Булочки с яблочной начинкой

Эти восхитительные булочки с яблочной начинкой станут отличным дополнением к вашему чаепитию. Они приготовлены из вкусного слоеного теста и наполнены ароматной яблочной смесью, что придаёт им неповторимый вкус и текстуру. Булочки имеют хрустящую корочку и нежный, сладкий внутренний слой. Процесс приготовления займёт некоторое время, но результат стоит каждого затраченного усилия. Это блюдо идеально подходит для утра выходного дня или в качестве угощения для гостей. Ваши близкие обязательно оценят эти домашние булочки, которые по вкусу ничуть не уступают тем, что можно купить в пекарне. Аромат корицы и ванили, смешанный с яблоками, принесет в ваш дом уют и тепло. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом! Эти булочки не только вкусные, но и питательные, поэтому станут отличным способом немного побаловать себя без вреда для фигуры.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 100 мл молока + 30 мл для смазывания
• 7 г сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 1 ст. л. коричневого сахара (можно заменить обычным)
• 1/4 ч. л. соли
• 30 г масла для теста и 150 г для смазывания (никогда не использовать маргарин или жирные пасты)
• 300-350 г муки

Начинка:

• Яблоки
• Кукурузный крахмал
• Сахар
• Кокосовая стружка

Время приготовления

Общее время: 180 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовка теста: Смешайте яйцо с солью и сахаром, добавьте теплое молоко и размягченное масло (30 г), перемешайте до однородной массы.
2. Смешивание дрожжей: Смешайте 1,5 стакана муки с дрожжами и добавьте к жидкости.
3. Добавление муки: Постепенно добавляйте остальную муку, пока тесто не станет нелипким, но не слишком сухим.
4. Замешивание: Тщательно вымешивайте тесто в течение 8 минут.
5. Расслабление: Положите тесто в пакет, завяжите и оставьте в холодильнике на 2 часа.
6. Смешивание масла: Во время расстойки теста смешайте 150 г холодного масла с 1 ст. л. муки.
7. Формирование масла: Заверните масло в пекарскую бумагу в виде квадрата.
8. Руление масла: Раскатайте масло до равномерного квадрата и положите в морозильник.
9. Подготовка теста: Разрежьте тесто крестообразно, разложите края, образуя квадрат.
10. Слои: Раскатайте тесто в прямоугольник, положите на него охлажденное масло. Сложите одну сторону к середине, затем другую.
11. Запечатывание: Соедините края теста.
12. Выравнивание: Используйте скалку для легкого прессования теста.
13. Повторное выравнивание: Переверните тесто и повторите прессование с другой стороны.
14. Руление: Раскатайте тесто в одном направлении в виде прямоугольника.
15. Сложение теста: Сложите одну сторону до середины, сверху другую.
16. Охлаждение: Положите тесто в морозильник на 25 минут.
17. Повторение процесса: Извлеките, слегка посыпьте мукой, и повторите раскатку и складывание.
18. Третье повторение: После третьего раза раскатайте тесто в прямоугольник.
19. Нарезка: Нарежьте треугольнички.
20. Формирование булочек: Вставьте начинку и сверните булочки. Поставьте на противень, дайте настояться 30 минут и выпекайте при 200 градусах 20 минут.

Советы

• Сахар: Если нет коричневого сахара, используйте обычный.
• Слоеное тесто: Всегда используйте качественные ингредиенты для наилучшего результата.
• Начинка: Для разнообразия попробуйте добавить корицу или ваниль в начинку.

Пищевая ценность

• Калории: 250 ккал (на 100 г)
• Белки: 5 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Безглютеновый вариант: Замените пшеничную муку на безглютеновую.
• Веганский вариант: Используйте растительное молоко и маргарин вместо молока и масла.

Предложения по подаче

• Подавайте с горячим чаем или шоколадом.
• Украсьте пудрой сахаром или полейте растопленным шоколадом.

Лучшие места

• Café de Flore - Историческое парижское кафе с классическими французскими десертами. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Франция.
• Konditorei & Café Dukatz - Привлекательное немецкое кафе с отличной атмосферой. Location: Marktstraße 3, Munich, Германия.
• Pasticceria Cucchi - Уютная итальянская кондитерская с домашней выпечкой. Location: Corso Genova 1, Milan, Италия.
• Bakerbots Baking - Уютное канадское кафе с обширным выбором выпечки. Location: 205 Delaware Ave, Toronto, Канада.
• Fergbaker - Популярная новозеландская пекарня с вкусными пирогами и булочками. Location: 40 Shotover Street, Queenstown, Новая Зеландия.
• Tartine Bakery - Знаменитая американская пекарня с отличными булочками и хлебом. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, США.
• Peggy Porschen Cakes - Английская кондитерская, славящаяся своими изысканными тортами и десертами. Location: 116 Ebury Street, London, Великобритания.
• Café Central - Знаменитое австрийское кафе с потрясающими слоями и пирогами. Location: Herrengasse 14, Vienna, Австрия.
• Confeitaria Colombo - Историческое португальское кафе с богатой историей и вкусной выпечкой. Location: R. Gonçalves Dias, 32, Rio de Janeiro, Бразилия.
• Chokolat Pimienta Madeira - Известная мексиканская пекарня с уникальными сладостями. Location: Calle Albarrada 22, Colonia centro, San Cristobal de las Casas, Мексика.