Торт "Земляничное наслаждение"

Этот изысканный торт с земляникой и нежным кремом станет настоящим украшением любого стола. Легкий бисквит, свежие ягоды и сливочный крем сочетаются в идеальной гармонии, создавая десерт, который понравится даже самым искушенным гурманам. Приготовление торта требует внимания и терпения, однако результат обязательно порадует. Основой для этого торта служит классический бисквит, который получается легким и воздушным благодаря раздельному взбиванию яиц. Особую нотку вкуса придает баварский крем с нежным ароматом ванили. Свежее молоко и сливки делают его густым и насыщенным. Земляника, расположенная слоями внутри и на поверхности торта, наполняет его ярким, свежим вкусом. Этот десерт будет незаменим на торжественном мероприятии или приятным завершением семейного обеда.

Ингредиенты

Для бисквита:

4 яйца
4 ст. л. муки
4 ст. л. сахара
Ванильный сахар

Для крема:

350-400 г сладких сливок
0,5 л молока
100 г сахара или по вкусу
4 яичных желтка
2 ст. л. муки
15 г желатина
Ванильный сахар

Дополнительно:

300-400 г свежей земляники

Время приготовления

360 минут

Пошаговые инструкции

Подготовьте бисквит: Взбейте белки и желтки отдельно. Смешайте их с сахаром и мукой, добавьте ванильный сахар.
Выпекайте коржи: Из полученного теста сформируйте два круглых диска по размеру формы, выпекайте при 190°C в течение 8–10 минут.
Удалите бумагу для выпечки, используйте форму диаметром 25 см, чтобы аккуратно обрезать края.
Подготовьте крем: Соедините желатин с холодной водой для набухания. Пока закипает молоко, взбейте яйца с сахаром и ванилью, добавьте муку, хорошо перемешайте.
Влейте горячее молоко в яичную смесь медленно, постоянно перемешивая.
Готовьте на слабом огне, помешивая, пока масса не загустеет.
Добавьте растопленный желатин, не перегревайте его.
Когда смесь остынет до комнатной температуры, добавьте взбитые сливки.
Соберите торт: Вымойте и высушите землянику. Разрежьте ягоды пополам.
Разложите половинки ягод around the edge of the mold over the biscuit.
Налейте большую часть крема, выровняйте поверхности, добавьте кусочки оставшихся ягод.
Уложите второй бисквит и слегка прижмите.
Вылейте оставшийся крем на верхний слой, разровняйте его.
Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа.
Снимите формочку, украсьте по желанию шоколадными крошками или растопленным шоколадом.

Советы

Не перегревайте желатин: Для безопасного расплавления используйте горячую воду из-под крана.
Свежесть крема: Чрезмерно густой крем трудно равномерно распределить.
Украшение: Добавьте шоколад или ягоды сверху для усиления вкуса и визуального эффекта.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 350
Белки: 6 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 40 г

Вариации

Вместо земляники можно использовать малину или чернику.
Крем можно сделать шоколадным, добавив какао-порошок.
Для менее калорийного десерта используйте йогурт вместо части сливок.

Сервировка

Подавайте с кофе или чаем.
Украсьте свежими ягодами или мятой.

Лучшие места

Café Pouchkine - Известное своим французским пекарством. Адрес: 16 Place de la Madeleine, Париж, Франция.
Demel - Историческая венская кондитерская. Адрес: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
Ladurée - Известна макаронс и изысканными сладостями. Адрес: 75 Avenue des Champs-Élysées, Париж, Франция.
Café Sacher - Знаменитое венское кафе. Адрес: Philharmoniker Str. 4, Вена, Австрия.
Angelina Paris - Знатно своими десертами и горячим шоколадом. Адрес: 226 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
Le Meurice - Элегантный французский ресторан. Адрес: 228 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
Pierre Hermé - Французская пекарня сладей сладостей. Адрес: 72 Rue Bonaparte, Париж, Франция.
Valrhona École du Grand Chocolat - Шоколадная школа. Адрес: Place des Antonins, Tain-l'Hermitage, Франция.
Hofburg Café - Теплый уголок в сердце Вены. Адрес: Hofburg, Вена, Австрия.
Café Central - Историческое кафе с богатыми традициями. Адрес: Herrengasse 14, Вена, Австрия.