Пелёкская крем-суп с горохом и копчёностями

Пелёкская крем-суп с горохом и копчёностями – это сытный и ароматный суп, идеально подходящий для холодных дней. Богатый вкус мясных ингредиентов дополняется нежной текстурой картофеля и моркови, создавая гармоничную композицию вкусов. Обилие овощей и добавление укропа придают супу свежесть и особую лёгкость. Этот суп не только питательный, но и насыщенный белками и полезными веществами за счёт содержания зелени и гороха. Простота готовки делает его идеальным вариантом для семейного обеда или ужина. Времени на готовку потребуется немного, а результат превзойдёт все ожидания. Сливки добавляют супу кремовую текстуру, превращая его в изысканное блюдо. Попробуйте этот рецепт и насладитесь его уникальным вкусом!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 0,5 кг консервированных серых горохов с салом
• 400 г копчёного мяса (с салом)
• 2 стебля сельдерея
• 4 крупных картофеля
• 3 моркови
• 2 зубчика чеснока
• Сметана
• Бульонный кубик
• Укроп

Время приготовления

40 минут (включая время на подготовку и варку).

Пошаговая инструкция

1. Подготовка овощей: Начните с промывания овощей. Картофель, морковь и сельдерей нарежьте кубиками, чтобы они равномерно сварились.
2. Варка овощей: Поместите нарезанные овощи в большую кастрюлю и добавьте воду. Добавьте бульонный кубик и специи по вкусу. Доведите до кипения.
3. Этап кипения: Варите на медленном огне около 15 минут, проверяя мягкость овощей.
4. Добавление гороха: Через 15 минут добавьте консервированные горохи с салом. Продолжайте варить ещё 10 минут.
5. Пассеровка мяса: Порежьте копчёное мясо на небольшие кусочки и обжарьте их вместе с нарезанным чесноком на сковороде до золотистой корочки.
6. Приготовление крема: В кипящий суп добавьте обжаренное мясо. Всё тщательно перемешайте.
7. Перемешивание: Используйте блендер, чтобы превратить суп в гладкую кремовую текстуру.
8. Финишинг: В конце добавьте немного сметаны и свежий укроп для яркости и вкуса.
9. Подача: Подавать суп горячим, украсив его дополнительной порцией сметаны и веточками укропа.

Советы

• Замены: Вместо копчёного мяса можно использовать обычное отварное мясо для менее насыщенного вкуса.
• Сливки: Чтобы суп был легче, вместо сметаны добавьте обезжиренные сливки.
• Богатство вкуса: Добавьте больше чеснока, если хотите сделать суп ароматнее.

Питательные вещества

• Калории: около 320 на порцию.
• Белки: 15 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 40 г

Варианты

• Вегетарианская версия: Исключите мясные ингредиенты и замените их грибами.
• Безлактозный вариант: Можно использовать растительные сливки вместо сметаны.

Рекомендации по подаче

• Гарниры: Подавайте с тостами из деревенского хлеба или свежими овощными салатами.
• Гарниры: Украсьте свежим укропом или петрушкой для яркого и ароматного вида.

Лучшие места

• Alinea - Современная кухня с уникальными блюдами. Локация: 1723 N Halsted St, Чикаго, США.
• Noma - Авантгардная скандинавская кухня. Локация: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
• Osteria Francescana - Изысканная современная итальянская кухня. Локация: Via Stella, 22, Модена, Италия.
• The Fat Duck - Креативная молекулярная кухня. Локация: High St, Брей, Великобритания.
• El Celler de Can Roca - Испанская кухня с инновационным подходом. Локация: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
• Eleven Madison Park - Американская кухня с сезонными продуктами. Локация: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
• Mirazur - Средиземноморская кухня с видом на море. Локация: 30 Avenue Aristide Briand, Мантона, Франция.
• Le Bernardin - Ле бернардин предлагает непревзойдённые морепродукты. Локация: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
• Mugaritz - Провокационная и экспериментальная кухня. Локация: Aldura Aldea, 20, Сан-Себастьян, Испания.
• Den - Современная японская кухня. Локация: 2-3-18 Jingumae, Токио, Япония.