Соте из черной фасоли, тыквы и домашнего сыра

Это восхитительное соте объединяет в себе различные вкусы и текстуры, создавая здоровое и питательное блюдо. Черная фасоль богата белком и клетчаткой, что делает это блюдо идеальным для тех, кто следит за своим рационом. Тыква добавляет легкую сладость и насыщенность, вместе с витамины, а домашний сыр придает кремовую консистенцию. Вкус блюду придают итальянские травы и кориандр, вносящие пикантность и аромат. Это блюдо прекрасно подходит как для основного блюда, так и как гарнир. Готовится оно не спеша, но результат стоит затраченного времени. Любители орехов наслаждаются дополнительным хрустом благодаря грецким орехам. Это соте отлично подходит для холодных дней, когда хочется тепла и уюта. Попробуйте добавить свое любимое хлебное изделие для более сытного обеда.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

1/2 маленькой тыквы (диаметром 15 см)
2 моркови
1 горсть черной фасоли
1 горсть грецких орехов
1 луковица
200 г домашнего сыра
2 x 3 x 6 см имбиря

Специи и соусы

Итальянские травы
Смесь из пяти перцев
Листья кориандра

Время приготовления

Общее время: 120 минут

Пошаговая инструкция

Черную фасоль промойте, залейте водой и варите в течение 1,5 часов до готовности.
Пока варится фасоль, нагрейте сковороду с небольшим количеством масла.
Нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Тыкву очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
Морковь натрите на крупной терке и добавьте в сковороду.
Очистите и натрите имбирь, добавьте его к овощам.
Посыпьте итальянскими травами и смесью из пяти перцев, все хорошенько перемешайте.
Когда фасоль будет готова, вскипятите 0,5 литра воды и растворите в ней бульонный кубик.
В большой кастрюле соедините сваренную фасоль и обжаренные овощи.
Добавьте грецкие орехи и тушите все вместе около 15 минут.
Порежьте домашний сыр кусочками и добавьте к овощам.
Хорошо перемешайте, чтобы сыр полностью растаял и распределился равномерно.
Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соли.
Подержите под крышкой еще пару минут, чтобы все вкусы смешались.
Перед подачей украсьте блюдо свежими листьями кориандра.
Подавать горячим, наслаждайтесь ароматами и вкусом этого блюда.
При желании можно добавить немного острого соуса для пикантности.
Если вы предпочитаете более сливочный вкус, можно увеличить количество сыра.
Такое соте прекрасно сочетается с кусочком свежего хлеба.
Приятного аппетита!

Советы

Грецкие орехи можно заменить на миндаль или кешью для разнообразия.
Если у вас нет времени замачивать фасоль, используйте консервированную.
Для более острого вкуса добавьте немного кайенского перца.
Подавать блюдо можно и холодным на бутербродах с зеленью.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 350
Белки: 15 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 40 г

Вариации

Замените домашний сыр на тофу для веганской версии.
Вместо тыквы можно использовать сладкий картофель.
Используйте арахисовое масло для более насыщенного вкуса.

Лучшие места

Cafe Pushkin - Шикарный ресторан с незабываемой атмосферой и богатым меню. Location: Tverskoy Blvd, 26а, Москва, Россия.
White Rabbit - Известен своей современной русской кухней с панорамным видом. Location: Садовая-Кудринская улица, 16, Москва, Россия.
Mari Vanna - Домашняя уютная обстановка, напоминающая старинный русский интерьер. Location: Basmanny district, 10а, Москва, Россия.
Teplo - Комфортный ресторан с международным меню и русскими акцентами. Location: Bolshaya Moskovskaya St, 17, Санкт-Петербург, Россия.
Squirrel - Известен оригинальными блюдами и необычной подачей. Location: Измайловский пр-т, 4А, Санкт-Петербург, Россия.
Dream Seafood - Ресторан с focus на морепродуктах в сочетании с местными ингредиентами. Location: Красного маяка ул., 2, Владивосток, Россия.
Baran Рапан - Стильный городской ресторан с креативным подходом к классическим блюдам. Location: ул. Кирова, 1, Казань, Россия.
Vinograd - Известен своей атмосферой и обширной винной картой. Location: улица Пушкина, 20, Самара, Россия.
Beluga - Прекрасный вид на реку и авторская кухня в самом центре города. Location: Красная улица, 10, Краснодар, Россия.
Dr. Zhivago - Шикарный ресторан, где классика встречается с современной кухней. Location: Тверская ул., 3, Москва, Россия.