Цитрусовые кексы с кремом

Эти ароматные цитрусовые кексы представляют собой изысканный десерт, который удивит ваших гостей. В сочетании нежнейшего лимонного крема и белого шоколада кексы обладают насыщенным вкусом и тонким ароматом. Готовиться они достаточно быстро и не требуют сложных ингредиентов. Благодаря воздушной текстуре, каждый кусочек буквально тает во рту. Эти кексы можно подать к любому чаепитию или ужину в качестве сладкого завершения трапезы. Простой и понятный процесс готовки по шагам поможет даже начинающему кулинару. Украсьте кексы сахарной пудрой для изысканного внешнего вида. Добавьте немного цедры лимона, чтобы подчеркнуть цитрусовую нотку. Насладитесь этими кексами в кругу друзей и семьи.

Ингредиенты

Основные:

170 г муки
140 г белого шоколада
110 г сливочного масла
4 яйца
4 яичных желтка
Цедра 1 лимона
1 пакетик ванильного сахара "Dr. Oetker"
Сливочное масло для смазывания форм
Сахарная пудра для посыпки

Лимонный крем:

1 яйцо
1 лимон
50 г сахарной пудры
30 г сливочного масла

Время приготовления

Всего: 40 минут (включая время на подготовку и выпечку)

Инструкции по приготовлению

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Смажьте 6-8 керамических формочек сливочным маслом.
Начните приготовление лимонного крема: тщательно вымойте лимон, натрите цедру и выжмите сок.
В миску добавьте сахарную пудру, лимонную цедру, сок, яйцо и сливочное масло.
Подогревайте смесь на водяной бане, постоянно перемешивая, до загустения (около 4 минут). Избегайте закипания!
Остудите крем.
Растопите белый шоколад и сливочное масло на водяной бане.
К крему добавьте ванильный сахар, массу из шоколада и масла, муку, яйца, яичные желтки и лимонную цедру.
Тщательно перемешайте до однородности.
Разделите тесто между формами и выпекайте в течение 15 минут.
Выньте формочки из духовки и оставьте остывать на 5 минут.
Проведите ножом по краям форм, чтобы отделить кексы.
Переверните формочки, накрыв тарелкой, и извлеките кексы.
Посыпьте готовые кексики сахарной пудрой.
Подавайте немедленно, чтобы сохранить теплоту и текстуру.

Советы

Используйте свежевыжатый лимонный сок для более насыщенного вкуса.
Белый шоколад можно заменить на молочный для более сладкого вкуса.
Попробуйте добавить немного корицы или кардамона для разнообразия аромата.

Пищевая ценность

На 1 порцию: около 250 ккал, 4 г белков, 12 г жиров, 32 г углеводов.

Вариации

Для безглютеновой версии используйте безглютеновую муку.
Шоколад можно заменить на темный для более горького вкуса.
Для низкокалорийного варианта уменьшите количество масла.

Лучшие места

Café Central - Историческая кофейня с традиционными десертами.
Местоположение: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
Pasticceria Marchesi - Известная итальянская пекарня с великолепным выбором выпечки.
Местоположение: Via Santa Maria alla Porta 11/A, Милан, Италия.
Pierre Hermé Paris - Роскошные французские десерты от мастера кондитерского искусства.
Местоположение: 72 Rue Bonaparte, Париж, Франция.
Tartine Bakery - Популярная пекарня, известная своими домашними пирогами и выпечкой.
Местоположение: 600 Guerrero St, Сан-Франциско, США.
Sadaharu Aoki - Французский стиль с азиатскими акцентами в десертах.
Местоположение: 35 Rue de Vaugirard, Париж, Франция.
Conditorei Schober - Известная швейцарская кондитерская.
Местоположение: Napfgasse 4, Цюрих, Швейцария.
Ladurée - Знаменитые макароны и другие французские лакомства.
Местоположение: 21 Rue Bonaparte, Париж, Франция.
The Cheesecake Factory – Обширное меню с разнообразными чизкейками.
Местоположение: 3rd and Olive Ave, Лос-Анджелес, США.
Dominique Ansel Bakery - Инновационные десерты и знаменитый cronuts.
Местоположение: 189 Spring St, Нью-Йорк, США.
Cova Monte Napoleone - Итальянский шик в атмосфере классической кофейни.
Местоположение: Via Montenapoleone 8, Милан, Италия.