Мягкие пряники с брусникой

Пряники с брусникой – это ароматное лакомство, которое идеально подойдет как для праздничного стола, так и для уютных домашних чаепитий. Эти мягкие пряники полны пряных ароматов корицы, гвоздики и имбиря, которые наполняют дом теплом и уютом во время их приготовления. Брусника добавляет приятную кислинку, прекрасно дополняющую пряную сладость. Для приготовления этих пряников требуется немного времени и терпения, но результат стоит всех усилий. Заметьте, что тесто перед выпеканием должно хорошо настояться для насыщения специями. Готовые пряники можно украсить свежей глазурью и брусникой для придания им особой свежести. Это блюдо придется по вкусу как взрослым, так и детям благодаря своей универсальности и богатству вкуса. Кроме того, оно отлично подходит для разных сезонов, создавая атмосферу уюта и тепла в любое время года. Рассмотрим, как приготовить это вкусное блюдо дома.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

3 яйца
200 мл сахар
175 мл светлый сироп
150 г сливочное масло или маргарин
200 г пшеничная мука

Специи:

3/4 ч.л. молотая гвоздика
1 ч.л. корицы (порошок)
1 ч.л. молотый имбирь (предпочтительно свежий)
3/4 ч.л. молотый кардамон
1/2 ч.л. натёртая апельсиновая цедра

Разрыхлитель:

1/2 ч.л. разрыхлитель

Для глазури:

200 г сливочный сыр (например, Philadelphia)
200 мл сахарная пудра
50 г мягкое сливочное масло (комнатной температуры)
2 ч.л. ванильный сахар
лимонный сок

Время приготовления

Общее время: 90 минут

Поэтапный рецепт

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Растопите жиры (масло или маргарин) до жидкого состояния.
В кастрюле доведите сироп до кипения со специями и дайте остыть до комнатной температуры.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
Постепенно введите смесь сиропа и специй в яйца, аккуратно перемешивая.
В другой миске соедините разрыхлитель с мукой.
Добавляйте муку и растопленное масло поочередно в яичную массу, аккуратно перемешивая после каждого добавления.
Выложите тесто в смазанную форму, слегка посыпанную хлебными крошками.
Выпекайте при температуре 180 градусов в средней части духовки около 30 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой – если она выходит чистой, пряники готовы.
Готовые пряники выньте из формы и дайте остыть.
Для глазури: все ингредиенты для глазури смешайте и взбейте до однородной массы.
Нанесите глазурь на пряники, равномерно распределяя по поверхности.
Украсьте пряники брусникой или другими кислыми ягодами по вкусу.
Подавайте с удовольствием.

Советы

Для более насыщенного вкуса используйте свежий имбирь и домашний апельсиновый сок.
Если не нравится вкус кардамона, его можно заменить на небольшое количество мускатного ореха.
Храните пряники в плотно закрывающейся емкости, чтобы сохранить их мягкость.

Пищевая ценность

Средняя порция содержит:

Калории: 350 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 44 г

Варианты

Для веганского варианта используйте растительный маргарин и замените яйца на яблочное пюре.
Все специи можно заменить на готовую смесь для пряников.

Лучшие места

Café Landtmann - Историческое кафе в Вене. Location: Universität Ring 4, Wien, Austria.
Caffè Florian - Знаменитое кафе в Венеции. Location: Piazza San Marco, Venice, Italy.
Café de la Paix - Известное парижское кафе. Location: 5 Place de l'Opéra, Paris, France.
Café Central - Знаменитое кафе в Вене. Location: Herrengasse 14, Wien, Austria.
New York Café - Расположен в Будапеште. Location: Erzsébet krt. 9, Budapest, Hungary.
Grand Café - Одно из самых старинных кафе в Оксфорде. Location: High St, Oxford, UK.
Café A Brasileira - Классическое кафе в Лиссабоне. Location: Rua Garrett 120, Lisbon, Portugal.
Café Majestic - Известное кафе в Порту. Location: Rua Santa Catarina 112, Porto, Portugal.
Demel - Еще одно культовое кафе в Вене. Location: Kohlmarkt 14, Wien, Austria.
Coffee Collective - Современное кафе в Копенгагене. Location: Jægersborggade 10, Copenhagen, Denmark.