Картофельное Печенье Фламинго

Картофельное печенье "Фламинго" - изысканный десерт, который сочетает в себе хрустящую основу и воздушную верхушку. Это печенье легко готовится, и его можно подать как самостоятельное лакомство или дополнить другим десертом. Основа печенья состоит из сливочного теста с ванильным ароматом и легкой ноткой лимона. Верхний слой включает взбитые яичные белки с сахаром и орехами, создавая изящную текстуру, которая идеально гармонирует с основой. Приготовление этого десерта не требует особых кулинарных навыков, а его изысканный вид и вкус покорят сердца ваших гостей. Это идеальный выбор для тех, кто хочет порадовать себя чем-то особенным. Печенье также можно декорировать шоколадной глазурью, что добавит ему дополнительной привлекательности и вкуса. Наслаждайтесь этим сладким угощением в кругу друзей и близких. Ваши старания обязательно оценят все, кто попробует этот великолепный десерт!

Ингредиенты:

Основные ингредиенты:

• 175 г муки
• 100 г масла
• 50 г сахара
• Щепотка ванильного сахара
• Цедра 1/2 лимона
• 2 яичных желтка

Верхний слой:

• 3 яичных белка
• 125 г сахара
• 40 г картофельного крахмала (подойдет и любого другого бренда)
• 100 г молотых орехов или миндаля
• Джем

Время приготовления

60 минут

Пошаговая инструкция:

1. Начните с подготовки нижнего слоя печенья. Взбейте масло с сахаром и специями.
2. Постепенно добавьте желтки, взбивая после каждого.
3. Просейте муку и добавьте к смеси.
4. Быстро замесите тесто и закройте его пленкой. Положите в холодильник на 1 час.
5. Затем раскатайте тесто в слой толщиной в полсантиметра на противне с бумагой для выпечки.
6. Намажьте поверхность джемом.
7. Для верхнего слоя взбейте белки, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков.
8. Вмешайте картофельный крахмал и молотые орехи.
9. Аккуратно распределите белковую массу поверх джема.
10. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20 минут.
11. Пока печенье еще теплое, вырежьте его в форме вашего выбора.
12. Когда печенье остынет, украсьте его шоколадной глазурью. Для этого растопите темный шоколад на водяной бане, добавив немного растительного масла.
13. Приятного аппетита!

Советы:

• Используйте свежие яйца комнатной температуры для лучшего взбивания белков.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного миндального экстракта.
• Если у вас нет специальной формы для печенья, можно нарезать печенье ножом.

Пищевая ценность:

• Калории: 310 ккал
• Белки: 5 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 35 г

Вариации:

• Для орехового варианта используйте фундук вместо миндаля.
• Для безглютеновой версии замените пшеничную муку на кокосовую или миндальную.
• Если вы предпочитаете менее сладкий вкус, уменьшите количество сахара в верхнем слое.

Рекомендации по подаче:

• Подавайте с чашечкой крепкого кофе или ароматного чая.
• Украсьте свежими ягодами и мятой для дополнительного цвета и аромата.
• Сочетайте с мороженым для освежающего десертного варианта.

Лучшие места:

• La Maison du Chocolat - Шоколадный бутик и кафе с изысканными десертами. Location: 225 W 57th St, Нью-Йорк, США.
• Pierre Hermé Paris - Отлично известен своими макарунами и выпечкой. Location: 72 Rue Bonaparte, Париж, Франция.
• Café Sacher - Знаменито своим тортом Захер и изысканным чаем. Location: Philharmoniker Str. 4, Вена, Австрия.
• Ladurée - Французская традиция кондитерских изделий в стильной атмосфере. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Париж, Франция.
• The Peggy Porschen Parlour - Подает вкуснейшие пирожные и торты. Location: 116 Ebury St, Лондон, Великобритания.
• Tartine Bakery - Известно своей выпечкой и круассанами. Location: 600 Guerrero St, Сан-Франциско, США.
• Caffè Ricchi - Классика флорентийских десертов. Location: Piazza Santo Spirito, 8, Флоренция, Италия.
• Melange - Традиционные австрийские сладости. Location: Kalvarienberggasse 13, Вена, Австрия.
• Pastéis de Belém - Легендарные португальские пирожные. Location: R. de Belém 84-92, Лиссабон, Португалия.
• Hans im Glück - Немецкая сеть кафе с уникальным декором и вкусом. Location: Neuhauser Str. 17, Мюнхен, Германия.