ложки масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка муки
  • 125 г сухого белого вина
  • 125 г куриного бульона
  • 200 г сливок
  • Соль
  • Перец

Время приготовления

50 минут (включая подготовку и готовку)

Пошаговая инструкция

  1. Приготовление мяса: Нарежьте телятину сначала на ломтики, а затем на тонкие полоски.
  2. Обработка грибов: Очистите шампиньоны и тонко нарежьте, после чего смешайте с лимонным соком.
  3. Подготовка лука: Очистите лук-шалот и мелко нарежьте.
  4. Обжарка мяса: Разогрейте 2 столовые ложки масла на сковороде и обжаривайте половину мяса на сильном огне до румяной корочки. Выложите мясо на сито и оставьте в стороне. Повторите с оставшейся частью мяса.
  5. Обжарка лука: Остатки масла и сливочное масло разогрейте, обжарьте лук-шалот до прозрачности.
  6. Грибы на сковороде: Добавьте грибы и обжаривайте на сильном огне, пока не испарится жидкость.
  7. Добавление муки: Посыпьте мукой грибы и продолжайте обжаривать еще некоторое время.
  8. Деглазируем сковороду: Влейте белое вино и куриный бульон, добавьте сок от жарки мяса.
  9. Создание соуса: Распустите все прилипшие кусочки на сковороде, перемешивая.
  10. Заключительный этап: Добавьте сливки и дайте соусу слегка увариться, чтобы он загустел.
  11. Соединение с мясом: Положите в соус обжаренное мясо и прогрейте в течение 5 минут.
  12. Приправы: Добавьте соль и перец по вкусу. Украсьте блюдо зеленью петрушки и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Советы

  • Замена ингредиентов: Вместо телятины можно использовать говядину или курицу.
  • Гарниры: Подавайте с рисом или картофельным пюре для более сытного обеда.
  • Дополнительный аромат: Перед подачей добавьте свежемолотый чёрный перец для усиления аромата.

Питательная ценность (на 100 г)

  • Калории: 220 ккал
  • Белки: 10 г
  • Жиры: 12 г
  • Углеводы: 15 г

Вариации

  • Вегетарианский вариант: Замените телятину на тофу или баклажаны.
  • Диетический вариант: Используйте нежирные сливки и уменьшите количество масла.

Рекомендации по подаче

  • Гарниры: Прекрасно сочетается с отварным картофелем или пастой.
  • Напитки: Подавайте с белым вином, чтобы подчеркнуть вкусовые ноты.

Лучшие места

  1. Ресторан "Фьакер" - Нежная подготовка блюд задает тему вечера. Location: Мария-Хильф-Плац 4, Мюнхен, Германия.

  2. Кафе "Александр" - Современный взгляд на классику удобно располагается в центре города. Location: Невский проспект 32, Санкт-Петербург, Россия.

  3. Бар "Старый замок" - Живая музыка и отличная еда в старинном помещении. Location: Алза Льеха 1, Прага, Чехия.

  4. Ресторан "Гурман" - Высококлассные ингредиенты и внимание к деталям. Location: 5-й авиль Токио, Япония.

  5. Бистро "Уют" - Семейная атмосфера дополняется великолепной кухней. Location: 1 Рю де Лак, Женева, Швейцария.

  6. Кафе "Салон" - Местная классика, усовершенствованная модными акцентами. Location: Челси-авеню 16, Лондон, Великобритания.

  7. Гастробар "Ручей" - Выдающаяся кухня в сочетании с креативными коктейлями. Location: Рамла 23, Барселона, Испания.

  8. Бистротека "Панацея" - Элегантное пространство с потрясающим меню. Location: Ул. Мармеладов, 19, Киев, Украина.

  9. Арт кафе "Браво" - Блюда с авангардным подходом к традициям. Location: Страдана 14, Рим, Италия.

  10. Гутерманнс ресторан - Известен своим выворачиванием блюд до совершенства. Location: Бавария Роуд 2, Берлин, Германия.


Вам может быть интересно прочитать эти статьи:

Мясной соус из говядины

Салат с моцареллой и семечками подсолнечника

Электролитный сок с имбирем и цинком

Пирог с черникой и сыром

Сникеркука с шоколадом

Простой шоколадный фондан с фруктами

Пикантные Вантоны из Куриных Крылышек

Рагу с фасолью, салом и фаршем

Свинина в мучной и панировочной корочке

Утка с Апельсинами

Расольник по-домашнему

Маффины с клюквой и шоколадом

Ризотто с грибами и копченой ветчиной

Куриная грудка с розмарином

Картофельная запеканка с курицей и грибами

Кабачковая запеканка с курицей, томатами и сыром

Пышные панкейки на греческом йогурте

Вегетарианские тако с авокадо и сальсой

Крем-суп из бекона и томатов с горчичным кремом

Кесадилья с курицей и кукурузой

Блюдо из печеного пюре из груши

Рецепт натриевых крашеных яиц

Рецепт шашлыка от Яны Кунце

Запеченные куриные крылышки и ножки на соли

Крем-десерт с клубникой и бананами