Красные запеченные куриные ножки с грибами

Это блюдо представляет собой сочное и ароматное сочетание куриных ножек и грибов, запеченных в нежной сливочной подливке. **Курица** приобретает насыщенный вкус благодаря специям и маринованию, а грибы добавляют пикантности. Подготовка не самая быстрая, но ожидание стоит того, ведь конечный результат — это непередаваемый аромат и мягчайшее мясо. Блюдо идеальное для ужина в кругу семьи, можно подавать как на праздник, так и в повседневной обстановке. Если вы ищете рецепт, который порадует ваших близких, то именно этот обеспечит успех. Основная работа происходит в духовке, оставляя вам время для других дел. Методика приготовления также позволяет экспериментировать с ингредиентами, добавляя или меняя специи по своему вкусу. Блюдо можно сервировать с различными гарнирами, светлыми винами или свежими овощами. Ароматические травы, такие как базилик или орегано, могут стать отличным дополнением.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные ингредиенты:

• 1 кг куриных ножек
• 250 г свежих шампиньонов
• 250 г майонеза
• 250 г сметаны
• 100 мл сладких сливок
• 4 зубчика чеснока

Специи и добавки:

• 3 ст. л. сладкой паприки
• 1 ст. л. муки
• Сыр (для посыпки)
• Соль и перец по вкусу
• Масло для смазки формы

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Общее время приготовления: 120 минут

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

1. С вечера в большой миске смешайте куриные ножки, сметану, майонез, измельченный чеснок и сладкую паприку.
2. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу. Накройте посуду пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.
3. На следующий день разогрейте духовку. Смазав форму маслом, уложите в нее маринованные ножки.
4. Запекайте курицу в духовке на протяжении почти полутора часов. Температуру и время могут варьироваться в зависимости от вашей духовки.
5. Пока курица запекается, разогрейте сковороду и добавьте небольшое количество масла.
6. Обжарьте шампиньоны на сковороде с щепоткой соли до легкой золотистой корочки.
7. Влейте в сковороду сладкие сливки и доведите до кипения.
8. После закипания добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Мешайте, пока соус не загустеет.
9. Вытащите курицу из духовки, полейте ее приготовленными грибами в сливочном соусе.
10. Верните блюдо в духовку еще на 5-10 минут, чтобы все ароматы соединились.
11. Сверху блюдо обильно посыпайте тертым сыром (по вашему вкусу).
12. Продолжайте запекать до тех пор, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.
13. После приготовления дайте блюду слегка остыть, чтобы ароматы напитались.
14. Подавайте с любимым гарниром, например, с картофельным пюре или свежими овощами.
15. Остатки можно хранить в холодильнике до 2-3 дней, разогревая по необходимости.
16. Для большего аромата можно посыпать свежим рубленым базиликом перед подачей.
17. Это блюдо также можно приготовить на гриле, для этого достаточно использовать алюминиевую фольгу.
18. Запеченные овощи, такие как брокколи или цветная капуста, будут отличным гарниром.
19. Напиток к этому блюду лучше всего выбрать легкий белый или розовый виноградный сок.
20. Приятного аппетита!

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

• Перед запеканием, вместо пленки, можно использовать крышку с вент-отверстиями.
• Для более выраженного аромата добавьте розмарин или тимьян.
• Если хотите стать более диетичными, замените обычный майонез на греческий йогурт.
• Сыр выбирайте по вкусу, например, от мягких сортов до более пряных таких как пармезан.

ПИТАНИЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ

• Калории: около 800 ккал на порцию
• Белки: 40 г
• Жиры: 60 г
• Углеводы: 15 г

ВАРИАЦИИ

• Если вы предпочитаете ниже жиров, замените майонез на натуральный йогурт и сократите количество масла.
• Для вегетарианской версии используйте заменитель мяса, такой как тофу или сейтан.
• Можно добавить острые специи, такие как чили, чтобы сделать блюдо более пряным.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ПОДАЧЕ

• Сервируйте блюдо с хрустящими багетами и зелеными салатами.
• Подавайте с легким брютом или нежным блан де нуар для мясистости вина.
• Идеально сочетается со свежими овощными гарнирами или рисом.
• Украсьте зеленью, чтобы добавить свежести и аромата.

ЛУЧШИЕ МЕСТА

1. Le Cordon Bleu - изысканное французское бистро с великолепной аутентичной кухней. Локация: 8 rue Léon Delhomme, Париж, Франция.
2. Gotham Bar and Grill - современное американское заведение с богатой кухней. Локация: 12 E 12th St, Нью-Йорк, США.
3. Ristorante Da Vittorio - итальянский ресторан, известный своим вниманием к деталям. Локация: Via Cantalupa, Brusaporto, Италия.
4. Narisawa - уникальный гастрономический опыт с японской экзотикой. Локация: 2-6-15 Minami-Aoyama, Минатоку, Токио, Япония.
5. Osteria Francescana - великолепное место, чтобы насладиться современной итальянской кухней. Локация: Via Stella, Модена, Италия.
6. The Fat Duck - гастрономическая авантюра для гурманов. Локация: High Street, Bray, Великобритания.
7. Central Restaurante - перуанская кухня с высоким вкусом и креативностью. Локация: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Лима, Перу.
8. Eleven Madison Park - винтаж с ультрасовременным подходом к изысканным обедам. Локация: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
9. Mugaritz - инновации и испанская кухня на высшем уровне. Локация: Aldura Aldea, Zubieta, Испания.
10. Attica - австралийское инновационное заведение для гурманов. Локация: 74 Glen Eira Rd, Риппонли, Австралия.