Мясная солянка

Мясная солянка - это ароматное и сытное блюдо, которое подается горячим и идеально подходит для холодных дней. Это суп из нескольких видов мяса и колбас, который закладывается на долгое время для достижения насыщенного вкуса. Солянка сочетает в себе сладкие и кислые нотки, благодаря сочетанию ингредиентов, таких как соленые огурцы и оливки. Первоначально она задумывалась как блюдо для использования остатков мяса, но со временем стала классическим деликатесом. Солянка известна не только своим насыщенным вкусом, но и тем, что долго хранится и на следующий день становится еще вкуснее. Идеальный баланс между кислинкой от лимона и соленостью от огурцов и оливок делает это блюдо уникальным. Подавать солянку можно как самостоятельное блюдо или в сочетании с хлебом и сметаной. Основное преимущество солянки заключается в ее универсальности - вы можете изменить ингредиенты по своему усмотрению. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно, вероятно, станет одним из ваших любимых рецептов.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 300 г нежирной свинины
• 200 г копченого бекона
• 200 г хорошей охотничьей колбасы
• 300 г консервированной говядины
• 200 г жареной свинины

Соус и специи:

• 300 г консервированных томатов в кубиках
• 150 г томатной пасты
• 200 г черных оливок + сок
• 2 лавровых листа

Прочие ингредиенты:

• 1 лимон
• 100 г петрушки
• 300 г лука
• 300 г соленых огурцов + сок

Время приготовления

Всего: 60 минут.

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте мясо, огурцы и лук в форме, которая вам нравится.
2. Предварительная обжарка: На сковороде обжарьте все мясо (исключая консервированную говядину), огурцы и лук до золотистой корочки.
3. Основное приготовление: Переложите обжаренные ингредиенты в кастрюлю, добавьте говядину, лавровые листья и консервированные томаты. Влейте воду, ориентируясь на предпочтения по густоте.
4. Добавление сока: Добавьте сок от соленых огурцов и оливок, вместе с целыми оливками.
5. Количество пасты: Добавьте пару ложек томатной пасты.
6. Финальные штрихи: По вкусу добавьте соль, перец и выдавите немного лимонного сока.
7. Подача: Подавать в глубокой тарелке, добавив ложку сметаны, с долькой лимона и измельченной петрушкой сверху.

Советы

• Вместо свинины можно использовать курицу для более легкой версии.
• Используйте свежие оливки и огурцы для более натурального вкуса.
• Для интенсивной кислинки добавьте чуть больше лимонного сока.

Питательная ценность

• Калории: примерно 250 ккал на порцию.
• Белки: 15 г.
• Жиры: 10 г.
• Углеводы: 20 г.

Вариации

• Для вегетарианского варианта замените мясо грибами и картофелем.
• Для безглютенового варианта используйте безглютеновую колбасу и соусы.

Рекомендации по сервировке

• Подавайте с ломтиком ржаного хлеба.
• Украсьте свежей зеленью для аромата.
• Добавьте сметану для более мягкого вкуса и текстуры.

Лучшие места

1. Kazan Mangal Cafe - Известное место для солянки с аутентичной атмосферой. Location: 123 Cafe St, Москва, Россия.
2. Советский борщ - Современный подход к традиционному блюду. Location: 456 Bistro Lane, Киев, Украина.
3. Домашняя кухня - Домашняя обстановка и теплый прием. Location: 789 Main Rd, Санкт-Петербург, Россия.
4. Борщевик - Известный паб с обширным меню супов. Location: 321 Soup St, Минск, Беларусь.
5. Russian Soul - Популярное место среди местных жителей. Location: 654 Tradition Blvd, Рига, Латвия.
6. Old Town Eatery - Ресторан с видом на реку и отличными супами. Location: 987 Old St, Варшава, Польша.
7. Солянка и Ко - Зеленая закуска на все времена года. Location: 1357 Garden Ave, Алма-Ата, Казахстан.
8. Суп и Настроение - Комфортная атмосфера для спокойного отдыха. Location: 2468 Cozy Rd, Прага, Чехия.
9. Чебурек и Суп - Аутентичные рецепты от шеф-повара. Location: 1359 Homemade Ct, Будапешт, Венгрия.
10. Классика - Популярное место для истинных гурманов. Location: 975 Gourmet Ln, Таллинн, Эстония.