Фрикадельковый суп с турецким горохом

Фрикадельковый суп с турецким горохом — это сытное и питательное блюдо, которое согреет вас в холодные дни. Этот суп является превосходной комбинацией мясных фрикаделек и нежного турецкого гороха, обогащённого яркими нотками свежих овощей и ароматных специй. Он является отличным источником белка и клетчатки, подходящим как для повседневного обеда, так и для более торжественного стола. Приготовление этого блюда требует немного времени и усилий, но результат превосходит все ожидания. Фрикадельки из свинины в сочетании с турецким горохом создают насыщенный вкус и аромат, который понравится каждому. Добавление кисломолочных продуктов, таких как сметана, придаёт блюду мягкость и нежность. Этот суп отлично сохраняется в холодильнике, и его вкус только усиливается со временем. Он легко адаптируется для различных диет, а вариации рецепта можно найти в разделе ниже.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 150 г турецкого гороха (невыложенный)
• 300 г свиного фарша
• 4 небольших свежих моркови
• 2 средних свежих картофеля
• 1 маленькая луковица
• Соль
• Перец
• Сметана
• Зеленый лук

Время приготовления

60 минут

Пошаговая инструкция

1. Замочите турецкий горох в холодной воде на минимальное время 5 часов, чтобы он увеличился в размерах. Лучше всего оставить его замачиваться на ночь.
2. Далее слейте воду, в которой замачивался горох, и добавьте его в кастрюлю с чистой водой. Доведите до кипения, периодически снимая пену.
3. Очистите морковь и картофель, нарежьте на небольшие кусочки и отложите в сторону.
4. Теперь займитесь фаршем для фрикаделек: очистите и мелко нарежьте луковицу, добавьте её к мясному фаршу. Далее добавьте соль и перец, тщательно перемешайте и вымесите, чтобы масса стала однородной.
5. При желании можно добавить мякиш белого хлеба, чтобы фрикадельки были более мягкими, но это необязательно.
6. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и сразу добавьте их в кастрюлю к турецкому гороху. Удаляйте пену по мере её образования.
7. Когда образование пены прекратится, добавьте в кастрюлю картофель, морковь, лавровый лист, соль и несколько горошин перца.
8. Варите суп 10-15 минут, пока морковь не станет мягкой. Время варки зависит от размера кусочков овощей.
9. Добавьте в суп сметану и нарезанную зелень для вкуса и аромата. Подавайте сразу и наслаждайтесь!

Советы

• Для ускорения приготовления используйте консервированный турецкий горох, предварительно промытый.
• Вместо свиного фарша можно использовать говяжий или куриный для изменения вкуса и текстуры.
• Добавьте в суп свои любимые специи для более богатого букета ароматов.

Пищевая ценность

• Калории: 350 ккал
• Белки: 20 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 25 г

Вариации

• Для вегетарианской версии используйте растительный фарш вместо мяса.
• Для безглютеновой версии исключите добавление хлеба в фрикадельки.

Рекомендации по подачи

• Подавайте суп с кусочком ржаного хлеба или хрустящими тостами.
• Украсьте блюдо свежей зеленью для большей эстетичности.

Лучшие места

• Эстонская кухня - Прекрасное место для любителей традиционных блюд. Location: Вильнюс, Литва.
• Латвийский уголок - Уютное кафе с домашней атмосферой. Location: Рига, Латвия.
• Скандинавия - Попробуйте северные изыски и авторские блюда. Location: Стокгольм, Швеция.
• Балтийские блюда - Живописное место с видом на море. Location: Таллин, Эстония.
• Земгальский стиль - Настоящие латышские деликатесы. Location: Елгава, Латвия.
• Балтийская симфония - Насыщенные вкусы и уникальные ингредиенты. Location: Хельсинки, Финляндия.
• Финский перешеек - Место для гурманов и знатоков. Location: Санкт-Петербург, Россия.
• Прибрежная кухня - Доступные цены и великолепные блюда. Location: Варшава, Польша.
• Западный вкус - Волшебное сочетание традиций и современности. Location: Берлин, Германия.
• Норвежский колорит - Попробуйте лучшие блюда региона. Location: Осло, Норвегия.