Калабрийский Стиль Запеченный Цыпленок

Этот рецепт представляет собой великолепное блюдо, которое пробуждает аппетит и приносит удовольствие кулинарного творчества. В основе рецепта лежит нежный цыпленок, который после запекания приобретает золотистую корочку и насыщенный аромат, благодаря свежей зелени и специям. Блюдо сочетает в себе сочные томаты и ароматное оливковое масло, что придаёт ему средиземноморский характер. Простота приготовления и выбор ингредиентов делают его идеальным для особых случаев и будничных обедов. Каждый кусочек мяса пропитывается ароматами трав, в том числе орегано и тимьяна, которые наполняют блюдо неповторимым вкусом. Гарнир из моркови и лука добавляет блюду глубину и насыщенность цвета. Это блюдо хорошо подходит для семейных обедов благодаря простоте приготовления и возможностям для экспериментов. Наслаждайтесь этим рецептами, используя свежие и качественные продукты, ведь это ключ к успеху. Ваши близкие обязательно оценят такое блюдо по достоинству.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1,5 кг большого цыпленка
1 кг мясистых томатов
500 мл бульона
2 моркови
2 луковицы
4 ст. л. оливкового масла
4 зубчика чеснока

Специи и травы:

1 ч. л. сушеного орегано и тимьяна
1/2 пучка петрушки
Соль
Перец

Время приготовления

65 минут.

Пошаговая инструкция

Подготовка цыпленка: Разделайте цыпленка на 8 порционных кусочков, после чего промойте под холодной водой и обсушите. Натрите кусочки со всех сторон солью и перцем.
Подготовка томатов: Ошпарьте томаты кипятком, снимите с них кожицу, удалите семена, затем грубо нарежьте. Лук и морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Разогрев духовки: Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
Обжарка мяса: В разогретой оливковом масле обжарьте кусочки цыпленка до золотистой корочки и выложите их из жаровни.
Приготовление заправки: В оставшемся в жаровне масле слегка потушите лук и морковь, добавьте к ним измельченный чеснок. Выложите томаты и ещё немного тушите. Добавьте соль, перец, орегано и тимьян для вкуса.
Соединение с бульоном: Залейте овощи и специи бульоном и доведите до кипения.
Запекание в духовке: Положите кусочки цыпленка обратно в соус, накройте крышкой и тушите в духовке 40-50 минут при температуре 180 градусов.
Финальная обработка: Через 20 минут снимите крышку и, если нужно, добавьте ещё немного воды. Мелко нарежьте петрушку, удалив её с ножек.
Подача блюда: Достаньте готовое блюдо из духовки, посыпьте измельченной петрушкой и подавайте. Приятного аппетита!

Советы

Замена ингредиентов: Можно заменить цыпленка на индейку для более диетической версии.
Дополнительный аромат: Попробуйте добавить лимоный сок для большей свежести.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: примерно 450 ккал
Белки: 35 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 25 г

Вариации

Безглютеновая версия: Используйте овощной бульон вместо куриного.
Вегетарианская альтернатива: Замените цыпленка тофу и добавьте больше овощей.

Лучшие места

Остерия Франческана - Известное заведение, сочетающее традиции с инновациями в итальянской кухне. Location: Via Stella, 22, Модена, Италия.
Гаггенау - Специальности заведения включают курицу с ароматическими травами. Location: Рим, Италия.
Ройаумонт - Прекрасное место для дегустации мясных блюд. Location: 60630 Asnières-sur-Oise, Франция.
Кафе Пушкинъ - Известное кафе с исторической атмосферой. Location: Тверской бул., 26А, Москва, Россия.
Нома - Современное заведение скандинавской кухни. Location: Strandgade 93, Копенгаген, Дания.
Дворец - Шикарное место для гурманов. Location: Испания.
Вилла де Гарция - Прекрасный ресторан для семейных ужинов. Location: Мексика.
Сант-Уго - Роскошное заведение на берегу моря. Location: Франция.
Касеролл - Атмосфера фьюжн и изысканный меню. Location: Лондон, Великобритания.
Жардим де Олимпика - Приятное место для семейного отдыха. Location: Бразилия.