Грассоу Аиоли Мерсе

Грассоу Аиоли Мерсе — это вкусный и ароматный соус, который станет отличным дополнением к различным закускам и главным блюдам. Этот соус легко приготовить дома, и для его создания потребуется всего несколько основных ингредиентов. Грассоу Аиоли идеально подходит для летних пикников и семейных встреч благодаря своей свежести и насыщенному вкусу. Основными ингредиентами являются оливковое масло, цитрусовые и свежие травы, которые добавляют пикантности. Он превосходно сочетается с морепродуктами, свежими овощами или даже просто с кусочком свежего хлеба. Этот рецепт предлагает создание соуса, который вы сможете адаптировать под себя, добавляя различные специи на ваш вкус. Используйте его как соус для ваших любимых мясных или вегетарианских блюд. Приготовить его достаточно просто, и он не требует много времени и усилий. Грассоу Аиоли Мерсе придаст вашим кулинарным творениям особый шарм и аромат. Попробуйте сами и наслаждайтесь новым вкусом!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 150 мл масел из виноградных косточек
• 1 яичный желток
• 4 ст. л. смеси свежих мелко нарезанных зеленого лука и петрушки
• 1/2 средней лимона (свежевыжатый сок)
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 щепотка сахара
• Черный перец по вкусу
• Морская соль по вкусу

Время приготовления

15 минут.

Пошаговая инструкция

1. Начните с того, что взбейте яичный желток в небольшой миске.
2. Добавьте горчицу и свежевыжатый лимонный сок. Смешивайте до однородного состояния.
3. Постепенно влейте масло из виноградных косточек, продолжая взбивать смесь.
4. Масса должна приобрести консистенцию густой сметаны.
5. Добавьте зубчики чеснока, предварительно их измельчив или нажав через чеснокодавку.
6. Перемешайте, чтобы чеснок равномерно распределился по всей массе.
7. Добавьте мелко нарезанные травы (зеленый лук и петрушка) в смесь.
8. Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте щепотку сахара.
9. Продолжайте взбивать пока не получите гладкую кремообразную консистенцию.
10. Проверьте вкус и, при необходимости, добавьте больше соли или перца.
11. Положите соус в холодильник для охлаждения, если хотите использовать позже.
12. Используйте сразу, если вам нужно.
13. Этот соус хранится в холодильнике до недели, если вы не использовали его сразу.
14. Перед подачей снова хорошо перемешайте его.
15. Вы можете добавить дополнительные травы, придав уникальность вашему соусу.
16. Не бойтесь экспериментировать с количеством чеснока — добавляйте по личному вкусу.
17. Используйте свежие продукты для достижения лучшего результата.
18. Соус также можно использовать в качестве маринада для мяса и рыбы.
19. Для более насыщенного вкуса добавьте ложку оливкового масла.
20. Удачи в приготовлении и приятного аппетита!

Советы

• Используйте только свежий лимонный сок для достижения наилучшего вкуса.
• Если у вас нет масла из виноградных косточек, замените его оливковым маслом холодного отжима.
• Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или лимонного сока.
• Для более мягкого вкуса уменьшите количество чеснока.

Питательная ценность

• Калории: 200 ккал
• Белки: 2 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 5 г

Вариации

• Для низкокалорийной версии используйте йогурт вместо части масла.
• Добавьте немного авокадо для кремовой текстуры и полезных жиров.
• Если вы предпочитаете более острые соусы, добавьте молотый красный перец.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с свежими морепродуктами и рыбой.
• Используйте как соус для жареных овощей или на гриле.
• Отлично сочетается с хрустящим хлебом или гриссини.

Лучшие места

1. El Celler de Can Roca - Широкий ассортимент испанских холодных закусок. Локация: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
2. Noma - Известен экспериментальной кухней. Локация: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
3. Osteria Francescana - Итальянская кухня с современным оттенком. Локация: Via Stella 22, Модена, Италия.
4. Mirazur - Французская кухня с видом на море. Локация: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.
5. Asador Etxebarri - Известен эксклюзивными блюдами на гриле. Локация: Plaza de San Juan 1, Ачондо, Испания.
6. Central - Перуанская кухня с локальными ингредиентами. Локация: Av. Pedro de Osma 301, Лима, Перу.
7. Gaggan - Молекулярная индийская кухня. Локация: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
8. Arpège - Изисканные блюда из сезонных овощей. Локация: 84 Rue de Varenne, Париж, Франция.
9. Mugaritz - Известен авангардной испанской кухней. Локация: Aldura Aldea 20, Гипускоа, Испания.
10. The Ledbury - Отличается модерной британской кухней. Локация: 127 Ledbury Rd, Лондон, Великобритания.