Блинчики из кабачков с картофельной начинкой

Блинчики из кабачков с картофельной начинкой — это вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для завтрака или легкого ужина. Они обладают нежным вкусом и приятной текстурой благодаря сочным кабачкам и картофельной начинки. Кабачки придают блинчикам легкость, а специи и зелень добавляют яркие нотки вкуса. Готовятся блинчики не очень быстро, но результат стоит затраченного времени. Их можно подавать с любимыми соусами или свежими овощами. Это блюдо также хорошо подходит для вегетарианской диеты, если исключить бекон или заменить его вегетарианскими альтернативами. Важно дать блинчикам настояться, чтобы все ароматы и вкусы соединялись воедино. Такой рецепт понравится и взрослым, и детям, и может стать прекрасной частью семейного обеда или ужина. Обязательно попробуйте приготовить эти блинчики и насладиться их вкусом!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 700 г кабачков
• 2 яйца
• 5 ст. л. пшеничной муки

Специи и зелень:

• Зелень (по выбору - лук, укроп, петрушка)
• Соль, перец

Соус:

• 50 г майонеза
• 50 г сметаны
• 1 долька чеснока

Дополнения:

• 2-3 ломтика бекона

Время приготовления

120 мин.

Пошаговая инструкция

1. Кабачковая основа: Натрите кабачки на крупной терке и отожмите лишний сок.
2. Подготовка зелени и яиц: Мелко нарежьте зелень, слегка взбейте яйца в отдельной миске.
3. Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините кабачки, зелень и яйца. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Добавление муки: Постепенно вводите муку. Можно использовать рисовую муку для абсорбции лишней влаги. Смесь должна быть достаточно густой.
5. Жарка блинчиков: На разогретой сковороде жарьте блинчики толщиной 0,5-0,7 см или диаметром 15-20 см. Можно накрыть крышкой для равномерной прожарки.
6. Охлаждение: После обжарки дайте блинчикам остыть.
7. Приготовление начинки: Смешайте майонез, сметану и измельченный чеснок. Бекон нарежьте мелко, обжарьте и охладите. При желании замените бекон на ломтики свежего томата.
8. Сборка: На остывший блинчик выложите тонкий слой начинки, затем — ломтики бекона или томатов. Повторяйте, пока не используете все блинчики.
9. Выдержка: Дайте настояться 30-40 минут перед подачей. Украсьте зеленью.

Советы

• Заменители: Вместо бекона можно использовать грибы, а для закрытия вкусов добавить немного тертого сыра.
• Экономия времени: Чтобы ускорить процесс, можно использовать готовые оладьи из кабачков, если они есть в продаже.
• Хранение: Блинчики можно хранить в холодильнике до двух дней.

Питательная ценность (на порцию)

• Калории: 250
• Белки: 8 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 18 г

Вариации

• Безглютеновый вариант: Замените пшеничную муку на гречневую или кукурузную.
• Веганская версия: Используйте льняные яйца вместо обычных и замените майонез на веганский.

Рекомендации по подаче

• Подавайте блинчики с овощным салатом или легким йогуртовым соусом.
• Можно украсить свежей зеленью или тонкими ломтиками авокадо.

Лучшие места

1. Café Pushkin - Историческая русская кухня в восхитительной обстановке. Адрес: Тверской бульвар 26А, Москва, Россия.
2. Mari Vanna - Домашняя атмосфера и традиционные блюда. Адрес: Мал. Бронная ул., 26/1, Москва, Россия.
3. Pelmeni Bar - Современные вариации классических рецептов. Адрес: Каменная ул., 20А, Санкт-Петербург, Россия.
4. The White Rabbit - Удивительные виды на город и эклектичное меню. Адрес: Смоленская площадь, 3, Москва, Россия.
5. Петербургский Дворцовый Клуб - Шикарный интерьер и высокая кухня. Адрес: Невский пр., 1, Санкт-Петербург, Россия.
6. LavkaLavka Moscow - Фермерские продукты и домашние блюда. Адрес: Леонтьевский Пер. 2А, Москва, Россия.
7. Mon Cher - Французская элегантность и изысканность. Адрес: Басков пер., 9, Санкт-Петербург, Россия.
8. Теремок - Традиционные русские блины на скорую руку. Адрес: Ул. Балтийская, 23, Москва, Россия.
9. Drunk Rakia Bar - Уникальные напитки и легкие закуски. Адрес: Кирочная ул., 8, Санкт-Петербург, Россия.
10. Sputnik - Хипстерская комфортная кухня. Адрес: Пр. Лит. России, 22, Екатеринбург, Россия.

Приятного аппетита!