Суп из черной говядины и перловки

Это блюдо представляет собой насыщенный и ароматный суп, который идеально подходит для холодных дней. Основа супа — нежные кусочки говядины, которые медленно тушатся вместе с овощами. Дополненный перловкой, он становится питательным и сытным. Смешение вкусов и ароматов делает этот суп особенным. Благодаря добавлению специй и томатов, он приобретает легкую кислинку и пряность. Говядина обогащает суп белками и делает его более насыщенным. Суп прекрасно сочетается с отварными картофелями и сдобрен свежим укропом. Подавать лучше всего с ломтиком ржаного хлеба. Это блюдо придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Кусочки говядины - 500 г
Крупные картофелины - 2 шт.
Сладкий лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Спелые томаты - 2 шт.
Перловка - 2 ст. ложки
Чеснок - 5 зубчиков
Квашеный огурец - 1 шт.
Кетчуп - 3 ст. ложки

Специи

Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.

Время приготовления

Общее время: 120 минут

Пошаговая инструкция

Нарежьте говядину полосками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте кусочки говядины до золотистой корочки.
Добавьте к говядине соль, перец и лавровый лист. Перемешайте и переложите в большую кастрюлю с разогретым бульоном.
На той же сковороде обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте натертую морковь и нарезанные кубиками томаты. Перемешайте и тушите до мягкости.
Переложите овощи в кастрюлю с говядиной. Добавьте перловку и тщательно перемешайте.
Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне около 40 минут. Проверяйте готовность говядины и перловки.
Пока суп варится, нарежьте картофель ломтиками или соломкой. Также подготовьте чеснок, нарезав его мелкими кусочками.
Добавьте картофель в суп и готовьте еще 20 минут до его полной готовности.
Почти в конце приготовления добавьте кетчуп и рубленный чеснок. Перемешайте и варите еще 5 минут.
Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу настояться 10 минут.
При подаче дополните суп мелко нарезанным квашеным огурцом.

Советы

**Используйте свежую говядину** для лучшего вкуса.
Перед добавлением в суп, замочите перловку на 30 минут в холодной воде для сокращения времени готовности.
Можно добавить**свежую зелень** в конце, чтобы обогатить аромат блюда.

Пищевая ценность

Калории: приблизительно 450 ккал на порцию
Белки: 25 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 53 г

Вариации

Для вегетарианской версии замените говядину и бульон на грибы и овощной бульон.
Можно использовать курицу вместо говядины для более легкого вкуса.

Подача

Подавайте суп с ломтиком ржаного хлеба или хрумкой багетой.
Украсьте свежей зеленью и долейте немного сметаны при подаче.

Лучшие места

Café Pushkin - Известен своей классической русской кухней и атмосферой старинного дома. Location: 26а Tverskoy Blvd, Moscow, Russia.
Ivan Ramen - Популярное место для любителей супа с большим выбором горяных горячих блюд. Location: 25 Clinton St, New York, USA.
White Rabbit - Элегантный ресторан с отличным видом на Москву и современной русской кухней. Location: Smolenskaya Sq, 3, Moscow, Russia.
Bar Reggio - Австралийский ресторан с широким выбором международных блюд. Location: 135 Crown St, Darlinghurst NSW 2010, Australia.
Sukhothai - Тайское кафе с изысканным супом и местными специями. Location: 2748 Altona Rd, Pickering, Canada.
Restaurant Tim Raue - Немецкая кухня с азиатским акцентом, известная своим супом и вкусными закусками. Location: Rudi-Dutschke-Str. 26, 10969 Berlin, Germany.
El Celler de Can Roca - Испанский ресторан с фантастическим выбором блюд. Location: Can Sunyer 48, 17007 Girona, Spain.
Geranium - Современный ресторан, известный своей гастрономической проработанностью блюд. Location: Per Henrik Lings Allé 4, 2100 Copenhagen, Denmark.
Narisawa - Японский ресторан с инновационной японской кухней. Location: Minamiaoyama 2-6-15, Minato-ku, Tokyo, Japan.
D.O.M. - Бразильский ресторан, известный своим творческим подходом к локальным ингредиентам. Location: R. Barão de Capanema, 549 - Jardins, São Paulo, Brazil.