Морковный суп с красной чечевицей и сыром Жюгас

Морковный суп с красной чечевицей и сыром Жюгас - это изысканное и питательное блюдо, которое станет идеальным обедом или легким ужином. Его главным преимуществом является яркий вкус моркови, насыщенный аромат кокосового молока и нежная текстура красной чечевицы. Сыр Жюгас, с его насыщенным вкусом и ароматом, добавляет блюду особую пикантность. Этот суп не только вкусный, но и полезный, так как богат витаминами и микроэлементами. Он прекрасно подходит для вегетарианского стола и удовлетворит любителей разнообразить свой рацион. Готовить суп легко и приятно, а результат порадует как взрослых, так и детей. Легкое сочетание специй добавляет глубину вкусу, при этом не перегружая его. Поданный с хрустящими хлебцами или свежим хлебом, морковный суп станет настоящей находкой для тех, кто ценит домашнюю кухню и заботится о здоровье.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1,5 л овощного бульона
• 4 моркови
• 200 мл кокосового молока
• 200 г красной чечевицы
• 100 г тертого сыра Жюгас
• 100 г тертого твердого сыра Жюгас, выдержанного 12 месяцев

Для приготовления:

• 2 ст. л. кокосового масла
• Местянка
• Соль
• Перец

Время приготовления

Общее время: 70 минут (включая подготовку и приготовление)

Инструкции по приготовлению

1. Подготовьте морковь. Очистите морковь и нарежьте ее кружочками.
2. Обжаривание. В кастрюле разогрейте кокосовое масло и обжарьте нарезанную морковь до легкой золотистости.
3. Добавление чечевицы. Добавьте в кастрюлю красную чечевицу и залейте овощным бульоном.
4. Варка. Варите суп на среднем огне около 45 минут, пока морковь и чечевица не станут мягкими.
5. Кокосовое молоко. Влейте кокосовое молоко в суп и тщательно перемешайте.
6. Соль и специи. Добавьте по вкусу соль и перец для акцента аромата.
7. Измельчение. Немного поварите, затем измельчите суп блендером до однородного состояния.
8. Сырные "вершины". Разлейте суп по порционным тарелкам и посыпьте тертым сыром Жюгас.
9. Украшение. Украсьте листьями чабреца для придания аромата и красоты.

Приятного аппетита!

Советы

• Кокосовое молоко можно заменить на сливки для более кремового вкуса.
• При обжаривании моркови можно добавить зубчик чеснока для более насыщенного вкуса.
• Сыр Жюгас лучше тереть крупно, чтобы он создавал эффект плавленой корочки.

Пищевая ценность

• Калории: 350 ккал на порцию
• Белки: 15 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Для веганов можно использовать растительное масло вместо кокосового, а сыр заменить на веганский аналог.
• Если вы предпочитаете более густой суп, уменьшите количество бульона.

Рекомендации по сервировке

• Подавайте суп с хрустящими хлебцами или свежеприготовленным хлебом.
• Украсьте каждую порцию листочками свежего базилика для создания дополнительных ароматов.

Лучшие места

• Chez Janou - аутентичная французская кухня с душевной атмосферой. Location: 2 Rue Roger Verlomme, Париж, Франция.
• The Ledbury - изысканные блюда от шеф-повара Брета Грэхэма. Location: 127 Ledbury Rd, Лондон, Великобритания.
• Osteria Francescana - инновации и традиции от Массимо Боттуры. Location: Via Stella, 22, Модена, Италия.
• Attica - современная австралийская кухня от Бена Шури. Location: 74 Glen Eira Rd, Риппонли, Австралия.
• Central - современное перуанское меню от Вирджилио Мартинеса. Location: Av. Pedro de Osma 301, Лима, Перу.
• Gaggan - прогрессивная индийская кухня. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Бангкок, Таиланд.
• Alinea - креативная американская кухня от Гранта Ахатца. Location: 1723 N Halsted St, Чикаго, США.
• Azurmendi - баскская кухня под руководством Энеко Атча. Location: Barrio Legina s/n, Ларрабечо, Испания.
• Le Bernardin - французская кухня и морепродукты от Эрика Рипера. Location: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
• Mugaritz - авангардная кухня в Сан-Себастьяне. Location: Aldura-aldaba, 20, Рентерия, Испания.