Холодный суп с горошком и редисом - вкусное освежение

Этот рецепт холодного супа представляет собой великолепную вариацию классического летнего блюда, которое освежает и насытит. Основной его элемент — это кефир, который придаёт супу легкость и кремовую текстуру. Происхождение этого блюда уходит корнями в европейские кухни, где холодные супы особенно популярны в жаркие летние дни.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• Кефир — 500 мл
• Маринованные свёкла — 200 г
• Редис — 100 г
• Консервированные горошек — 100 г
• Свежий огурец — 1 шт.
• Варёные яйца — 2 шт.
• Колбаса — 150 г

Специи и соусы:

• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Хрен — 1 ст. ложка

Время приготовления

Общее время: 15 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте все ингредиенты. Свеклу, редис и огурец тщательно промойте.
2. Первым делом нарежьте маринованную свёклу небольшими кубиками. Это создаст основу для супа.
3. Аналогично нарежьте огурцы и редис. Овощи должны быть мелко нарезаны, чтобы гармонично смешиваться в супе.
4. Нарежьте варёные яйца на маленькие кусочки. Они добавят блюду белок и сделают его питательнее.
5. Нарежьте колбасу, стараясь поддерживать одинаковый размер с остальными ингредиентами.
6. В большую миску или кастрюлю добавьте кефир. Это будет главным жидким компонентом супа.
7. Добавьте нарезанные овощи, яйца и колбасу в кефир.
8. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, следя, чтобы кефир равномерно распределил все кубики продуктов.
9. Добавьте консервированный горошек и снова все тщательно перемешайте.
10. Попробуйте на вкус, и по необходимости добавьте соль и перец.
11. Нарежьте зелень и посыпьте суп перед подачей.
12. В завершение добавьте ложку хрена. Его острота прекрасно освежает вкус.
13. Потрите немного чёрного перца для аромата сверху.
14. Оставьте суп в холодильнике на 10 минут или подавайте сразу для настоящего вкуса лета.
15. Приятного аппетита!

Советы

• Используйте свежие овощи для наилучшего вкуса.
• Можно заменить кислый кефир на натуральный йогурт без добавок.
• Добавьте ломтик лимона для большей свежести.

Пищевая ценность

• Калории: 150 кКал
• Белки: 8 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 12 г

Вариации

• Для вегетарианской версии исключите колбасу и добавьте больше овощей.
• Любители пикантного могут использовать острый хрен или добавить ложку горчицы.

Идеи для подачи

• Подавайте с ржаными хлебцами или тостами.
• Украсьте веточкой укропа или петрушки.

Лучшие места

1. Gaststätte Groenewold - Традиционная немецкая кухня с уютной атмосферой. Место: Lange Str. 114, Leer, Германия.
2. Soup Kitchen - Здоровый выбор супов с уникальными вкусами. Место: 3 Bethnal Green Rd, Лондон, Великобритания.
3. Le Souperfin - Шикарное место для любителей супов во Франции. Место: Rue de l'Arbre Sec, Париж, Франция.
4. Our Daily Bread Delicatessen - Предлагает ароматные супы и выборы хлебцов. Место: Main St, Лос-Анджелес, США.
5. Café Einstein Stammhaus - Историческое кафе с великолепной атмосферой. Место: Kurfürstenstraße 58, Берлин, Германия.
6. Soup Peddler - Трендовые супы и смузи. Место: S Lamar Blvd, Остин, США.
7. Anna's Soup Kitchen - Домашняя кухня и уют. Место: Петра Великого 11, Санкт-Петербург, Россия.
8. Broth - Великолепные коктейли и супы. Место: Byres Rd, Глазго, Великобритания.
9. Harira's Bistro - Марокканские специи и насыщенные супы. Место: Avenue Hassan II, Касабланка, Марокко.
10. Soup's on First - Чемпионы супов дня. Место: First Ave, Нью-Йорк, США.