P
Начало Новости Поздравления Рецепты
Menu
×

Рецепт Аукста Зупа

Аукста зупа — это освежающий холодный суп, идеально подходящий для теплой погоды и легких обедов. Благодаря простоте приготовления и сбалансированному сочетанию свежих овощей, блюдо станет отличным выбором для тех, кто любит здоровую еду. Суп содержит много витаминов и микроэлементов, что делает его не только вкусным, но и полезным. Это блюдо сочетает вкус свежих овощей, таких как свекла и огурец, с кремовым кефиром и сметаной. Добавленный лимон придаёт особую свежесть и лёгкость. Аромат свежих укропа и лука завершает вкусовую композицию, делая суп более насыщенным. Рецепт не требует особых кулинарных навыков и доступен даже начинающим. Подготовка ингредиентов занимает немного времени, что делает его идеальным для быстрого обеда. Быстро приготовленный и охлажденный перед подачей, он станет отличным вариантом для освежающего перекуса.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

  • Свекла
  • Яйца
  • Картофель
  • Укроп
  • Зеленый лук
  • Листья салата
  • Помидор
  • Свежий огурец
  • Лимон или лимонный сок
  • Сметана
  • Кефир
  • Вода

Специи:

  • Соль
  • Перец

Время Приготовления

50 минут

Инструкция по Приготовлению

  1. Подготовьте свеклу. Отварите свеклу до мягкости, затем остудите, очистите и натрите на терке.
  2. Яйца. Вскипятите воду и сварите яйца вкрутую, охладите их под проточной водой, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
  3. Картофель. Отварите картофель в подсоленной воде, дайте остыть и нарежьте небольшими кубиками.
  4. Зелень. Нарежьте зеленый лук и укроп мелкими кусочками.
  5. Овощи. Нарежьте помидор и огурец кубиками, салатные листья порвите руками на небольшие кусочки.
  6. Лимон. Нарежьте лимон тонкими кольцами, если используете сок, подготовьте его заранее.
  7. Смешивание ингредиентов. В большой миске соедините все нарезанные ингредиенты.
  8. Приправление. Посолите и поперчите по вкусу.
  9. Кефир и сметана. Добавьте пару столовых ложек сметаны, следом вливайте кефир и воду в соотношении 2:1.
  10. Перемешивайте. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.
  11. Охладите. Поставьте суп в холодильник, чтобы он настоялся и приобрел максимально охлажденный вкус.
  12. Подавайте. После охлаждения разлейте суп по тарелкам и подавайте.

Советы

  • Овощи. Вместо помидора можно использовать редис для более острого вкуса.
  • Кефир. Если вы не любите кефир, его можно заменить на йогурт.
  • Архитектура блюда. Не перемешивайте суп прямо перед подачей, дайте ингредиентам настояться для лучшей насыщенности вкусов.

Питательный Состав

  • Калории: ~90 на порцию
  • Белки: 3 г
  • Жиры: 4 г
  • Углеводы: 11 г

Вариации

  • Для тех, кто не ест молочные продукты, можно заменить сметану и кефир на кокосовое молоко.
  • Лимон можно заменить на лайм для более экзотического вкуса.

Подача

  • Подавать аукста зупу можно с поджаренным хлебом или чипсами из пюре.
  • Украсить блюда можно веточкой зелени или половинкой яйца.

Лучшие Места

  • Noma - Известен своей новаторской кухней и сезонными блюдами. Location: 93 Sr. Nikolai Eigtveds Gade, Копенгаген, Дания.
  • Osteria Francescana - Традиционная итальянская кухня в современном исполнении. Location: Via Stella 22, Модена, Италия.
  • Mirazur - Считает природу основным вдохновением для кулинарного искусства. Location: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.
  • Eleven Madison Park - Современный подход к американской кухне. Location: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
  • Gaggan - Авангардная индийская кухня. Location: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
  • El Celler de Can Roca - Совмещает каталонские традиции с инновациями. Location: C/ de Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
  • Mugaritz - Известен экспериментальной кухней и использованием необычных техник. Location: Aldura Aldea 20, Gipuzkoa, Испания.
  • Arpège - Вегетарианская кухня в эксклюзивном исполнении. Location: 84 Rue de Varenne, Париж, Франция.
  • Steirereck - Комбинирует традиции венской кухни с современными элементами. Location: Am Heumarkt, 2A, Вена ,Австрия.
  • Le Bernardin - Прославился своей морской кухней. Location: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.